Rydyn ni wrth ein bodd yn yr olwyn am sudd a chriw crispy. Ac os gellir cyrraedd yr un cyntaf yn hawdd wrth bobi yn y ffwrn, yna gall cael crwst crispy fod yn anodd. Er mwyn i'r clymen wedi'i bacio yn y llewys i ddod allan o'r ffwrn rosy, dylai naill ai gael ei ffrio ymlaen llaw, neu dorri'r llewys yn nes at ddiwedd y broses goginio.
Cnau coco wedi'i borwi yn y ffwrn yn y llewys
Ychwanegiad arall o'r llewys wrth bakio'r shank yw ei allu i ddal yr holl hylif y penderfynwch ei ychwanegu at y cig. Felly, ystyrir bod un o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd o goginio "Vepreva knee" yn ddiddorol mewn cwrw, yr ydym yn bwriadu siarad amdano isod.
Cynhwysion:
- cnau coch porc - 850 g;
- potel o gwrw tywyll;
- mwstard - 10 g;
- rhosmari - 2 gangen;
- garlleg - 5 dannedd.
Paratoi
Ychydig iawn o gyfansoddiad y rysáit, ond mae'r broses goginio gyfan yn cymryd cryn dipyn o amser. Y diwrnod cyn pobi, dylid crafu a thorri'r peillan, os oes angen, ar ôl hynny mae'r cig yn llawn arogl a blas gyda chymorth perlysiau a sbeisys. Rwbiwch bâr o halen fawr o halen fawr ynghyd â brigau rhosmari. Rhwbiwch y halen gyda halen hyfryd, ac yna ei orchuddio â swm bach o fwstard sbeislyd. Ynghyd â dail rhosmari a halen, gallwch chi falu dannedd garlleg, a gallwch wneud incisions dwfn mewn cig a'u rhoi ym mhob un ohonynt ar hyd dannedd garlleg wedi'i falu. Wedi'r holl baratoi, mae'r cig yn cael ei adael am 3 awr, yna ei roi mewn llewys, cau un o'i ymylon, a thrwy'r ail arllwys mewn cwrw tywyll. Ar ôl gosod yr ail lewys, anfonwch y cig at ffwrn wedi'i gynhesu i 180 gradd. Bydd cnau coch wedi'u pobi yn y ffwrn yn y llewys yn barod ar ôl 3 awr.
Rost wedi'u pobi yn y ffwrn mewn llewys gyda tatws - rysáit
Cynhwysion:
- Sork Porc - 930 g;
- y dail lawen;
- olew olewydd - 35 g;
- mwstard melys - 15 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- tatws - 380 g;
- clofn - 4-5 blagur;
- sbigiau o deim - 3 pcs.
Paratoi
Ar ôl paratoi'r olwyn, glynu at gymysgedd o sbeisys, a fydd yn ei gwmpasu. Trinwch y dail lawen gyda phinsiad o halen bras ac ychwanegu sbrigiau â thyme gyda garlleg. Mae'r past wedi'i deillio wedi'i gyfuno â mwstard a menyn, ac wedyn ei ddosbarthu ar y shank. Gwnewch incisions bach yn y grych ac yna rhowch blagur y carnation iddynt.
Mae tiwbiau tatws wedi'u torri i mewn i bum ceiniog a thymor, yna gosodwch mewn llewys, rhowch y codrwd ar ei ben a gosod atgyweiria'r ymylon. Coginiwch y cig yn 170 gradd am 3.5 awr.