Cynnyrch coginio wedi'u pobi a'u ffrio o batter, fel arfer o siâp crwn, fel cacen fflat. Mae'r traddodiadau o baratoi crempogau wedi bodoli i lawer o bobl am gyfnod hir. Ers crempogau cyfnodau paganus - defod bwyd, sy'n symboli'r haul, mae eu paratoad yn gysylltiedig â mythau calendr cylchol. Yn Rwsia a'r rhan fwyaf o'r gofod ôl-Sofietaidd, mae crempogau fel arfer yn cael eu pobi trwy gydol yr wythnos Arbed , gyda byrbrydau amrywiol a / neu eu lapio mewn crempogau tenau o'r llenwad.
Mae llawer o ryseitiau ar gyfer crempogau, mewn llawer o achosion mae wyau wedi'u cynnwys yn y prawf crempog. Fodd bynnag, ni chaiff wyau eu bwyta gan bawb ar sail ystyriaethau meddygol neu foesegol (cyflymu a llysieuwyr).
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi wneud toes ar gyfer crempogau llysieuol heb wyau.
Gellir paratoi toes crempog heb wyau ar sail cynhyrchion hylif amrywiol: ar ddŵr, yn seiliedig ar gynhyrchion llaeth wedi'i eplesu, ar kvas neu gwrw. Yn ôl traddodiadau domestig, fel arfer caiff y burum ei ychwanegu at y toes crempog, maen nhw'n cael eu paratoi gan y dull sbwng (ryseitiau crempogau, lle mae soda pobi yn cael ei ddisodli, a daeth i Rwsia o ddiwylliannau coginio gwledydd eraill).
Crempogau dwyn heb wyau ar y dŵr - rysáit llystyfiant llym
Dylid deall ei bod yn well bwyta crempogau nag i ffrio - mae'r ffordd gyntaf o goginio yn fwy iach o ran dieteg. Sut i docio crempogau heb wyau?
Mae pob dyfeisgar yn syml: bod crempogau yn cael eu pobi, ac nad ydynt wedi'u ffrio ac nad ydynt yn cadw at y padell ffrio, yn lle menyn rydym yn defnyddio braster anifeiliaid (hynny yw, braster porc neu anifeiliaid eraill).
Cynhwysion:
- dŵr (gellir ei garbonio neu kvas, cwrw heb gadwolion) - 1 gwydr;
- cragen gwenith (gellir ei gymysgu â blawd o rawnfwydydd eraill, gwenith yr hydd a / neu geirch) - 1 gwydr;
- siwgr - 1 llwy de;
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen gyffredin - 1 pinch;
- soda, wedi'i ddiffodd â finegr neu sudd lemwn - ar flaen y cyllell;
- darn bach o lard.
Paratoi
Cymysgwch y toes o'r blawd wedi'i chwythu a dwr cynnes ychydig gydag ychwanegu siwgr, soda a halen. Ychwanegwch yr olew llysiau yn raddol a'i guro'n dda. Gadewch i'r toes sefyll am 20 munud. Gwreswch y padell ffrio a'i saim gyda bacwn (at y diben hwn mae'n gyfleus i dorri darn o fraster ar y fforc).
Arllwyswch y toes i mewn i sosban ffrio, gan ddosbarthu'n gyfartal dros yr wyneb cyfan. Rydym yn pobi crempog i fyny i lliwiau aur-eidion ar y ddwy ochr (gyda chystadleuaeth), os nad ydych chi'n gwybod sut i droi crempogau drosodd trwy daflu, defnyddiwch sbeswla.
Yn yr amrywiad â burum rydym yn defnyddio'r un gyfran (1 gwydr o ddŵr fesul 1 gwydraid o flawd), mae soda wedi'i wahardd. Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r sbri. Cymysgwch 2 lwy fwrdd o flawd gyda siwgr, arllwyswch mewn powlen ar wahân gyda dwr cynnes ac ychwanegu yeast sych - 1 sachet. Cymysgwch a rhowch y bowlen mewn lle cynnes am tua 20 munud. Pan fydd yr opara wedi dod i fyny, rydym yn cludo'r toes a chreu crempogau ar ei sail.
Mae yna wahanol safbwyntiau ar llysieuiaeth a pherswadiadau gwahanol o lysieiddiaeth. Mewn rhai o'r arferion hyn, y defnydd o
Gan ddilyn yr un ryseitiau (gweler uchod), gallwch baratoi crempogau heb wyau ar laeth llew. Gwyliwch yr un cyfrannau, ni ellir diddymu soda. Mae crempogau ar y serwm ychydig yn fwy maeth, gyda golau nodweddiadol, blas dymunol, ychydig yn sur.
Gellir paratoi cregyngau crefyddol mwy heb wyau ar sail iogwrt neu iogwrt heb ei sathru. Yn yr achos hwn, gall crempogau gael ychydig yn fwy trwchus (yn dibynnu ar ddwysedd a llif yogwrt neu kefir). Os ydych chi eisiau crempogau twymach, gwynwch keffir neu iogwrt gyda dŵr yn y cyfrannau o 1: 1 neu 1: 2.
Yr opsiwn mwyaf boddhaol yw crempogau heb wyau ar hufen sur. Mae hufen sur yn cael ei ddefnyddio orau'n gymharol hylif, fodd bynnag, mae hyn yn fater o flas. Os yw'r hufen sur yn rhy drwch, caiff ei wanhau gyda dŵr, llaeth, keffir neu iogwrt (yn ogystal â kvas neu gwrw).