Cutlets Pozharsky - rysáit clasurol

Mae toriadau Pozharsky yn gynhyrchion o fwyd wedi'i gregio â chyw iâr, wedi'i barau mewn ciwbiau bara a'i ffrio hyd nes y criben rhwdiog ac effeithiol. Y rhai mwyaf blasus yw toriadau o'r fath gyda gwres a gwres, tra bod y darn crispy cynhenid ​​yn cael ei gadw.

O'r rysáit arfaethedig, byddwch chi'n dysgu sut i baratoi torri tân clasurol go iawn.

Chops cywion wedi'u rhewi - rysáit

Cynhwysion:

Paratoi

Y peth cyntaf y byddwn ni'n ei lenwi yw cant a hanner gram o fara gyda llaeth a gadael am ychydig funudau. Hefyd, ar gyfer paratoi torri tân, mae arnom angen cig o un cyw iâr canolig, wedi'i wahanu oddi wrth esgyrn. Mowlwch ef gyda grinder cig neu gymysgydd a'i roi mewn powlen. Mae winwns yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n fân iawn gyda chyllell sydyn a'i achub mewn menyn nes ei fod yn feddal ac yn dryloyw. Fe'i gadewch i ni oeri, a'i roi yn y tir cyw iâr. Mae bara wedi'i frechu, gwasgu ychydig o'r llaeth, hefyd yn pasio trwy grinder cig neu dorri mewn cymysgydd a'i osod i weddill y cynhwysion. Ychwanegu deugain gram o fenyn meddal, un wy, cymysgedd daear o bopurau, halen a chymysgu popeth yn drwyadl. Ar gyfer y canlyniad gorau, gallwch chi ail-droi'r sylfaen ar gyfer toriadau bach, gan ei symud yn becyn tynn a'u taro sawl gwaith ar y bwrdd.

Nawr yw'r cyfnod mwyaf llafurus o dorri tân coginio. Dylai'r bara gwyn neu borth gweddill gael ei dorri'n giwbiau bach gyda hyd ochr o tua pedair milimetr. Màs grawn sy'n deillio ohono bydd ciwbiau'n sail i'n brigwyr. Hepgorer llawer ohono nawr a rhwbio bara ar dorchau graen neu banel mewn briwsion bara , ond ni fydd toriadau tân yn eu ffurf pur, ond yn hytrach dim ond toriadau cyw iâr.

Nesaf, curwch ddwy wy gyda phinsiad o halen a chymysgwch â'r llaeth sy'n weddill gan guro'r bara.

Cynhesu padell ffrio gyda chant gram o olew wedi'i oleuo hufenog neu lysiau heb arogl. O'r stwffio, rydym yn ffurfio torrynnau crwn, yn eu daflu yn y masg wy, padell mewn ciwbiau bara wedi'u coginio a'u ffrio ar wres canolig o ddwy ochr. Os oes angen, ychwanegu mwy o olew.