Yn ôl pob tebyg, clywodd pawb am mahan - selsig ham crai, ond ychydig o bobl oedd yn ceisio selsig kazy. Wedi'r cyfan, ni allwch ei brynu mewn archfarchnad, hyd yn oed yn ei mamwlad, dim ond yn y marchnadoedd y mae'n cael ei werthu. Ac yn aml, fe'i gwneir yn iawn cyn eich llygaid.
Priodoldeb y danteithrwydd hwn yw ei fod wedi'i baratoi o ddarn cyfan o gig ceffylau. Mae'r darn hwn o gig yn cael ei dorri'n gyflym ar hyd yr ymyl, a dylai fod yn eithaf brasterog, felly mae'r ceffylau wedi'u brasteru'n arbennig.
Nid yw hyn yn fath o selsig diwydiannol, ond yn gartref ac yn hytrach nag yn yr ŵyl na bob dydd. Felly, mae hwn yn gynnyrch naturiol 100% gydag o leiaf cynhwysion syml iawn. Yn y bôn, caiff ei dorri a'i weini'n oeri, ond fe'i defnyddir ar gyfer coginio ail ddosbarth, megis pilaf, beshbarmak, naryn.
Ystyrir Kazy yn ddysgl genedlaethol o lawer o bobl Turkic ac mae gan bawb eu cyfrinachau a'u dulliau paratoi eu hunain, mae'n cael ei goginio a'i sychu, yn ysmygu! Ac os ydych chi'n cefnogi'r gwaith o baratoi cig naturiol a blasus, dylech geisio coginio kanza o gig ceffylau yn y cartref.
Rysáit ar gyfer selsig ceffylau kazy
Mae'n bwysig iawn paratoi'r coluddion yn dda. I wneud hyn, rydym yn eu troi ar yr ochr anghywir, yn ofalus gyda'm dŵr oer, yna'n chwistrellu'n helaeth gyda halen a'i rwbio, felly rydym yn eu glanhau o slime dianghenraid. Gallwch adael am 15 munud i sefyll, yna rinsiwch sawl gwaith gyda dŵr oer, ac yna'n boeth.
Cynhwysion:
- braster conical - stribed o 1.5 kg;
- garlleg - 50 g;
- zir - 20 g;
- cig eidion gullet - 50 cm.
- halen, pupur.
Paratoi
Wrth gwrs, yn ddelfrydol, byddai pob cig yn un darn gyda gwythiennau braster. Os oes gennych gig ar wahân, braster ar wahân, cofiwch y dylai eu cymhareb fod yn 2: 1, yn y drefn honno.
Rydym yn cymryd cryn dipyn o halen a phupur, gwasgu'r holl garlleg, arllwyswch y seconcon a throi popeth yn glud, a rydyn ni'n rhwbio'n dda iawn i gyd. Gadewch ef yn yr oer am 12 awr, fel ei fod i gyd yn cael ei dreiddio a'i halltu. Yna, rydym yn cymryd y crwt wedi'i baratoi, rydym yn ei glymu ar un ochr a'i gwthio mewn un darn i mewn. Os y
Cyn berwi tatws, rhaid i'r dŵr gael ei hallt ychydig a'i roi yn y hylif oer yn ôl i'r selsig. Pan fydd berwi wedi'i ffurfio ewyn, ei dynnu a'i leihau i'r lleiafswm gwres. Mae'n bwysig ar ôl berwi i dorri'r gwlyb mewn sawl man, fel nad yw'n torri. Coginiwch am ddwy awr, yna tynnwch allan a'i storio mewn lle oer.
Ni allwch chi hefyd wneud kazi, ond jerk. Yna caiff ei atal yn ddrafft am bythefnos, ac yna'i sychu am ychydig fisoedd mewn ystafell oer.