Yn draddodiadol, mae dwy fath: Lavash: Armenian tenau a thrymach a llysgarog. Maent fel arfer yn cael eu coginio mewn ffwrn arbennig o'r enw tandyr, ond byddwn yn ceisio gwneud lavash blasus yn y cartref heddiw.
Lavash Armenia yn y cartref
Gallwch ei bobi, wrth gwrs, yn y ffwrn, ond mae'n well defnyddio padell ffrio - mae'n troi allan yn haws, yn gyflymach ac yn haws.
Cynhwysion:
- blawd - 3 eitem;
- hidlo dŵr - 1 eitem;
- halen yn fawr - 0.5 cwymp.
Paratoi
Felly, i wneud lavash gartref, rydym yn cymysgu dŵr poeth gyda halen. Mae blawd yr ydym yn ei hadu ar fwrdd bryn, rydym yn ei wneud yn y canol yn fach bach ac yn arllwys yn raddol mewn dŵr oer. Rydyn ni'n cludo'r toes yn gyflym i boblogrwydd, fel ei fod yn tueddu i'r tu ôl i'r dwylo. Rhowch bêl yn awr a'i lapio mewn tywel llaith. Rhowch ef i'w adael i fagu am tua 30 munud. Gwisgo sosban ychydig gydag olew llysiau a'i wresogi dros dân fach. O'r toes, tynnwch ddarn o ddarnau bach, rhowch bob un i haen denau iawn a ffrio mewn padell nes bod mannau tywyll a swigod yn ymddangos ar yr wyneb. Ar ôl hynny, trowch y lavash yn ysgafn ar yr ochr arall a choginiwch am hanner munud arall. Rydyn ni'n rhoi'r cacen poeth ar fwrdd sych yn torri ac yn ei daflu gydag ychydig o ddŵr rhewllyd. Yn yr un modd, cogwch y lafas nesaf ac yn eu hychwanegu ar ben ei gilydd fel crempogau. Mae barau Pita yn denau iawn ac yn elastig, felly gellir eu defnyddio i wneud rholiau gwahanol gyda stwffio.
Y rysáit ar gyfer lavash gartref ar kefir
Cynhwysion:
- kefir - 1 eitem;
- blawd - 2,5 o eitemau;
- halen - pinsiad;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- soda.
Paratoi
Er mwyn gwneud lavash yn y cartref, rydym yn arllwys i mewn i fowlen ddwfn, taflu pinsh o soda, halen ac arllwyswch mewn olew llysiau bach. Yna arllwyswch mewn dogn, ffrwythau blawd ymlaen llaw a chliniwch y toes. Ar ôl hynny, rydym yn ffurfio pêl ohono, ei lapio mewn tywel, a'i gadael yn sefyll am tua 30 munud. Rydym yn codi'r toes gyda dwylo da a'i dorri'n ddarnau bach. O'r naill a'r llall, rydyn ni'n rhedeg llinyn tenau, tua 1 mm o drwch. Ar y stôf, cynhesu'r sosban ffrio a choginio'r bara pita am 15 eiliad ar bob ochr. Mae'r pryd wedi'i baratoi'n addas ar gyfer stwffio gyda gwahanol lenwi gyda phob pobi yn y ffwrn.
Lavash Sioraidd yn y cartref
Cynhwysion:
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- burum sych ar unwaith - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blawd gwenith - 600 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 350 ml;
- halen - 1 llwy de;
- siwgr - 1 llwy de.
Paratoi
Caiff burum sych ei fridio mewn dŵr cynnes, rydym yn taflu halen a siwgr ychydig. Yna, ychwanegwch y blawd wedi'i chwythu'n raddol a chliniwch y toes. Gorchuddiwch ef â ffilm bwyd, a'i roi mewn lle cynnes a'i adael am tua 40 munud.