Solyanka o gyw iâr wedi'i fwg

Mae Solyanka (neu bentref gwerin) yn ddysgl poblogaidd, cawl blasus a blasus o fath cymysg ar broth cryf (mae yna gawl cig, pysgod a madarch). Fel arfer, mae solianku cig yn cael ei baratoi o wahanol gynhyrchion cig, cig o anifeiliaid gwahanol ac adar a chynhyrchion cig wedi'u mwg.

Dywedwch wrthych sut i wneud cwch cyw iâr. Dewiswch cyw iâr wedi'i fwg yn ofalus (neu ei rannau unigol). Ar hyn o bryd, nid yw llawer o gynhyrchwyr diegwyddor yn ysmygu cyw iâr, fel y mae technoleg arferol: mwg o ffeiliau ffrwythau a sglodion, ac yn berwi yn y mwg hylifol fel y'i gelwir. Mae cynnyrch o'r fath, os caiff ei rwbio, wedi'i fouled melyn ac mae ganddo gysgod ysgafnach, annaturiol. Mae cyw iâr wedi'i smygu'n gywir yn fwy o lliw euraidd brownys. Felly mae'n well dewis cynhyrchion gweithgynhyrchwyr profedig.

Rysáit am salad cartref gyda chyw iâr a selsig mwg

Cynhwysion:

• cyw iâr wedi'i ysmygu (coes, cefn) - tua 400 g;
• i gyd ar gyfer cawl (1 winwnsyn, laurushka, gvozdichka, pupur cloch);
• selsig (er enghraifft, "Krakow" neu "Braunschweig") - tua 300 g;
• tatws - 3-4 darn;
• wyau cyw iâr - 2 ddarnau;
• olewydd heb bibellau - 20 pcs.;
• garlleg - 2 ewin;
• madarch wedi'i marino neu wedi'i halltu - tua 200 g;
• perlysiau ffres ffres (winwns, persli, dill, coriander, ac ati);
• hufen sur;
• pupur coch poeth;
• lemwn.

Paratoi

Boewch y tatws yn yr wyau "gwisg" ac wedi'u berwi'n galed ar wahân. Cool a lân. Torrwch bob tatws a phob wy mewn 8 darn.

Torrwch gig y cyw iâr mwg o'r pyllau, heb lawer o geisio. Rydym yn ei dorri'n ddarnau bach. Weld ychydig o broth oddi wrth yr esgyrn gyda gweddillion cig (mewn broth rydym yn ychwanegu popeth angenrheidiol, gweler y rhestr o gynhwysion). Gludwch ychydig, oeri a chreu i mewn i badell glân.

Sliwsiau selsig ar hap, fel y dymunwch. Mae olewau hefyd yn cael eu torri'n well mewn cylchoedd, fodd bynnag, beth bynnag rydych ei eisiau, gallwch ei roi'n llwyr.

Nawr rhowch blatiau dwfn a'u gosod ym mhob slice o datws ac wyau wedi'u berwi, madarch (gellir eu torri hefyd), olewydd, darnau o gig a selsig. Ychwanegwch lawntiau wedi'u torri'n fân a slice o lemwn. Llenwch â broth berw. Rydym yn aros am 5-8 munud ac yn ychwanegu 1-2 llwy fwrdd o hufen sur, wedi'i hamseru gyda phupur poeth coch a garlleg. Rydyn ni'n gwasanaethu fel darn croen neu aeron chwerw, neu efallai, gwydraid o seiri bwrdd.

Gallwch chi wneud cyw iâr o gyw iâr mwg mewn multivark. Bydd yr amser coginio, wrth gwrs, yn wahanol (gweler y cyfarwyddiadau ar gyfer y ddyfais benodol). Coginio popeth yn unigol a chasglu mewn platiau - felly bydd yn blasu'n well.