Mae'r siopau'n cynnig ystod eang o sawsiau parod a chysglod eraill. Ond byddwn yn dweud wrthych sut i goginio'r saws cartrefus blasus a naturiol eich hun.
Saws tomato cartref
Cynhwysion:
- tomatos - 475 g;
- dŵr 115 ml;
- coriander - ½ trawst bach;
- pupur poeth - 1 pod;
- coriander - 15 g;
- ewin o arlleg - 4-5 darnau;
- halen, siwgr - ar binch bach.
Paratoi
Mae tomatos wedi'u torri i mewn i 4 sleisen, eu hanfon i sosban, llenwi â dwr, gorchuddio, aros nes ei fod yn berwi. Yna, lleihau'r tân a choginio'r tomatos i gyflwr y gruel, bydd yn cymryd chwarter awr. Tynnwch y prydau gyda sylfaen saws tomato y saws yn y dyfodol o'r tân, chillwch, rhwbiwch trwy gribr ac ychwanegu siwgr bach i'r màs i gydbwyso asid y tomatos. Mae garlleg yn malu mewn morter neu ffordd arall gyfleus gyda chornder a halen. Ychwanegwch y cymysgedd sy'n deillio o tomato, yna ychwanegwch y cilantro wedi'i falu a'i phupur poeth wedi'i dorri'n fân.
Saws plwm cartref
Cynhwysion:
- plwm ceirios - 875 g;
- coriander a dill - 1 criw bach;
- ewin o arlleg - 5-6 pcs.;
- hopys-haul - 45 g;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- pod o bupur poeth;
- halen, siwgr.
Paratoi
Golchwch yr eirin a'i lenwi â dŵr, ond yn cwmpasu'r ffrwythau. Arhoswch nes berwi a choginio ychydig funudau. Draeniwch yr hylif mewn cynhwysydd ar wahân, bydd yn dod yn hwylus yn hwyrach. Rydyn ni'n draenio'r eirin mewn ffordd gyfleus (cribu neu colander).
Tynnwch y dail cilantro a dail a'i dorri'n fân. Garlleg, rhwbio a rhwbio gyda halen. Hefyd punt a phupur pupur wedi'i dorri'n fân.
Tatws mwdlyd ffrwythau gyda glaswellt. Os yw màs eich chwaeth yn drwchus, ychwanegwch addurniad. Anfonwch y sosban i'r stôf ar gyfer gwres canolig, ei droi'n gyson. Pan fydd y saws yn boeth, ychwanegwch past o garlleg a phupur, tymor gyda halen, siwgr a llusgo-haul.
Coginiwch am 5 munud, wedi'i neilltuo i oeri ac ar ôl ychydig oriau y gellir samplu'r saws.
Saws pesto cartref - rysáit
Cynhwysion:
- basil - 210 g;
- olew olewydd o'r echdynnu cyntaf - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- cnau pinwydd wedi'u plicio - 75 g;
- ewin o garlleg;
- halen.
Paratoi
Ar gyfer y saws, dim ond dail basil sydd ei angen arnoch, nid oes angen coesynnau. Yn y broses, defnyddiwch gymysgydd. Taflwch y dail mewn powlen, ychwanegu hanner yr olew a baratowyd, fel bod y glaswelltiau'n eithaf ac yn dyrnu.
Cnau ychydig yn ffrio mewn padell ffrio sych am 30 eiliad. Anfonwch cnau daear a garlleg i'r gwyrdd, croeswch y caws ar y grater lleiaf. Ychwanegwch olew, ychwanegwch hyn oll i mewn i fasg homogenaidd. Mae'r saws yn barod cyn gynted ag y byddwch yn cyflawni'r cysondeb a ddymunir. Gyda halen mae angen i chi fod yn ofalus, oherwydd Mae Parmesan eisoes yn hallt.
Rysáit am saws tomato gartref
Cynhwysion:
- olew olewydd ychwanegol - 65 ml;
- menyn naturiol (82.5%) - 25 g;
- naturiol past tomato - 375 g;
- ewin o arlleg - 4 pcs.;
- winwnsyn - 75 g;
- tyllau seleri - 55 g;
- lawrl - 1 daflen;
- Pili pupryn - 1 pod.
Paratoi
Yn y sosban cymysgwch ddau fath o olew a gwres. Ffrwythau'r winwns wedi'i dorri gyda seleri ar gymysgedd o olewau, ac ar ôl ychydig funudau ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri a'i aros nes ei fod yn rhyddhau'r arogl. Yna gwanhau'r past tomato gyda dŵr. Arllwyswch y pupur chili wedi'i dorri i mewn i'r saws, cyn ei lanhau o'r hadau. Taflwch laurel. Dylai'r saws gael ei berwi ar wres isafswm am tua chwarter awr. Os ydych chi'n hoffi sawsiau cyfansawdd, arllwyswch gymysgydd màs ychwanegol, os dymunwch, tymhorau ac ychwanegu tymheredd hoff.