Yn ôl ei darddiad gwreiddiol, nid yw llysiau'r haul (enw arall y pentref) yn ddysgl nid o fwydydd Sioraidd, ond yn Rwsia, mae'n gawl sbeislyd trwchus o fath llenwi wedi'i seilio ar brot cyfoethog, madarch neu bysgod. Ymhlith cydrannau blasus nodweddiadol y môr halen mae ciwcymbrau wedi'u halltu, olewydd, pysgod, madarch piclo neu ffres, capers, lemon, garlleg, glaswellt, ac weithiau past tomato. Gall cyfansoddiad y môr halen hefyd gynnwys bresych (sur neu ffres), tatws, a chynhyrchion cig sy'n ysmygu.
Oherwydd agosrwydd y sefyllfa ddaearyddol, a hefyd oherwydd cyfuno traddodiadau diwylliannol a phob dydd, cafodd y syniad o baratoi halen halen ei ail-ddehongli yn ei ffordd ei hun gan gogyddion Sioraidd yn ystod cyfnod hanes Sofietaidd. Diolch i hyn, gallwn ni baratoi bws yn y Sioeraidd, mae'r ryseitiau hyn, mewn rhyw ffordd, yn wahanol i'r ryseitiau Rwsia traddodiadol.
Sut i goginio halibut yn Georgian?
Yn gyffredinol, mae paratoi'r solyanka yn y Sioeaidd hefyd yn hoffi paratoi cigydd wedi'u halltu yn Rwsia, ond mae'r dysgl yn fwy dwys yn yr amrywiad Sioraidd (yn nes at stiwio) ac, wrth gwrs, yn fwy sbeislyd, sbeislyd a bregus. Wrth gwrs, gellir defnyddio cynhyrchion Sioraidd traddodiadol hefyd, er enghraifft, sudd pomegranad. Fel arfer ni ddefnyddir bresych.
Solyanka cig cig parod yn y Sioeaidd o eidion a thregan
Cynhwysion:
- cig eidion heb ei blygu - tua 300 g;
- pysgod oen braidd - tua 300 g;
- sbeisys ar gyfer broth (pupurau melys, ewin, dail bae);
- bagwn porc brasterog - tua 100 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- ciwcymbrau piclyd pysgog cryf - 3-4 pcs.;
- olewydd heb bwll (tywyll a / neu ifanc) - 12 pcs.;
- sudd pomgranad ffres - 30 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- lemwn;
- cymysgedd o sbeisys llusg-haul ;
- pupur poeth coch;
- persli gwyrdd, cilantro, rhosmari, tarragon, basil.
Paratoi
Rydym yn torri cig eidion a chig oen gyda darnau canolig ac yn coginio mewn ychydig bach o ddŵr am oddeutu 1 awr neu ychydig yn hirach. Ychydig oer, tynnwch y cig a'i roi mewn colander, gadewch i'r broth ddraenio.
Rydym yn torri cig mochyn i mewn i giwbiau (fel ar graciau mawr) ac yn ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio ddwfn er mwyn gwresogi'r braster. Ychwanegwch y winwnsyn, wedi'i dorri'n gymharol fân, i'r sosban ffrio a ffrio'n ysgafn (gallwch ychwanegu 5-8 darnau o harddinau wedi'u sleisio). Yna gosodwch y cig a thynnwch bopeth at ei gilydd am 20 munud, gan droi. Ychwanegwch ciwcymbrau wedi'u halltu mewn toriadau hydredol bach, olifau wedi'u torri (gallwch ychwanegu 2 lwy fwrdd o gapri), hops-suneli a stew i gyd am 10 munud arall. Trowch y tân, ychwanegu cymysgedd o sudd pomgranad a sudd lemwn, cawl bach, a'i falu halen gyda phupur coch poeth a garlleg.
Cawsom faglfa ysgafn yn Georgian. Er mwyn gwneud bws coch gallwch chi ychwanegu 2 lwy fwrdd. llwyau o past tomato.
Os ydych am fysgl maethlon trwchus, gallwch ychwanegu 1-2 llwy fwrdd cyn gosod y cig. llwy fwrdd o flawd gwenith.
Mae Solyanka yn y Sioeaidd yn dda i wasanaethu â pheryn polenta neu Georgian (o'r enw gomi). Weithiau yn
Os nad yw'r gorsaf yn y Sioeaidd gydag ŷd, mae'n gwneud synnwyr i gyflwyno cacennau lavash neu bezdozhzhevye Georgian ac, wrth gwrs, gwin Sioraidd, cacen neu grawnwin anghyffyrddadwy.
Mewn achosion eraill, mae'n bosib paratoi solyanka cig wedi'i becynnu ymlaen llaw yn y Sioraidd, gan ddefnyddio cig eidion a chig eidion a thregan (neu gyda'i gilydd) cig twrci a dofednod eraill (wrth gwrs, o ystyried y gwahaniaeth yn y hydred o goginio rhyw fath o gig).