Hei â prwnau - mae bron fel anesen wedi'i orchuddio â gwenith yr hydd - clasur anfarwol nifer o dablau'r Nadolig. Nid yw llawer o amrywiadau ar y pwnc o ryseitiau clasurol yn digwydd, ond o hynny, gadewch i ni ddarganfod sut i wneud hwyaid gyda prwnau yn yr erthygl hon.
Rysáit siwmper gyda prwnau
Cynhwysion:
- gwin coch - 500 ml;
- persli;
- dail bae - 1 darn;
- teim - 3 brig;
- ewin - 1 bud;
- winwns - 1 pc.
- seleri - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- coesau hwyaden - 6 pcs.;
- hufen ac olew olewydd;
- past tomato - 1 Iau. llwy;
- brandi - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- broth cyw iâr - 1 eitem;
- halen, pupur - i flasu;
- prwnau - 12 pcs.
Paratoi
Yn y brazier arllwys y gwin, ychwanegu persli, dail bae, ewin, tym, tionod wedi'u torri, seleri, garlleg a moron. Rydyn ni'n gosod coes yr hwyaden yn y brazier ac yn ysgwyd y prydau fel bod yr hwyaden wedi'i orchuddio â marinade. Gorchuddiwch y brazier gyda chaead a gadael yr aderyn am 6 awr yn yr oergell.
Rydym yn tynnu'r hwyaden o'r marinâd a'i sychu gyda thywelion papur. Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew ac yn ffrio'r hwyaden arno nes ei fod yn euraid brown.
Mewn padell arall, gwreswch y menyn a ffrio'r llysiau a'r perlysiau o'r marinâd am oddeutu 2-3 munud. Ychwanegu past tomato, brandi, marinade gwin a chymysgu popeth. Llysiau stew 3 munud.
Llenwch yr holl broth, rhowch yr hwyaden, y prwn, y tymor gyda halen a phupur. Cwchwch y dysgl yn y ffwrn 1½ awr ar 150 gradd, a'i gyflwyno i'r bwrdd. Os ydych chi eisiau coginio hwyaden gyda prwnau mewn multivarquet ar gyfer y rysáit hwn, rhowch y llysiau a'r hwyaden yn y bowlen am 2 awr yn y modd "Cywasgu".
Duck wedi'i stwffio â gwenith yr hydd a prwnau
Cynhwysion:
- carcasen hwyaid - 1,5-2 kg;
- Prwnau - 1 llond llaw;
- gwenith yr hydd wedi'i ferwi - 1 ½-2 af;
- halen, pupur - i flasu;
- menyn - 100 g;
- Greens - ar gyfer addurno.
Paratoi
Cynhesu fy nghercas a'i sychu. Ar y fron rydym yn gwneud dwy rhes o incisions cyfochrog ar hyd yr ochr. Rydyn ni'n rwbio'r aderyn gyda halen a phupur. Yn y toriadau, rydym yn eu rhoi yn y prwnau.
Mae'r aeron sy'n weddill yn cael eu stemio a'u malu. Ffrwythau wedi'u sychu'n sych wedi'u cymysgu â gwenith yr hydd poeth, ychydig yn halen ac yn llenwi'r uwd yn hael gyda menyn. Llenwch y ceudod hwyaden gyda gwenith yr hydd a'r prwnau, yn y diwedd rydyn ni'n rhoi darn bach o fenyn arall. Rydym yn lapio'r aderyn gyda ffoil a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd.
Bywwch yr hwyaden am 1 awr, gan gymryd yr ader bob 15 munud a'i ddyfrio gyda'r braster sydd wedi'i ddyrannu. Ar ôl awr, tynnwch y ffoil a gadael yr aderyn yn y ffwrn nes bydd crwst aur yn cael ei ffurfio. Rydym yn pwyso'r cig ac yn edrych ar y sudd sy'n sefyll allan - os yw'n glir - mae'r hwyaden yn barod i wasanaethu.
Duck wedi'i stwffio â reis a prwnau
Cynhwysion:
- yr hwyaden gyfan - 1,5-2 kg;
- halen, pupur;
- seleri sgleiniog - 1 eitem;
- winwns werdd - 1 criw;
- menyn - 1/4 canrif;
- reis wedi'i ferwi - 2 eitem;
- persli;
- prwnau - 10 darn;
- bricyll sych - 10 pcs.;
- saws soi - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae prwnau a bricyll sych wedi'u stemio â dŵr poeth am 2-3 munud. Rydym yn torri ffrwythau sych a'u cymysgu â reis. Mewn menyn, ffrio'r penwaig a'r winwns werdd nes bydd y cyntaf yn dod yn feddal. Ychwanegwch y gwisgo i'r reis, halen a phupur yn ein stwffio, ychwanegu persli.
Mewn powlen fach, cymysgu saws soi, mwstard a mêl. Rydyn ni'n rhwbio'r hwyaid marinade a'i stwffio â reis gyda bricyll sych. Caiff y ceudod ei gwnio, gosodir yr aderyn mewn llewys ar gyfer pobi a'i anfon i'r ffwrn am 160 gradd am awr a hanner. Ar ôl yr amser, rydyn ni'n tynnu'r hwyaden yn ei bobi gyda prwnau mewn llewys o'r ffwrn, ei saim gyda marinade mêl a'i bobi nes ei fod yn frown euraid ac wedi'i goginio'n llawn. Helyg, wedi'i bacio â prwnau a bricyll sych, yn cael ei weini ar ddysgl wedi'i haddurno â dail letys.