Os ydym yn sôn am y adzhika dilys , yna yn ei rysáit nid oes lle ar gyfer tomatos o gwbl, ond prin y gall ychwanegiad o'r fath i fwydydd cig heblaw unrhyw un ond Caucasiaid. Mae'r holl eraill yn addasu'r saws tân yn seiliedig ar eu dewisiadau blas eu hunain ynglŷn â'r difrifoldeb. Mae rhai o'r addasiadau hyn, sydd â dim ond tomatos yn y gwaelod, byddwn yn disgrifio'n fanwl yn nes ymlaen.
Adzhika achaidd Sioeaidd gyda tomatos - rysáit
Mae'r rysáit ar gyfer yr adzhika miniog hwn o tomato ar gyfer y gaeaf yn cael ei wahaniaethu gan ei ataliad: mae'n seiliedig ar ddim ond chwe chynhwysyn, ond nid yw hyn o gwbl yn dangos y gormod o flas, i'r gwrthwyneb, ymhlith y cydrannau hynny, mae pob un ohonynt yn gallu sefyll allan yn erbyn y lleill.
Cynhwysion:
- tomatos - 375 g;
- pupur miniog (sych neu sych) - 3-4 pcs.;
- winwnsyn - 135 g;
- ewin o arlleg - 3-4 pcs.;
- Hadau mwstard - 1 llwy de;
- olew llysiau - 25 ml.
Paratoi
Mewn brasen neu frysglog waliau trwchus, gwreswch olew llysiau bach a'i ddefnyddio i ffrio winwnsyn o winwns gyda phupur a hadau mwstard. Pan fydd y darnau o winwns yn dod yn dryloyw, a'r pupur poeth a'r mwstard yn rhoi'r gorau i'r arogl, ychwanegwch eigion garlleg i'r cynhwysion, ac ar ôl hanner munud a "ewinedd" y dysgl gyfan yw tomatos. Gall yr olaf gael ei lledaenu ymlaen llaw er mwyn gwneud y fitiad yn fwy homogenaidd, a gallwch ei adael yn iawn yn y croen os nad yw ei bresenoldeb yn eich poeni. Pan fydd tomatos yn troi i mewn i datws mân, ac mae'r lleithder gormodol yn anweddu (munudau trwy 12-15), gall y saws gael ei dywallt ar unwaith i mewn i jar bychan di-haen ac wedi'i lledaenu.
Rysáit am apwyntiad sydyn o tomato
Os ydych am deimlo nid yn unig y llygredd y saws Caucasiaidd sy'n llosgi, ond hefyd i arallgyfeirio ei rysáit draddodiadol gyda rhywfaint o fraster, yna ychwanegwch rai dyddiadau i'r cymysgedd o domatos, pupur poeth a garlleg. Y saws wedi'i wneud yn barod fydd yr opsiwn gorau ar gyfer unrhyw brydau cig.
Cynhwysion:
- tomatos gwyrdd - 590 g;
- ewin o arlleg - 3 pcs.;
- dyddiadau (heb bibellau) - 4-5 pcs.;
- dŵr - 55 ml;
- finegr - 25 ml;
- pupur poeth (gwyrdd) - i flasu;
- paprika daear - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Cardamom y tir - 1/2 cwp.
Paratoi
Mewn morter neu bowlen o gymysgydd, torri'r garlleg ynghyd â phupur chili ffres a dwr bach. Yn y rysáit hwn, mae angen yr hylif ar gyfer yr unffurf mwyaf gwisgo a chwblhau'r cydrannau miniog ynghyd â'r echdynnu blas mwyaf. Ychwanegu'r paprika gyda cardamom ac ychwanegu tomato i'r cymysgedd.
Torrwch y croen ar y tomatos gwyrdd a thipio'r ffrwythau i mewn i ddŵr berw. Ar ôl hanner munud mae dŵr poeth yn draenio ac yn arllwys y tomatos gyda dŵr iâ. Tynnwch y cwtigl a thorri'r ffrwythau mewn ciwbiau mawr. Rhowch y tomatos mewn cwrier, arllwyswch gymysgedd sbeislyd o bupur gyda garlleg a sbeisys, ac yna anfonwch yr un darnau o ddyddiadau wedi'u torri'n fân. Gadewch y saws ar y stôf am awr, ac ar ôl tro, ceisiwch ychwanegu halen a siwgr gronnog i flasu. Os nad yw'r tomatos yn ddigon asidig, yna ni fydd cyfran o'r finegr yn ddiangen.
Dylai caeau miniog o tomatos gwyrdd gael eu cau ar gyfer y gaeaf yn syth ar ôl cael gwared ar y prydau o'r tân, ar gyfer hyn
Sut i goginio adzhika tomato sbeislyd?
Cynhwysion:
- tomatos ceirios - 360 g;
- pupur poeth - i flasu;
- dannedd garlleg - 6 pcs.;
- fenugreek, tyrmerig - 1/4 llwy fwrdd.
- hadau mwstard - 1 llwy de.
Paratoi
Dewiswch y tomatos yn ddewisol a'u rhoi yn yr brazier. Yn dilyn y ffrwythau, ychwanegwch bopurau poeth wedi'u torri, garlleg wedi'i frogio a chymysgedd o hadau ffenogrig, tyrmerig a mwstard. Tynnwch adzhika gyda phupur poeth a thomatos am tua 20-25 munud, tymor gyda halen, berwi eto ac arllwyswch dros jariau di-haint.