Os ydych chi'n bositif am fawn bach, yna byddwch yn sicr yn hoffi'r ryseitiau isod. Mae coesen, wedi'i goginio yn y llewys yn y ffwrn, yn ymddangos yn anhygoel o sudd ac yn dendr. Yn ogystal, mae'r pryd hwn yn cyd-fynd â bwrdd yr ŵyl yn effeithiol iawn, a gallwch ei bobi ar yr un pryd â'r llais tatws .
Coesen oen wedi'i bacio yn y ffwrn mewn llewys gyda rhatys tatws
Cynhwysion:
- coes oen heb isgwr is;
- finegr gwin gwyn - 50 ml;
- tatws - 1 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ben mawr;
- cymysgedd o bum pupr - pinsiad 3-4;
- paprika melys daear - pinch;
- Coriander Tir - pwyso;
- zira a sawrus - gan pinch;
- garlleg powdwr - pinch;
- bathonia - 2 seren;
- dŵr - 3 litr;
- olew llysiau anhygoel;
- halen.
Paratoi
Er mwyn gwisgo coes y dafad o arogl penodol a gwneud ffrwythau'r cig yn fwy tendr, byddwn yn ei drechu mewn dwr ymlaen llaw, gan ychwanegu at y tair litr o hanner milltir o hylif o finegr gwin gwyn. Ar ôl wyth i ddeg awr o weithdrefnau dŵr, rydym yn sychu coes y defaid gyda thyweli a chael gwared ar y ffilmiau a'r gwythiennau.
Rydyn ni'n glanhau'r ewin o garlleg, yn eu torri i ddau neu dri lobwl ac yn eu stwffio â choes oen, gan wneud toriadau niferus ar hyd y perimedr cyfan. Rydyn ni hefyd yn eu tymhorau gyda chymysgedd daear o bum pupr a'i rwbio gydag wyneb y goes gyfan. Nawr rydym yn blasu'r darn cig gyda halen a chymysgedd sbeislyd, wedi'i baratoi trwy gymysgu garlleg powdr, zira, chabera, coriander tir a phaprika melys.
Rydym yn gosod coes y goes mewn llewys pobi, wedi'i leoli ar hambwrdd pobi ac yn gadael y gwaith am ychydig oriau ar dymheredd ystafell ar gyfer marinating. Nesaf, gosodwch allan ar yr ochrau ymlaen llaw, wedi'i dorri'n ddarnau, wedi'i dorri i mewn i sleisennau a sbeisys, olew halen a llysiau, heb eu arogl, tatws a moron. Gallwch ychwanegu opsiynau bach yn ddewisol. Sêl y llewys a rhowch yr haen pobi gydag ef yn y ffwrn wedi'i gynhesu i'r uchafswm am ugain munud. Ar ôl cyfnod o amser, mae'r gyfundrefn tymheredd yn cael ei ostwng i 185 gradd ac rydym yn brasteru cig am 1.5 awr neu ddau arall. Nawr torrwch y llewys, ei droi i'r ochrau a gadael i'r dysgl frown ar y tymheredd uchaf am bymtheg munud.
Sut i goginio coes mewn ffwrn yn y ffwrn gyda rhosmari a garlleg?
Cynhwysion:
- coes oen yn pwyso tua 2-2.5 kg;
- garlleg - 1 pen;
- rosemari ffres - ychydig o frigau;
- sbeisys a sbeisys;
- pupur ddu du - 2-3 pinsiad;
- olew llysiau mireinio;
- halen bwrdd.
Paratoi
Gall coesen, fel yn y rysáit flaenorol, dreulio ychydig oriau mewn dŵr neu ateb o finegr gwin, ac os oes gennych chi'r lwc i ddelio â chig maen ifanc ac o ansawdd, yna gellir gadael y cam hwn yn ddiogel.
Rydyn ni'n glanhau'r ewin o garlleg, eu torri yn eu hanner neu i mewn i bedwar darn a'u mewnosod yn yr incisions a wneir o amgylch perimedr y goes dafad. Rydyn ni'n rwbio'r cig gyda phupur daear, halen, wedi'i flannu ychydig o lysiau