Nid yw llawer o bobl hyd yn oed yn amau faint o brydau gwych ac anhygoel o flasus y gellir eu gwneud o'r sachau porc mwyaf cyffredin. Gall y cynnyrch cyllideb hwn fod yn sail i flas blasus yn y danteithion popty neu stwc porc cain. A sut i goginio'r prydau gwych hyn, byddwn ni'n dweud isod yn ein ryseitiau.
Sut i gaceni porc yn y cartref?
Cynhwysion:
- Sork porc (mawr) - 1,8-2 kg;
- saws soi naturiol - 75 ml;
- bwlb nionyn - 120 g;
- moron - 85 g;
- gwreiddiau seleri - 45 g;
- dail lawrl - 3 darn;
- pys o bupur du - 10-15 pcs.;
- pys o bupur melys - 5-7 pcs.;
- halen yn fawr - i flasu;
Ar gyfer pobi:
- cwrw ysgafn - 150 ml;
- blodau melyn - 75 g;
- tabasco saws - i flasu;
- saws soi - 55 ml.
Paratoi
Mae paratoi sachac porc yn y cartref yn dechrau gyda pharatoi rhagarweiniol y cynnyrch gwreiddiol. Mwynwch, brwsio a chrafu, os oes angen, y halogiad gyda'r cyllell cnau coch a dywallt y dŵr, a'i roi o flaen iddo mewn llong sy'n addas ar gyfer coginio. Ychwanegwn yno y winwnsyn bwb wedi'u clirio a gwreiddiau cyfan, arllwyswch mewn saws soi ansawdd, rydym yn taflu dail bae a phys o bupur du a bregus ac yn arllwys cynnwys y cynhwysydd i flasu. Rydyn ni'n gosod y pryd ar dân, ar ôl berwi, casglu'r ewyn, ac wedyn lleihau'r gwres i isafswm, gorchuddiwch y sosban gyda chaead a'i goginio am dair awr. Ar barodrwydd, rydym yn tynnu'r olwyn ar y groen a'i gadael yn draenio'n iawn ac yn sych.
Nawr rydym yn cymysgu cwrw ysgafn, mêl blodau, saws soi a Tabasco, yn lledaenu'r gymysgedd ar y ffon, a'i gwmpasu ar yr wyneb cyfan. Gadewch y dysgl yn y marinâd am awr, ac ar ôl hynny rydym yn diweddaru'r haen o wydredd sbeislyd ar wyneb y shank a'i hanfon i'w bobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Ar ôl tua thri deg munud o fwyd ar 180 gradd, gallwch fynd ag ef i ddysgl a'i weini i'r bwrdd, ynghyd â bresych wedi'i stiwio a thatws wedi'u berwi neu eu pobi.
Clymcyn Porc wedi'i Stiwio gartref
Cynhwysion:
- cnau coch (heb esgyrn) - 2 kg;
- Mwydion porc - 2 kg;
- dail o lawrl - darnau 5-7;
- pupur du pys - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur ysgafn o bys - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen mawr (wedi'i hailddefnyddio) - i flasu.
Paratoi
Er mwyn paratoi stew, gallwch chi gymryd dim ond rheolwr porc, ond ar gyfer blas delfrydol, mae'n well ychwanegu ychydig o fwydion porc o'r scapula neu'r cefn. Yn barod, rydym yn cael gwared ag asgwrn ac yn torri'r cig yn ddarnau. Rydyn ni'n rhoi'r cynnyrch mewn cauldron olew neu lestr arall, sy'n addas i'w ddefnyddio yn y ffwrn, yn haenu yn ail gyda halen, dail lawrl a phys o bupur du a bregus. Penderfynu ar gynhwysedd cig mewn ffwrn gwresogi a gwanhau'r stew am bedair awr ar dymheredd o 125-140 gradd.
Ar barodrwydd rydym yn lledaenu'r stew ar jariau a chorc di-haint i'w storio.