Mae escalope yn cael ei ffrio heb dorri cig o gig wedi'i dorri o siâp crwn. Gyda'r paratoad cywir, mae'r ddysgl yn sudd ac yn hynod o flasus. Yr allwedd i lwyddiant yw olew cynnes yn ystod ffrio, yn ogystal ag arsylwi rhai cynhyrfannau coginio. Peidiwch â halen a defnyddio sbeisys cyn ffrio'n llawn, o leiaf, un ochr i'r escalope. Mae hefyd yn bwysig iawn cadw pellter wrth osod sleisys o gig mewn padell ffrio, ni ddylent ddod i gysylltiad â'i gilydd er mwyn osgoi gwahanu sudd yn gynnar.
Sut i goginio sgwrc porc juicy mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- llwyn porc heb esgyrn - 550 g;
- olew llysiau wedi'u mireinio;
- halen;
- pupur du daear.
Paratoi
Caiff llain porc wedi'i golchi a'i sychu ei dorri i mewn i ddarnau crwn gyda thwf o un i un a hanner centimedr ac, gan orchuddio â ffilm, rydyn ni'n guro i drwch o tua bum milimetr. Rydyn ni'n gosod y darnau cig ar sosban gwresogi wedi'i gynhesu gydag olew llysiau ar bellter penodol oddi wrth ei gilydd. Rydyn ni'n dal yr esgidiau ar wres uchel am dri munud, dim ond nawr yr ydym yn ei saim, rhwbiwch ef gyda phupur du daear ac yn ei dro'n syth i'r ochr arall, sydd hefyd wedi'i halenu a'i bopur.
Ar ôl dau neu dri munud, rydym yn rhoi escalope blasus blasus ar blât a gallwn wasanaethu.
Pa mor flasus yw coginio escalope o porc yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- loin porc - 550 g;
- caws caled - 75 g;
- garlleg - 1 ewin;
- olew llysiau - 100 ml;
- briwsion bara - 35 g;
- wy - 1 darn;
- pupur du daear;
- halen.
Paratoi
Caiff paen porc priodol ei baratoi yn ddarnau crwn tua hanner cilometr yn drwchus a'i guro oddi ar y ddwy ochr, gan gynnwys ffilm. Dylai cyfanswm trwch y cig fod tua bum milimetr.
Yn y bowlen, guro'r wy gyda halen a phupur, ychwanegwch ddwy lwy fwrdd o olew llysiau, cracers, garlleg wedi'i dorri, pasio trwy gaws grawn canolig neu fach, a chymysgedd.
Mae pob sleisen cig yn cael ei arogl gyda halen a phupur a'i frown mewn olew llysiau coch am un munud o bob ochr. Yna rhowch y darnau ar daflen pobi a gosodwch leon bwrdd o'r llenwad wedi'i baratoi ar bob un ohonynt.
Rydym yn anfon yr esgopau gyda llenwi mewn ffwrn 210 gradd cynheated am 10 munud neu hyd nes y bydd y browning yn dymuno.