Os ydych chi'n barod i adeiladu campwaith coginio cartref a'i addurno â chestig, dylech gofio na ellir defnyddio'r deunydd hwn i arwynebau llaith. Ac os yw'r cacen eisoes wedi'i orchuddio â hufen, mae angen creu "haen dafad" nad yw'n caniatáu i leithder fynd heibio. Dim ond paratoi pob un sy'n paratoi ar gyfer hufenod yn well. Disgrifir sawl ryseitiau o wahanol ganolfannau isod.
Hufen olewog gyda llaeth cywasgedig i esmwythu'r gacen ar gyfer masticig - rysáit
Cynhwysion:
- menyn - 275 g;
- cyddwys llaeth cywasgedig - 395 g;
- cwci bach brith sych.
Paratoi
Dylai'r olew fod ar dymheredd ystafell ac yn eithaf ysgafn. Rhowch hi mewn cynhwysydd, rhwbiwch ef gyda sbatwla ac ychwanegu'r llaeth cywasgedig. Yna cymysgwch y màs gyda chymysgydd hyd nes y caiff gwead unffurf ei gael.
Nawr yn nodwedd bwysig o'r hufen o dan y cwstig - mae angen i chi ddod â hi i'r dwysedd gofynnol trwy ychwanegu cwci wedi'i falu i frawdiau bach, y mae'n rhaid ei falu gyda chymysgydd hefyd.
Ychwanegu crumb i'r hufen ychydig, bob tro yn ei glustio nes ei fod wedi'i ddosbarthu'n gyfartal. O ganlyniad, dylid cael hufen trwchus, nad yw'n "llithro" oddi ar y cacen a bydd yn berffaith yn cadw at yr wyneb. Yn yr un modd, gall un guddio diffygion golau neu lenwi anwastadedd a gwactod.
Mactig hwyliog siocled - rysáit
Mae Ganash wedi'i baratoi'n gyfan gwbl o siocled o ansawdd uchel, ac nid oes unrhyw beth: du, gwyn, llaeth, wrth i'r dechnoleg a'r cyfrannau aros yr un fath. I goginio, peidiwch â bod yn cyfateb i'r siocled porw a hyd yn oed mwy, gan gynnwys amrywiaeth o ychwanegion.
Mae'r rysáit sylfaenol mor syml â phosib ac mae'n dod o gyfrannau o 5: 1, felly am un cilogram o unrhyw siocled mae angen 200 ml o hufen yn union arnoch. Crushwch y siocled i ddarnau bach o oddeutu yr un faint, eu llenwi â hufen a phenderfynu popeth yn y ffwrn microdon. Ar ôl 30 eiliad, cymysgwch y cymysgedd yn drylwyr a'i dychwelyd i'r microdon am yr un cyfnod. Ailadroddwch y weithdrefn hon nes bod yr holl ddarnau o siocled wedi'u toddi. Nesaf, cwmpaswch y gogwydd gyda ffilm bwyd, fel nad yw'r wyneb yn cael ei baeddu a phenderfynu ar y prydau yn yr oer.
Ar ôl 5-6 awr, gellir defnyddio canache, ond yn gyntaf rhaid ei adael ar dymheredd yr ystafell i doddi am oddeutu awr. Pan fydd yr hufen yn gwresogi ychydig, gallwch ei ddosbarthu ar wyneb y gacen mewn dwy set. Yn ailadroddus mae'n rhaid i chi oeri yr holl bwdin am oddeutu awr a gallwch chi fynd ymlaen yn ddiogel gyda chymhwysiad mastig.
Hufen protein ar gyfer chwistig
Defnyddir yr hufen hon hefyd at y bisgedi cyn dosbarthiad y chwistig. Mae angen y cotio hwn fel nad yw'r cacen gorffenedig yn colli siâp o dan bwysau'r addurn.
Cynhwysion:
- Proteinau wyau cyw iâr mawr - 4 pcs.;
- asid citrig - pinch fach;
- dŵr 75 ml;
- siwgr powdr dirwy - 115 g;
- starts tatws - 475 g;
- siwgr - 175 g.
Paratoi
Mewn cynhwysydd dwfn, arllwys siwgr, dwr a'i roi ar dân. Gan droi'n gyson yn ddwys, dewch â'r màs i surop eithaf trwchus, pa barodrwydd sy'n penderfynu ar y viscidity - pan fydd yn llusgo arno
Mewn cynhwysydd arall, guro'r cymysgydd gyda gwiwerod nes bod ewyn lwcus ar gael. Yn raddol ychwanegwch surop i 3 set. Curwch am tua 15 munud nes ei fod yn drwchus.
Nawr, arllwyswch i mewn i'r hufen brotein y starts a'r powdr mân - cymysgu'n drylwyr â llwy.
O ganlyniad, ceir màs protein yn hytrach trwchus, y gellir ei ddefnyddio ar wyneb y gacen gyda throwel patisser, gan ei wlychu'n gyson mewn dŵr oer. Rhaid tynnu'r gweithle yn yr oerfel ac ar ôl ychydig oriau i ymgeisio mastig.