Mewn llawer o wledydd, borshch yw un o'r hoff brydau traddodiadol. Mae nifer fawr o ryseitiau, heb sôn am y ffaith bod gan bob maistres ei chyfrinach ei hun, sut i goginio borsch blasus. Mae llawer ohonom yn gwybod bod borscht yn fwy blasus pan gaiff ei goginio ar broth cig - mae'r dysgl yn troi'n gyfoethog ac yn foddhaol. Ond nid yw pawb yn hoffi broth wedi'i goginio ar gig, yn yr achos hwnnw gallwch chi goginio borsch bras, fel fersiwn golau o'r rysáit traddodiadol. Fe'i paratowyd hefyd fel borsch gyda chig eidion neu gyw iâr, ond heb ychwanegu cig.
Paratowch borscht â chi gyda bresych, a gyda sarnren. Yn wir, mae gan y rysáit ar gyfer borsch gyda sorrel ei nodweddion ei hun ac ni fydd y dysgl borshch traddodiadol yn cael ei ystyried, fodd bynnag, ni fydd ei flas yn cynhyrchu unrhyw beth.
Sut i goginio borscht gyda ffa?
Yn yr Wcrain, y mwyaf poblogaidd yw'r rysáit ar gyfer borscht gyda ffa. Gyda llaw, os ydych chi'n cwympo'r ffa am y nos mewn dŵr oer, yna fe'i coginio'n llawer cyflymach.
Cynhwysion:
- cig eidion ar yr asgwrn - 100 g;
- tatws - 200 g;
- ffa - 100 g;
- betys - 200-300 g;
- bresych ffres - 300-400 g;
- wedi'i saethu brasterog - 50 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 50 g;
- pupur melys - 2 ddarnau;
- past tomato - 50-100 g;
- greens - i flasu;
- garlleg, halen - i flasu;
- hufen sur - i flasu.
Paratoi
Rhowch y cig eidion mewn sosban ac arllwys dŵr oer. Dewch â berw, tynnwch yr ewyn, yna coginio'r broth nes bod y cig yn barod. Coginiwch ar wres isel i wneud y cawl yn glir. Ar ôl tua awr, halen i flasu, a gwirio'r cig ar gyfer parodrwydd. Os yw'n cael ei wahanu o'r garreg yn hawdd, yna mae'n barod. Nesaf, tynnwch y cig, draenwch y broth, rhowch y sosban yn ôl ar y tân a'i ddwyn i ferwi. Gallwch goginio borscht, gyda chig eidion a chyw iâr. Yn yr ail achos, bydd amser coginio'r broth yn gostwng.
Wrth goginio'r cawl, paratowch y ffa yn gynharach mewn dŵr oer. Arllwyswch y ffa gyda dŵr oer a'i roi ar dân canolig dan y caead. Mae'n cael ei dorri tua 1-1.5 awr tan feddal. Os nad yw'r broses o goginio dŵr yn annigonol, gallwch chi ychwanegu at ddŵr berw yn unig.
Torri tatws gyda gwellt. Yn y broth wedi'i berwi â thaen, taflu tatws a chig, sydd wedi'i dorri'n barod mewn dogn. Torrwch y bacwn wedi'i halltu yn giwbiau bach, ffrio mewn padell wedi'i gynhesu'n gryf nes ei fod yn frown golau, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i basio tan euraid. I'r winwns, ychwanegwch moron wedi'u gratio neu eu sleisio a pharhau i basio nes bod y moron yn lliw oren ysgafn. Mae pob llys yn cael ei osod mewn pot gyda borsch coginio. Ar yr un pryd, ychwanegwch ffa bregus i'r borscht, ychwanegir y broth, lle mae'r ffa yn cael eu torri, hefyd. Bydd yn gwella blas borscht yn unig.
Mae bresych yn torri'n fân, pupur wedi'i dorri'n giwbiau bach neu stribedi ac yn ychwanegu at borscht tua 15 munud cyn i'r tatws fod yn barod. Mae betys yn croesi grater mawr neu ei dorri'n stribedi