Os ydych chi'n perthyn i'r mwyafrif o bobl nad ydynt yn hoffi'r afu, yna nid ydych chi wedi rhoi cynnig ar fysgl blasus wedi'i seilio arno. Un o'r rhai olaf yw dim ond cacen hepatig - byrbryd anhygoel o dendr o grongenni afu gyda saws y gellir ei ychwanegu at lysiau. Isod byddwn yn sôn am ryseitiau'r gacen iau o'r afu mochyn.
Cacen iau porc - rysáit
Awgrymwn ddechrau gyda'r fersiwn symlaf o'r gacen iau, sy'n cynnwys haenau crempogau afu a saws hufen ysgafn gyda dim ond ychydig o garlleg.
Cynhwysion:
- iau porc - 540 g;
- blawd - 220 g;
- wyau (dethol) - 3 darn;
- hufen sur - 210 g;
- winwnsyn - 320 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- Llond llaw o greensiau ffres i'w haddurno.
Paratoi
Cyn paratoi cacen iau o afu mochyn, paratowch y prif gynnyrch ei hun. Ar ôl rinsio'r afu, ei dynnu o'r ffilmiau a'r dwythellau allanol. Mae darnau wedi'u paratoi o afu yn cwympo gyda grinder cig, ac yna'n ychwanegu at y màs wyau a blawd. Peidiwch ag anghofio am halen. Mae màs a wnaed yn barod yn ei gysondeb yn debyg iawn i'r cymysgedd ar gyfer crempogau.
Ar ôl gwresogi'r padell ffrio olew, lledaenwch y gymysgedd iau arno mor denau â phosib a ffrio am ychydig funudau ar bob ochr. Crempogau gorffenedig oer.
Rhannwch y winwns i mewn i'r modrwyau a'u hatal ar wres isel am oddeutu hanner awr, gan aros am y carameliad o'r darnau.
Cymysgwch hufen sur gyda phinsiad o halen a garlleg wedi'i dorri. Mae'r saws gorffenedig yn promazyvayte pob un o'r crempogau, dros ddosbarthu'r haen o winwns a gosod allan yr ail grempo. Mae top y gacen yn addurno gwyrddiau wedi'u torri.
Cacen yr afu hepatig gyda madarch
Cynhwysion:
- afu porc - 380 g;
- wyau (mawr) - 2 ddarnau;
- llaeth (brasterog) - 115 ml;
- blawd yr hydd - 35 g;
- winwnsyn - 180 g;
- moron - 175 g;
- champignau - 205 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- mayonnaise - 210 g.
Paratoi
Paratowch yr afu porc, ei drosglwyddo drwy'r grinder cig, a chyfuno'r gymysgedd sy'n deillio o wyau a llaeth. Rhowch y blawd yr hydd y gwenith a chymysgu'r toes llyfn. Tymoriwch hi.
Arllwyswch ddarnau o toes yr afu i mewn i sosban ffrio, ffrio ar y ddwy ochr nes i frownio. Crempogau gorffenedig oer. Os yw'n ddymunol, gellir gwneud cacen iau porc hepatig mewn multivariate. I wneud hyn, defnyddiwch yr opsiwn "Baking" a ffrio'r toes mewn powlen fel mewn ffosen, neu arllwyswch y cymysgedd cyfan ar unwaith a gadael am 50 munud ar un ochr ac yna ar 20 am un arall. Rhennir y gacen gorffenedig yn haenau yn y modd o fisgedi.
Torrwch y rhost madarch, achub y llysiau wedi'u torri'n fân nes eu bod yn feddal. I'r llysiau parod, ychwanegwch y madarch a gadewch i'r lleithder gormodol anweddu. Gwasgwch y seddi allan, yna tynnwch bopeth o'r gwres.
Gorchuddiwch y crempogau gyda mayonnaise a gosodwch y rhost. Haenau amgen, casglu'r gacen gyda'i gilydd.
Rysáit syml am gacen hepatig yr afu heb laeth
Cynhwysion:
- Iau porc - 780 g;
- wyau (mawr) - 2 ddarnau;
- blawd (y radd uchaf) - 90 g;
- starts - 5 g;
- moron - 75 g;
- winwnsyn - 75 g;
- caws - 115 g;
- wyau (wedi'u coginio) - 4 darn;
- hufen sur - 390 g;
- mayonnaise - 140 g;
- garlleg - 2 ddannedd.
Paratoi
Dechreuwch goginio gyda pharatoi'r afu. Glanhewch y darnau o'r ffilm a'r dwythellau, ac yna rinsiwch yn drylwyr o dan ddŵr oer. Paratowch y sleisys drwy'r grinder cig, a'r canlyniad
Arllwyswch ddarnau bach o toes mewn padell ffrio gwresogi a ffrio am ychydig funudau o bob ochr. Crempogau gorffenedig oer.
Prysgwch y moron a'i gadw gyda'r winwns. Pan fydd y llysiau'n dod yn fwy meddal a brown, cŵnwch nhw a'u cymysgu â hanner y gymysgedd o hufen sur gyda mayonnaise a garlleg. Cysylltwch ail hanner y saws gyda chaws wedi'i gratio ac wyau wedi'u berwi wedi'u torri. Mae'r ddau gymysgedd yn ail-osod ar y crempogau yr afu a'r stac gyda chant.