Mae pobl sy'n gwylio'r ffigwr a'r chwaraeon yn gwerthfawrogi cig cyw iâr. Mae'r cynnyrch hwn bron yn rhydd o fraster ac yn gyfoethog mewn protein, ond mae ganddo hefyd anfantais - yn aml nid yw'r prydau o'r fron cyw iâr yn sudd. Heddiw, fe wnawn ni eich helpu a dweud wrthych sut i goginio cyw iâr gyda madarch mewn saws hufenog.
Rysáit Cyw Iâr gyda Madarch mewn Saws Hufen
Cynhwysion:
- Menyn - 40 g;
- bridd cyw iâr - 2 pcs.;
- harmoninau ffres - 400 g;
- hufen 22% - 300 ml;
- sbeisys .
Paratoi
Golchir yr asgwrnnau, wedi'u sleisio'n sleisys a'u brownio am 5 munud ar olew llysiau. Yn y cyfamser, rydym yn prosesu cig cyw iâr, wedi'i dorri'n ddarnau bach ac yn gosod allan i'r harddwr. Pan fydd y ffiled yn troi'n wyn, llenwch y cynnwys gyda hufen braster isel, tymor gyda sbeisys a stew am 5 munud. Ar ôl i'r màs gael y dwysedd angenrheidiol, rydym yn cael gwared â'r prydau o'r tân ac yn gwasanaethu ffiled cyw iâr gyda madarch mewn saws hufen gydag unrhyw ddysgl ochr.
Cyw iâr gyda madarch porcini mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- madarch - 200 g;
- bwlb - 1 darn;
- sbeisys;
- olew llysiau.
Ar gyfer saws:
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen - 200 ml;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys;
- greens ffres.
Paratoi
Caiff y winwns ei lanhau, ei dorri'n fân a'i frown mewn olew cynhesu, gan droi. Wedi hynny, fe'i symudwn i mewn i fowlen, ac yn yr un ffrio olew y ffiled cyw iâr, wedi'i sleisio. Rydym yn prosesu'r madarch, yn troi'r platiau ac yn eu trosglwyddo i badell arall am ychydig funudau. Pan fydd yr holl gynhwysion yn cael eu paratoi, cymysgwch nhw gyda'i gilydd, chwistrellwch flawd ac arllwyswch yr hufen. Cymysgwch yn drylwyr, addurnwch greensiau wedi'u torri'n fân, gorchuddiwch â chaead a phwff am 10 munud arall. Cyn ei weini, rydyn ni'n rhoi darn o fenyn mewn pryd, os dymunwn.
Stiw cyw iâr gyda madarch mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- bwlb - 1 darn;
- harddinau ffres - 500 g;
- olew llysiau;
- garlleg 2 ewin;
- blawd - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- braster hufen - 0.5 st.
- broth cyw iâr - 0,5 eitem;
- sbeisys;
- perlysiau sych.
Paratoi
Caiff y fron ei olchi a'i dorri mewn ciwbiau bach. Rydyn ni'n newid y multivark ar y dull "Poeth", arllwyswch ychydig o olew i'r sosban a ffrio'r cig am 15 munud, gan droi'n rheolaidd. Yna ychwanegwch winwns, modrwyau wedi'u torri, a choginiwch am 10 munud arall. Nesaf gosodwch y madarch, ei dorri i mewn i blatiau, a'r tymor gyda sbeisys. Chwistrellwch yr holl ffrio â blawd gwenith, cymysgwch ac arllwys hufen braster isel gyda broth cyw iâr cynnes. Rydym yn cwmpasu'r multivark ac yn cyfieithu am 30 munud i mewn i'r modd "Quenching".
Cyw iâr wedi'i bobi â madarch mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1 kg;
- blawd - 30 g;
- caws - 150 g;
- menyn - 30 g;
- greens ffres;
- sbeisys.
Ar gyfer saws:
- hufen - 0,5 eitem;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Menyn - 0.5 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 1 darn;
- madarch - 15 darn;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, gadewch i ni baratoi'r saws yn gyntaf: ffrio'r blawd gyda menyn, bregu gyda broth cyw iâr poeth, rhowch