Gall y koreika ddod yn rhan o'ch bwrdd Nadolig, yn ogystal â bwyd yn y fwydlen bob dydd. Mae cig bendith yn iawn i'w bakio a'i stiwio, a gallwch chi baratoi'r loin ar neu heb esgyrn. Yn y ryseitiau, byddwn yn dysgu sut i goginio loin mewn multivariate.
Oeri ar asgwrn mewn aml-farc
Cynhwysion:
- dŵr - 1 l;
- halen - 1 eitem;
- loin porc - 2,5 kg;
- siwgr brown - 1 eitem;
- finegr seidr afal - tabl 1/2;
- bourbon - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur cayenne - 1 llwy de;
- dail lawen - 1 pc.;
- olew olewydd - 1/4 o ganrif;
- garlleg - 6 pcs.;
- brigau o deim - 6 pcs.
Paratoi
Cyn i chi goginio llain porc mewn aml-farc, gwnewch ateb cryf o ddŵr a halen a rhowch y loin iddo am 1 diwrnod. Ar ôl i'r amser fynd heibio, caiff y cig wedi'i halltu ei dynnu o'r hylif a'i sychu gan ddefnyddio tywelion cegin.
Cymysgwch siwgr, finegr, bourbon (neu cognac ) a dail bae. Arhoswch am y cymysgedd i ferwi a choginio am 9 munud nes ei fod yn anweddu i swm sy'n hafal i 2/3 o'r gwydr. Yna hidlwch yr ateb trwy sawl haen o wydredd.
Ar wahân, rydym yn rwbio ewinau garlleg gyda phupur du a menyn. Mae'r gruel canlyniadol yn cael ei ddosbarthu dros eog hallt. Rydyn ni'n gosod y cig yn y bowlen y multivark ac yn gorchuddio â brigau o deim. Rydyn ni'n gosod y dull "Baking" ac yn coginio'r cig ar yr asgwrn am 2 awr. Ar ddiwedd yr amser, saif y porc gyda chymysgedd a baratowyd yn flaenorol yn seiliedig ar bourbon ac yn gadael i baratoi am hanner awr arall. Cyn tynnu'r cig, mae angen ei adael i fagu am 15 munud.
Rysáit y cig oen caethog yn aml
Cynhwysion:
- chopen cig oen - 2 kg;
- olew blodyn yr haul - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur poeth - 1/2 cwp;
- menyn - 8 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin;
- dail rhosmari - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Tym sych - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r cig oen wedi'i sychu a'i phwyso fel bod gan y cig yr un trwch dros yr wyneb cyfan. Gallwch chi wneud hyn naill ai trwy dorri'r gormod â chyllell, neu drwy roi ymyl tenau i'r trwchus gyda chwnyn. Rhoesom y cig i mewn i fowlen y multivark, lle cafodd yr olew ei gynhesu. Ffrwythau cig i griben gwrthrychau o bob ochr. Oen wedi'i ffrio yn hollol oer. Er bod y cig yn cwympo, yn malu'r menyn gyda'r garlleg, halen a phupur, rhosmari a thym yn y pasta. Rydyn ni'n rwbio'r ŵyn gyda menyn ac yn dychwelyd y loin yn ôl i bowlen y ddyfais. Rydyn ni'n troi ar y modd "Baking" ac yn paratoi chops cig oen mewn multivariate am 45-50 munud. Rhaid i gig gafael o'r tu allan a chadw pinc y tu mewn.
Llwyn porc wedi'i stwffio mewn aml-farc
Cynhwysion:
- llain porc (heb esgyrn) - 750 g;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- afalau - 2 ddarnau;
- ceirios sych - 1 eitem;
- rum - 1 eitem;
- winwns coch - 1 pc.
- saws - 4 dail;
- crwyn bara - 1/4 canrif;
- sudd afal - 2 eitem;
- dŵr - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Yn y suddban sudd afal wedi'i ferwi. Boil y sudd i 1/4 cwpan, a'i gymysgu â dŵr a'i oeri.
Yn y bowlen y multivark, toddi darn o fenyn a ffrio arno'n winwns coch tan y lliw euraidd dwys. I'r winwns, ychwanegwch yr afalau a cheriosi wedi'u sychu, ac yna arllwyswch y swn. Unwaith y bydd yr holl rwm yn cael ei anweddu, ychwanegwch y mochyn bara a'i saeth wedi'i dorri i mewn i'r llenwad. Rhowch y cymysgedd ar blât a'i oeri.
Gyda chymorth cyllell sydyn, rydym yn torri'r loin ar hyd y cyfan ac yn agored yn y modd o lyfrau. O ganlyniad, dylid cael un darn o gig, tua'r un gyfartal trwy'r trwch. Rydym yn dosbarthu'r llenwad y cig a'i rolio gyda rhol. Rydyn ni'n trwsio'r cig bach â chin. Ffrwytwch y gofrestr mewn olew llysiau nes ei fod yn euraidd, ac yna gosodwch y modd "Baking" a choginiwch y lwynen pobi yn y aml-farc am oddeutu awr, gan gwmpasu'r gofrestr gyda gwydredd o sudd afal bob 15 munud.