Mae pawb yn gwybod bod llaeth yn gynnyrch defnyddiol, ond ychydig iawn all alw'r fitaminau a'r mwynau y mae'n eu cynnwys. Ystyriwch beth sy'n gwahaniaethu llaeth buwch o geifr a pha sylweddau defnyddiol sy'n cael eu cuddio ym mhob un ohonynt.
Pa fitaminau sydd wedi'u cynnwys mewn llaeth?
Mae llaeth gwartheg confensiynol yn gyfoethog o fitaminau ac elfennau olrhain, ac mae hyn yn wir ar gyfer fersiynau naturiol a pheteltig.
Felly, er enghraifft, yr opsiwn mwyaf poblogaidd ar gyfer llaeth trigolion trefol yw pecynnu safonol cynnyrch pasteureiddio o gynnwys 2.5% o fraster. Ystyriwch pa fitaminau sydd mewn llaeth y fuwch (mg fesul 100 g):
- fitamin B2 - 0.20;
- fitamin B6 - 0.05;
- fitamin B9 - 5.00;
- fitamin C - 1.30;
- fitamin H - 3.20;
- ïodin - 9.00;
- potasiwm - 146.00;
- calsiwm - 120.00;
- cobalt - 0.80;
- magnesiwm - 14.00;
- manganîs - 6.00;
- copr - 12.00;
- molybdenwm - 5.00;
- seleniwm - 2.00;
- sylffwr: 28.99;
- ffosfforws - 90.00;
- fflworin - 20.00;
- clorin - 110.00;
- colin - 23.60;
- sinc - 400.00.
Gan wybod pa fitaminau sy'n cynnwys llaeth, gallwch ei gynnwys yn ddiogel yn eich diet pan nad ydych chi'n brin o gwbl ar y rhestr hon. Mae'n werth nodi bod yr holl sylweddau yn y llaeth mewn ffurf ddiddymedig, sy'n gwella eu digestibildeb.
Pa fitaminau sydd mewn llaeth gafr?
Mae fitaminau mewn llaeth geifr yn cynnwys llawer o'r sylweddau y mae llaeth y fuwch yn gyfoethog, ond mae gwahaniaeth sylweddol. Felly, er enghraifft, mewn llaeth gafr, mae cobalt yn cynnwys 6 gwaith yn fwy, yn ogystal â dos llawer mwy o potasiwm. Mae cyfansoddiad llaeth y geifr fel a ganlyn (mg fesul 100 g.):
- fitamin A - 0.06;
- fitamin B - 0.04;
- fitamin E - 0.09;
- fitamin C - 2;
- fitamin B1 - 0.04;
- fitamin B2 - 0.14;
- fitamin B9 - 1;
- fitamin РР - 0.3;
- potasiwm - 145;
- calsiwm - 143;
- magnesiwm - 14;
- sodiwm - 47;
- ffosfforws - 89;
- haearn - 100;
- ïodin-2;
- manganîs - 17;
- copr - 20;
- molybdenwm - 7.
Y prif wahaniaeth rhwng llaeth gafr a llaeth buwch yw diffyg alffa-1s-achosin, sy'n aml yn achosi alergeddau. Gall hyd at 90-95% o oedolion a phlant sy'n alergaidd i laeth llaeth gael eu bwyta'n hawdd.