Mae pysgod y teulu eog yn wirioneddol frenhinol. Yn gyffredinol, mae'n anodd difetha cynhyrchion o'r fath, ond dylid dal i ystyried rhai cynnyrch wrth baratoi. Rydyn ni'n argymell tri llaeth hollol wahanol o eog, sy'n datgelu mor dda â nodweddion blasus y pysgod hwn a gellir eu cyflwyno ar unrhyw fwrdd.
Tartar eog - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled eog - 520 g;
- capers marinated - 1 llwy fwrdd. llwy;
- bylbiau o ysbwriel - 3 pcs.;
- cywionyn - 1 criw bach;
- sudd lemon - 10 ml;
- olew olewydd - 35 ml;
- saws soi - 35 ml neu i flasu;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
I baratoi tartar, torrwch y ffiledau eog gyda chiwbiau bach iawn gyda maint ochr nad yw'n fwy na phum milimetr. Rydym yn lledaenu'r màs pysgod i mewn i bowlen, yr ydym yn ei roi mewn powlen gyda mwy o rew. Rydyn ni'n glanhau a thorri nionod bach a phosibl mor fach â phosib, gan adael ychydig o plu ar gyfer addurno. Fe wnaeth Melenko shreds capers a'i roi gyda nionod i'r pysgod. Tymorwch y cynhwysion gydag olew olewydd, saws soi, sudd lemwn a phupur, cymysgwch yn ofalus, datgelwch yn ôl y mowldiau a'r lle yn yr oergell am gyfnod. Ar gyfer bwydo, trowch y mowldiau ar blât, addurnwch â chives, ac ychwanegwch salad gyda letys.
Stêc eog - rysáit
Cynhwysion:
- eog (stêcs) - 2 ddarnau;
- ffrwythau lemon bach - 0,5 pcs.;
- tir pupur du neu wyn - 1 pinsiad;
- set o dresdiadau ar gyfer pysgod - i flasu;
- halen fawr - i flasu;
- olew olewydd .
Paratoi
Mae stêcs eog yn cael eu hamseru â sbeisys, halen a phupur a'u gosod ar rannau unigol o'r ffoil, gan eu crafu cyn yr olewydd olew hwn. Ar ben y sleisen lemwn, os dymunir, eu hychwanegu gyda dill neu persli, selio'r ffoil gydag amlen a rhoi pryd o eog mewn ffwrn poeth. Er mwyn i'r pysgod goginio ar gyfartaledd, yn dibynnu ar faint y stêcs, bydd ugain munud ar dymheredd o 195 gradd yn ddigon.
Cawl eog - rysáit
Cynhwysion:
- eog - 370 g;
- tiwbwyr tatws - 430 g;
- tomatos ffres - 270 g;
- nionyn bwlb neu geiniog - 1 pc.;
- hufen braster isel - 420 ml;
- dur pupur du - 1 pinsiad;
- canghennau ffenigl ffres - 4-5 darnau;
- halen fawr - i flasu;
- olew olewydd.
Paratoi
I ddechrau, rydyn ni'n torri'r olew llysiau ar y bwlb o winwns neu gennin y cennin, ac ar ôl tri munud, ychwanegwch y moron wedi'i gratio a'r tomatos wedi'u tynnu, a gafodd eu plicio o'r blaen. Symudwn y padell ffrio i mewn i sosban, arllwyswch oddeutu litr o ddŵr wedi'i lanhau, ei gynhesu i ferwi, gadewch iddo berwi eto, a gosod y ciwbiau tatws. Ar ôl tua deg munud yn coginio ar dân cymedrol, rydym yn taflu darnau o eog, yn arllwys yn yr hufen, yn tymhorau'r bwyd gyda blas a phupur a halen ac yn sefyll ar y tân ar ôl ail-berwi am dri munud arall. Pan fyddwch yn gweini, cawn ni'r cawl carthion wedi'i dorri'n wyrdd.