Heddiw, rydyn ni'n eich cynnig i goginio macrell mewn blas syfrdanol, a dywedwch yn fanwl sut i'w halenu'n iawn gartref. Bydd y pysgod hwn yn llawer mwy blasus na chynnyrch tebyg, a brynir yn y siop.
Sut i ragori halen mewn darnau mân?
Cynhwysion:
- carcasau macrell (wedi'u rhewi'n ffres) - 3 pcs.;
- dŵr yfed - 1,2 l;
- halen gegin - 3.5 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur melys - 5 pcs.;
- blagur o garnation - 3 darn;
- hadau mwstard - 1 llwy de.
Paratoi
Rydyn ni'n gosod y macrell ar silff gwaelod yr oergell a thrwy hynny gadewch iddo ei dadmer. Yna, rydym yn rhwystro pob abdomen ac yn dileu'r coluddion oddi wrthynt yn ofalus. Nesaf, torri gyda phen cyllell miniog, a siswrn cegin yn torri'r cynffon a'r nair. Rydym unwaith eto yn cymryd cyllell ac yn rhannu'r pysgod yn ddarnau 2,5-3 centimetrig, yr ydym ni'n ymledu i waelod yr hambwrdd plastig.
Yn y dŵr berw, rydym yn cyflwyno siwgr gronynnog iawn ynghyd â halen y gegin a'i droi. Yna, rydym ni'n ychwanegu yma eog, pupur persawr persawr ac ychydig o hadau mwstard. Unwaith eto, trowch ar y stôf a berwi ein saeth hyfryd am 4 munud. Rydym yn ei dynnu o'r plât a'i oeri mewn lle oer. Ar ôl i ni arllwys ei holl gyfaint yn y darnau gyda macrell ac anfonwch hi i gyd am 10 awr i silff canol yr oergell.
Sut i gasglu macrell yn y saeth yn gyfan gwbl?
Cynhwysion:
- macrell (wedi'i rewi) - 2 ddarnau;
- dŵr yfed - 700 ml;
- pupur melysog a du - 4 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- halen goginio - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr cain - 1,5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn tynnu'r macrell o'r rhewgell i wyneb y bwrdd a gadewch iddo daflu ychydig (peidiwch â dadmerio). Yna, gyda chyllell sydyn yn torri i lawr o dan y gwaelod isaf o wyau pen y pysgod. Rydym yn agor yr abdomen o'r brig i lawr, detholwch yr holl fewnoliadau a thorri'r nafn nad oes arnom eu hangen, a gosod y carcasau mewn cynhwysydd bach addas.
Mewn powlen, lle byddwn yn gwneud swyn ar gyfer ein macrell, gosodwch y pupurod pupryn duonog, dail law, a dyma ni'n arllwys allan yr halen ynghyd â'r siwgr cain. Llenwch gynnwys y bowlen gyda dŵr wedi'i berwi'n ffres a rhowch popeth ar y poen poeth o'r plât, fel y bydd y saeth yn berwi'n llythrennol 3-3.5 munud, ac ar ôl ei oeri. Mae'r pysgodyn hwn wedi'i lenwi â physgod a'u hanfon i'r siambr oergell am oddeutu 30 awr.