Roedd sboncen, eggplant neu pupur wedi coginio popeth. Ond fe geisiodd y ciwcymbrau wedi'u stiwio ychydig. Roeddem yn arfer eu defnyddio'n ffres ac nid oeddent hyd yn oed yn meddwl am driniaeth wres. Ac yn gwbl ofer. O'r rhain ceir prydau gwreiddiol a blasus. Coginiwch, ac edrychwch chi'ch hun.
Ciwcymbr wedi'i stwffio â stwff gyda chig mewn hufen sur
Cynhwysion:
- ciwcymbrau ffres - 1,5 kg;
- briwgig - 300 g;
- winwnsyn - 100 g;
- brawdiau bara - 30 g;
- hufen sur - 220 g;
- bacwn - 150 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
- Sbeisys a pherlysiau sbeislyd - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- greens ffres - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Llenwi ar gyfer ein ciwcymbrau fydd unrhyw faged cig, er mwyn blasu rydym yn ychwanegu winwns, halen a phupur wedi'u torri'n fân, ac ar gyfer briwsion bara blas mwy blasus. Rydym yn cymysgu'r màs ac yn neilltuo.
Nid yw ciwcymbrau'n dewis yn ifanc iawn, yn well yn aeddfed, yn fawr ac yn dwys. Rydyn ni'n eu rinsio mewn dŵr oer, yn eu glanhau o'r croen a'u torri'n ddwy i dri darn, yn dibynnu ar hyd y llysiau. Gyda llwy de, rydym yn tynnu'r tu mewn gyda'r hadau a llenwch y gofod gwag gyda'r stwffio wedi'i baratoi.
Rydym yn torri'r cig moch gyda platiau tenau iawn. Rydym yn lapio pob rhan wedi'i stwffio o giwcymbr gydag un slice o bacwn, os oes angen, gan osod yr ymylon cau gyda dannedd. Brwsiwch ar wahân mewn olew llysiau coch-poeth a'i ychwanegu at sosban ddwfn neu kazanok.
Mae hufen sur yn gymysg â halen, pupur, sbeisys a pherlysiau a'i dywallt i mewn i giwcymbrau. Os oes angen, ychwanegwch ychydig o ddŵr. Diddymwch mewn cwt am ugain munud, a'i dynnu o wres.
Rydym yn gweini dysgl gyda datws wedi'u berwi, tomatos ffres neu saws tomato, gan addurno â pherlysiau ffres.
Rysáit ar gyfer ciwcymbrau wedi'u stwio â llysiau
Cynhwysion:
- ciwcymbrau ffres - 500 g;
- tomatos - 200 g;
- winwnsyn - 100 g;
- blawd - 60 g;
- hufen sur - 100 g;
- dŵr 50 ml;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
- perlysiau sbeislyd - i flasu;
- cymysgedd o bupur daear - i flasu;
- llysiau melin ffres - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Caiff winwns eu glanhau, eu torri i mewn i giwbiau a'u ffrio mewn coler neu sosban ddofn am bum munud.
Ciwcymbres yn mwynglawdd, yn cael ei dorri i mewn i dagiau na sleisennau nad ydynt yn rhy denau, wedi'u chwistrellu â blawd a'u hanfon at y winwns. Rhowch ddau neu dri munud, ychwanegu tomatos, hufen sur, dŵr, tymor gyda halen, cymysgedd o bopurau daear a pherlysiau. Rydym yn cadw'r dysgl ar dân cymedrol am ddeg i bymtheg munud, gan gwmpasu'r prydau gyda chaead. Ar ddiwedd y coginio, rydym yn taflu dail wedi'i dorri'n fân.