Bresych "Peljushka" (neu "Peljushki") - byrbryd llysiau, salad o bresych wedi'i biclo gyda betys a llysiau eraill. Mae'r salad sbeislyd a sbeislyd hwn yn edrych yn wych ar y bwrdd Nadolig diolch i arlliwiau garreg garw llachar, mae'n cael ei baratoi nid yn unig i'w fwyta'n uniongyrchol, ond hefyd yn tun.
Tarddiad ac enw
I gychwyn, mae'r rysáit ar gyfer "Pellets", hynny yw, bresych, wedi ei marinogi â beets, yn dod o Georgia (enw arall yw "bresych yn Guria"). Ar hyn o bryd, mae'r salad fitamin gwych hwn yn boblogaidd bron trwy'r gofod ôl-Sofietaidd, gan gynnwys, ac yn yr Wcrain. Mewn gwirionedd, mae'r gair "peljuts" yn dod o'r iaith Wcreineg ac yn golygu "petalau".
Dywedwch wrthych sut i wneud paratoadau salad a bresych "Peljukki". Ar gyfer coginio, defnyddiwn bresych gwen a beets o fathau nad ydynt wedi'u gwreiddio.
Mae'r rysáit ar gyfer coginio bresych "Peljukki"
Cynhwysion:
- bresych - 1 fforch o faint canolig;
- betys - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- pupur poeth coch - 1 pc.;
- garlleg - 3-5 deintigau.
Ar gyfer marinade:
- olew llysiau o dan bwysau oer - 100 ml;
- finegr 5-9% - tua 200 ml;
- dŵr - 1 litr;
- sbeisys heb eu hoelio (dail bae, popcorn, ewin, ac ati);
- siwgr gronnog - 100 g;
- halen, halen gyffredin - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Tynnwch y dail allanol oddi wrth ben y bresych, ei dorri'n hanner ar hyd y darn a'i dorri allan.
Rydyn ni'n torri pob un o'r hanerau â sgwariau â maint riben bras o 3-7 cm, neu drionglau, dylem gael darn o ddail (hynny yw, fel pelen). Mae beets yn cael eu glanhau a'u golchi'n drylwyr, yn ogystal â moron. Mae moron yn cael ei dorri'n fachau bach, ac mae'r betys ychydig yn fwy - brusochkami. Rydym yn torri pob ewin o arlleg i mewn i 2-4 rhan. Torrwch y coesyn o bop o pupur chwerw, torrwch y pod a thynnu'r hadau (torri'r pupur i mewn i ddarnau, os ydym yn coginio mewn sosban, os byddwn yn rholio salad mewn jar - gallwch ei wneud yn gyfan gwbl).
Nawr rhowch popeth yn y jar: beets cyntaf, yna garlleg a phupur, ar ben moron a bresych.
Rydym yn paratoi marinade-fill: berwch y dŵr am 5 munud gyda sbeisys, siwgr, halen (mae'n rhaid i chi ddiddymu'n llwyr). Ychwanegwch y finegr a'r menyn.
Os ydych chi'n coginio ar gyfer defnydd uniongyrchol, rydym yn oeri y marinâd (mewn sosban) ac yn arllwys yn y llysiau. O'r uchod rhowch plât neu orchudd o ddiamedr llai na sosban, a gosod gormes y dydd i 3-4. Gadewch i'r badell sefyll mewn lle oer.
Os ydych chi'n barod, yn tun, yna arllwyswch y llysiau mewn jariau gyda marinâd poeth, rhowch y caniau i ben, troi drosodd a gorchuddio oeri graddol. Yn y tymor oer, mae gwelyau fitamin o'r fath yn amrywio'n ddifrifol i'n tabl. Mewn egwyddor, gallwch chi gau'r cannoedd â gorchuddion plastig, dim ond ei gadw'n oer.
Y rysáit am goginio bresych "Peljushki" gyda thyrmerig
- bresych - 1 kg;
- pwmpen (mwydion) - tua 200 g;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- pupur poeth coch - 1 pc.
Ar gyfer marinade:
- olew blodyn yr haul neu mwstard o echdynnu oer - 150 ml;
- tyrmerig - 1-3 llwy fwrdd.
- sesiynau hwylio-haul - 1 llwy de;
- dŵr - 1 l;
- finegr 5-9% - 120 ml;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 150 g.
Paratoi
Tynnwch y dail uchaf o'r pen a thorri'r bresych gyda sgwariau bach, rhombws neu drionglau (gweler y rysáit flaenorol). Rwmpiodd y Pwmpen ar grater ar gyfer moron Corea, arllwyswch y pwmpen a'r bresych gyda dŵr berw mewn powlen ar wahân a gadewch y cofnodion am 20 o dan y caead, yna bydd y dŵr yn cael ei halltu.
Cynhesu olew llysiau gydag ychwanegu twrmerig, yn ogystal ag ysgafn-haul, (yn ddelfrydol mewn baddon dŵr fel nad yw'r gymysgedd yn llosgi). Dylai'r olew gael lliw ac arogl sbeisys (os ydych chi eisiau, gallwch ei hidlo). Boil am 5 munud o ddŵr ar gyfer marinade gyda halen a siwgr (rhaid ei diddymu'n gyfan gwbl). Rydym yn ychwanegu olew ac, yn olaf ond nid lleiaf, finegr.
Mewn sosban gyda bresych a moron, ychwanega'r garlleg a'r pupur poeth, cymysgu popeth ac arllwyswch y llysiau gyda marinâd. Ar ben - cwt neu blat o ddiamedr llai a rhowch y blychau am 3-5 diwrnod.
Yng nghyfansoddiad y salad hwn, gallwch chi hefyd roi pupur melys (wedi'i dorri i mewn i stribedi, wedi'i balu cyn arllwys y marinâd).
Yn hytrach na sesiynau hwylio-haulog a thyrmerig, gallwch chi ddefnyddio tyfu cyri, y prif gynhwysyn yw tyrmerig.
Yn dilyn y ryseitiau uchod, gallwch chi baratoi a blodfresych.
Rydym yn gwasanaethu salad "Peljukki" gyda bwydydd cig a physgod.