Mae ryseitiau o glybiau shish yn amrywiaeth enfawr ac enillwyd poblogrwydd arbennig gan ryseitiau ar gyfer coginio shish kebab o fawn bach. Mae Shish kebab o fadtwn yn flasus iawn, ac ar yr un pryd, yn anarferol, oherwydd yn ein gwlad mae shibbiau cyw iâr o gyw iâr a phorc yn fwy poblogaidd. Ond nawr nid yw'n ymwneud â nhw. Yn y deunydd hwn, byddwn yn sôn am sut i goginio shish kebab o fawn bach.
Wrth baratoi mae'n bwysig ystyried dim ond 2 naws. Y cyntaf yw cig ffres, cymharol brasterog. Yr ail yw'r dewis o sut i gasglu cebab shish oen. Bydd ein sgwrs yn ymwneud ag amrywiaeth o ffyrdd i gig marinovki.
Shish kebab o fawnog yn arddull Wsbec
Cynhwysion:
- 0.5 kg o fawnog;
- 0.15 kg o fraster brasterog;
- 2-3 llwy fwrdd o flawd;
- 1 criw o bersli ffres;
- 3 phennau o winwns;
- 5 g o anise;
- 5 g o bupur coch;
- o finegr bwrdd (3%).
Paratoi:
Rhaid torri'r cnawd maid yn ddarnau, ychydig yn fwy na bocs cyfatebol. Torrwch y winwns i mewn i gylchoedd.
Rydym yn paratoi marinade. Cymysgwch yr winwns, yr anis, pupur coch a finegr. Gosodwch y cnawd yn y marinâd a baratowyd am 3 awr (gallwch chi fwy, llai - na allwch chi). Yna clymwch y mwydion ar y sgwrc yn y dilyniant canlynol: 1 darn o fwydion - 1 darn o fraster brasterog - 2 darn o fwydion - 1 darn o fraster brasterog - 1 darn o fwydion. Gorchuddiwch y blawd a'i ffrio ar y gril nes ei fod yn barod. Yna, dylai'r cebab shish parod gael ei chwistrellu â persli.
Rysáit Shashlik ar gyfer cig oen yn arddull Armenia
Cynhwysion:
- 1 kg o oen maid;
- 2-3 pen o winwns;
- 1 lemwn;
- halen;
- pupur;
- caws mawn.
Paratoi:
Rydym yn torri chops cig oen i ddarnau, ychydig yn fwy na bocs cyfatebol. Halen a phupur y cig. Gyda'r lemwn, cymerwch y zest. Yna ei dorri i mewn i 2 ran a gwasgu'r sudd allan. Ac ychwanegwch y sudd a'r zest i'r cig. Yna, fe wnaethom dorri'r modrwyau nionyn a gosod y kebab shish yn marinated am 8 awr. Ar ôl 8 awr, gall cig gael ei dynnu ar sgwrciau a ffrio dros glud poeth. Yn y broses o ffrio shish kebab saim gyda saws cawnog. Maen nhw'n bwyta shbabbab yn Armenia yn syth o'r sgerbwd.
Cebab Shish o fawnog wedi'i marinogi mewn gwin ac iogwrt
Cynhwysion:
- 2 kg o fawnog;
- 1 cwpan o iogwrt;
- 1 gwydraid o win gwyn sych;
- 4 phennau o winwns;
- basil sych;
- criw o fintys ffres;
- halen a phupur i flasu.
Paratoi:
Torrwch y cnawd yn ddarnau, mae'n ddymunol bod haen brasterog bach ar bob darn. Yn draddodiadol, mae winwns yn cael ei dorri'n hanner modrwyau, ac mae mintys ffres yn ddagrau'n ddidwyll. Ychwanegwch y winwns a'r mintys i'r cig wedi'i dorri, ac ar ben y basil pritrushivayut basil, pupur a halen. Yna, ychwanegwch 1 gwydraid o win gwyn sych a iogwrt (ni allwch ddefnyddio iogwrt gydag ychwanegion, er enghraifft, gyda mefus, ac ati). Trowch y cig eto a'i roi yn yr oergell i farw. Dylai corsab shish marinade fod o leiaf 6 awr. Wedi hynny, mae'n barod i ffrio ar garw.
Rysáit shish kebab oen
Cynhwysion:
- 1 kg o gig oen mawn gydag esgyrn;
- 50 ml o olew llysiau;
- 1 llwy de coriander heb sleid;
- ar sawl cangen o mintys, tarragon a basil ffres;
- 1 lemwn;
- halen;
- pupur yn goch a du.
Paratoi:
Mae'n torri chops cig oen i ddarnau gydag esgyrn. Perlysiau ffres newydd i falu a chymysgu gydag olew llysiau. Yn yr un cymysgedd ychwanegwch sudd un lemwn, halen a phupur. Caiff pob darn ei chwythu gyda'r saws sy'n deillio o ddwy ochr, ei roi mewn powlen a'i adael mewn lle oer. Mae angen cig oen marinate am 2-3 awr, ac yna mae'n cael ei haenu ar sgriw a ffrio ar y gril.