Bresych gyda madarch

Mae Kapustnyak yn ddysgl genedlaethol yng Ngwlad Pwyl a Wcráin, yn boblogaidd hefyd ym Melarws, Rwsia, Moldavia a phobl eraill Slafaidd. Mae cawl bresych yn gawl trwchus, y prif gynhwysyn yw bresych gwen, bresych ffres neu sur, reis neu mwd, moron, weithiau tatws, pupur melys (tymhorol) a rhai cynhwysion eraill hefyd. Gellir coginio bresych yn fyr neu'n seiliedig ar broth cig. Mewn fersiynau cenedlaethol a rhanbarthol gwahanol, mae paratoi bresych yn wahanol, mae gan unrhyw rysáit ei nodweddion arbennig ei hun, er enghraifft, mae sauerkraut yn yr Wcrain wedi'i wasgu'n flaenorol, ac yng Ngwlad Pwyl, i'r gwrthwyneb, mae picl bresych yn cael ei ychwanegu.

Dywedwch wrthych sut i wneud cawl bresych blasus gyda madarch.

Bresych gyda madarch

Cynhwysion:

• sauerkraut bresych gwen neu ffres - tua 700 g;
• madarch ffres (madarch gwyn, madarch neu wystrys) - tua 500 g;
• reis - 4-5 llwy fwrdd. llwyau;
• porc crwd yn amrwd ar gyfer sgwash - darn bach;
• moron - 1 darn;
• winwnsyn - 2 pcs. ;
• sbeisys (dail bae, popcorn, clof);
• perlysiau ffres newydd (persli, dill, ac ati);
• garlleg.

Paratoi

Os yw'r bresych yn sour (yn ddelfrydol sauerkraut, ac nid saeth), rydym yn ei olchi dan ddŵr oer a'i daflu yn ôl mewn colander - gadewch iddo ddraenio. Os yw'r bresych yn ffres, dim ond ei dorri.

Gadewch i ni dorri'r craciau gyda chiwbiau bach, eu rhoi mewn sosban a boddi y braster. Arbed ychydig yn y winwnsyn braster braster hwn. Ychwanegu moron wedi'u torri'n fân a madarch. Mowliwch bawb gyda'i gilydd ar wres isel, gan droi'n achlysurol gyda sbeswla, am 15-20 munud, yna ychwanegwch bresych, golchi reis a sbeisys. Yn hytrach na reis, gallwch ddefnyddio melin. Yna, rydym yn llywio am 8 munud arall, yna arllwyswch y broth (cyw iâr neu eidion, er enghraifft) neu ddŵr. Nawr berwi popeth at ei gilydd am 8 munud. Yn y pen draw, gallwch chi ychwanegu'r mochyn bresych (1/4 o'r cyfanswm). Gallwch hefyd ychwanegu at y bresych 1-2 st. llwyau o past tomato. Rydym yn rhoi'r bresych parod i mewn i blatiau neu gwpanau cawl. Gallwch chi bresych tymor gyda garlleg a phupur coch poeth, a chwistrellu perlysiau wedi'u torri. Gallwch hefyd lenwi'r bresych gyda swm bach o hufen sur cyn ei fwyta.

Er mwyn gwneud y pryd yn fwy maethlon, gallwch ychwanegu at y bresych gyda darnau o madarch o gig yr oedd y broth wedi'i goginio arno. Dysgl hyfryd o'r fath yn berffaith ar gyfer cinio fel y prif neu yn unig.

Yn yr opsiynau ar gyfer cyflymu a llysieuwyr o wahanol safbwyntiau, ni allwch ddefnyddio braster wrth baratoi bresych, gan ei roi yn lle menyn naturiol neu olew llysiau.