Y siwgr cyntaf, dechreuodd dderbyn am sawl mil o flynyddoedd cyn ein cyfnod, yn India. Fe'i gwnaed o gig siwgr. Am gyfnod hir, dyma'r unig siwgr y mae pobl yn ei adnabod. Hyd yn hyn, ym 1747, nid oedd cemegydd yr Almaen Andreas Sigismund Marggrave yn adrodd ar y posibilrwydd o dderbyn siwgr o betys mewn cyfarfod o'r Academi Gwyddorau Prwsaidd. Fodd bynnag, dechreuodd cynhyrchu siwgr betys yn ddiwydiannol yn 1801 yn unig, a chwyldro yn y diwydiant bwyd oedd hwn. Ers hynny, mae'r siwgr wedi dod yn fwy a mwy hygyrch ers hynny, mae melysion o ddiffygion prin wedi mynd heibio i'r categori o fwyd bob dydd. Mae pob un ohonom yn adnabyddus i ffrwythau trist hyn - mae clefyd deintyddol a gordewdra wedi dod yn broblem go iawn yn y byd modern.
Beth yw siwgr?
Mae siwgr bron yn ei siwgr pur - carbohydrad, sydd yn ein corff wedi'i rannu'n glwcos a ffrwctos ac yn cyfeirio at garbohydradau "cyflym". Mynegai Glycemic o siwgr yw 100. Mae siwgr yn egni pur, nid yw'n niweidio nac yn elwa, felly nid yw'n cario ynddo'i hun. Mae problemau'n dechrau pan gawn ni fwy o egni nag y gallwn ailgylchu. Ystyriwch beth sy'n digwydd pan fydd siwgr yn mynd i'n corff. Mae rhannu swcros yn digwydd yn y coluddyn bach, o ble mae monosacaridau (glwcos a ffrwctos) yn mynd i'r gwaed. Yna, mae'r afu, lle mae'r glwcos yn cael ei drosglwyddo i glycogen - yna caiff y gronfa ynni ar "ddiwrnod glawog", sy'n hawdd ei ailgylchu i glwcos, ei gymryd ar gyfer yr achos. Os yw swm y siwgr yn fwy na'r uchafswm angenrheidiol, y gellir ei drawsnewid yn glycogen, yna mae inswlin yn dechrau gweithio, gan drosglwyddo siwgr i siopau braster y corff. Ac i dreulio braster, ein organeb fel nad yw'n ei hoffi, o yma - gormod o bwysau, adiposity. Yn ogystal, os oes gormod o siwgr o'r bwyd, yna mae sensitifrwydd y celloedd i inswlin yn gostwng, e.e. ni all bellach gludo gormod o glwcos i'r celloedd, sy'n arwain at gynnydd parhaus mewn lefelau siwgr yn y gwaed, ac o ganlyniad gall arwain at ddiabetes math 2.
Ond mae diffyg carbohydradau hefyd yn niweidiol. Mae angen i'r organeb gymryd egni o rywle. Felly, mae'n briodol, yn ôl pob tebyg, beidio â siarad am niwed neu fantais siwgr, fel y cyfryw, ond am ei ddefnydd rhesymol.
Siwgr ffrwythau - da a drwg
Mae siwgr ffrwythau, neu ffrwctos - yn berthynas agos i glwcos, ond yn wahanol iddo, nid oes angen inswlin i'w brosesu, felly gellir ei ddefnyddio mewn cleifion diabetig. Fodd bynnag, er gwaethaf y ffaith y gellir prosesu ffrwctos hefyd i fraster, nid yw'n achosi synnwyr o fraster, felly gall gyfrannu at ddatblygiad gordewdra. Yn cynnwys ffrwctos, nid yn unig mewn siwgr, ond mewn llawer o ffrwythau, diolch, a chafodd ei enw.
Mae siwgr y grawnwin yn dda ac yn ddrwg
Gelwir siwgr y grawnwin yn glwcos. Dyma'r prif garbohydrad, sy'n cymryd rhan ym metaboledd ynni'r corff dynol. Mae manteision a niwed siwgr grawnwin ychydig yn amrywio o'r siwgr arferol. Mae niwed yn cael ei achosi gan bosibilrwydd caries a phrosesau eplesu, a all amharu ar y microflora.
Mae siwgr cwn yn dda ac yn ddrwg
Y siwgr cyntaf sy'n hysbys i ddynolryw. Fe'i tynnir o gig siwgr. Yn ei gyfansoddiad, bron yn union yr un peth â siwgr betys ac mae'n cynnwys hyd at 99% y cant o swcros. Mae priodweddau siwgr o'r fath yn debyg i'r rhai sy'n gysylltiedig â betys betys.
Mae siwgr y palmwydd yn dda ac yn ddrwg
Fe'i ceir trwy sychu'r sudd dyddiad, palmwydd cnau coco neu siwgr. Mae'n gynnyrch heb ei ddiffinio, felly mae'n cael ei ystyried yn ddewisiad iachach i fathau traddodiadol o siwgr. Os byddwn yn cymharu'r siwgr hwn â rhywogaethau eraill, yna gallwn ddweud ei bod yn ddiniwed.