Os ydych chi'n gofyn i bobl beth maen nhw'n ei chysylltu â blawd ceirch, yna rhannir barn yr un mor gyfartal - Lloegr a'r ysbyty. Ac yn wir, mae blawd ceirch yn Saesneg draddodiadol, ac i fod yn fwy manwl, brecwast yr Alban, ond yn ogystal mae hyn yn elfen annatod o lawer o ddeiet therapiwtig ac fe'i defnyddir yn draddodiadol mewn maeth meddygol. Mae'r olaf yn deillio o'r ffaith bod y blawd ceirch yn arferoli gwaith yr organau treulio, yn tynnu colesterol a halwynau metelau trwm, yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau sy'n angenrheidiol ar gyfer dyn.
Melin ceirch - proteinau, brasterau, carbohydradau
Fel llawer o rawnfwydydd, mae blawd ceirch yn cynnwys llawer o garbohydradau - hyd at 64% yn ôl pwysau. Fodd bynnag, mae'r rhain yn garbohydradau cymhleth nad ydynt yn achosi cynnydd sydyn mewn siwgr gwaed, ond, i'r gwrthwyneb, yn rhannu'n araf, yn cyflenwi'r corff gyda'r ynni angenrheidiol am amser hir. Dyna pam mae'r uwd wedi'i goginio ohono yn opsiwn brecwast gwych.
Yn ogystal, mae blawd ceirch amrwd yn cynnwys proteinau - tua 18% o bwysau'r cynnyrch, brasterau - 11%, y mwyafrif ohonynt yw asidau brasterog mono-annirlawnedig (oleig yn bennaf a lininoleic).
Yn ogystal, mae uwd ceirch yn cynnwys:
- yn union pob fitamin o grŵp B - un o feysydd eu dylanwad - atal iselder, ac maent hefyd yn gyfrifol am iechyd y croen, gwallt ac ewinedd;
- Mae fitamin A - yn arafu'r broses heneiddio, oherwydd yn angenrheidiol ar gyfer adeiladu celloedd newydd;
- mae fitamin E - gwrthocsidiol, yn amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd, yn gyfrifol am swyddogaeth atgenhedlu;
- fitamin K - ffactor cysondeb y gwaed, gyda diffyg yr fitamin hwn gall fod gwaedu, hemorrhage subcutaneous, chwyn gwaedu;
- fitamin C - ychydig iawn ohoni mewn blawd ceirch, ac nid yw asid ascorbig yn goddef triniaeth wres, felly gellir cynnwys esgeulustod y fitamin hwn mewn blawd ceirch;
- macroleiddiadau - potasiwm, calsiwm, magnesiwm a ffosfforws;
- elfennau olrhain - haearn, manganîs, copr, seleniwm a sinc.
Fodd bynnag, nid yw llawer o bobl yn rhy hoff o hyn, wrth gwrs, yn gynnyrch defnyddiol. Ac y peth yw eu bod nhw ddim yn gwybod sut i'w goginio.
Sut i goginio blawd ceirch?
Mae un o'r amrywiadau o'r blawd ceirch "glas" o grewnfwyd glasurol yn edrych fel hyn:
Gwenithen gyda llaeth
Cynhwysion:
- gwenith ceirch - 400 g;
- dŵr 750 ml;
- llaeth - 500 ml;
- halen - 2 llwy de;
- menyn - 2 llwy fwrdd;
- siwgr - i flasu;
- anise, drwg, sinamon neu powdwr lemwn (oren) - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n arllwys darn o ddwr, yn coginio ar wres isel nes bod y fflamau wedi'u berwi'n iawn. Yna, rydyn ni'n pasio'r uwd trwy griw metel, neu colander. Ychwanegwch laeth poeth a choginiwch nes bydd yr uwd yn trwchus yn ysgafn (mae'n rhaid iddo fod yn hylif, yn llifo). Ychwanegwn ychydig o siwgr (ni ddylid teimlo'n ymarferol), yn ogystal ag unrhyw un o'r sbeisys a'r menyn uchod.
Er mwyn paratoi'r ffrwythau grawnfwyd yma ceir "Hercules" yn fwyaf addas, mae ei gynnwys calorig yn 100 kilocalories.
Mae yna fersiwn eithaf gwreiddiol o'r blawd ceirch "oedolyn":
Owden blawd ceirch gyda sgil-gynhyrchion
Cynhwysion:
- grawn ceirch - 200 g;
- reis - 200 g;
- dŵr - 1 l;
- iau eidion - 100 g;
- calon eidion - 100 g;
- ysgyfaint eidion - 100 g;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- menyn - 50 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae reis a choet yn coginio uwd ysgafn. I wneud hyn, ychwanegwch y blawd ceirch i'r dŵr berw, ar ôl 5 munud - Ffig. Wrth baratoi uwd, berwi'r galon a'r ysgyfaint, gadewch i ni fynd drwy'r grinder cig. Yna, mae angen i chi dorri'r winwns, ffrio ynghyd â'r afu mewn menyn, torri'r popeth yn fân. Ychwanegwch y cig oer o'r galon wedi'i ferwi a'r ysgyfaint, ffrio a chymysgu â'r uwd.
Bydd calorïau mewn y fath blawd ceirch yr un fath ag yn y pasta yn y Llynges - 260-300 kcal.
Faint o gilocalories sydd mewn blawd ceirch?
Er gwaethaf y cyfansoddiad fitamin-mwynol cyfoethog, mae'r calorïau yn y blawd ceirch ychydig - 340 kilocalor mewn crwp amrwd.
Ydyn nhw'n cael braster o fawn ceirch?
Yn gyffredinol, gallwch adfer trwy fwyta bron unrhyw gynnyrch, ac nid yw blawd ceirch yn eithriad. I bobl sydd am golli pwysau, mae angen i chi gofio bod y blawd ceirch yn gyfoethog o garbohydradau. Felly, ei fwyta'n well yn y bore.