Nid yw Jam o eirin yn llai poblogaidd na jam o fricyll neu afalau. Mae jam plwm yn llai melys ac mae'n berffaith ar gyfer addurno pwdinau. Hefyd, mae jam plwm yn cael ei ddefnyddio'n aml fel llenwad ar gyfer melysion. Gallwch chi goginio jam o eirin mewn sawl ffordd, ac ar ôl darllen y ryseitiau hyn, byddwch chi'n dysgu sut i wneud jam rhag plwm.
Rysáit traddodiadol o jam o plwm
Gellir coginio Jam o gyffredin, yn ogystal â phumau melyn a gwyn. I baratoi'r jam bydd angen: 1 cilogram o eirin aeddfed neu ychydig yn anrhag, 1.5 cwpan o siwgr, 2.5 cwpan o ddŵr wedi'i ferwi.
Mae angen golchi eirin, tynnu'r esgyrn oddi wrthynt a rhannu'n hanner. Os yw'r eirin yn aflwyddiannus neu os nad yw'r esgyrn yn gwahanu, dylai'r ffrwythau gael eu gorchuddio mewn dŵr poeth am 5 munud.
Ar ben hynny, gellir coginio jam plwm mewn un o dair ffordd:
- Arllwyswch yr eirin gyda dŵr oer a gadael am 12 awr. Yn y cyfamser, o'r siwgr a'r dŵr, berwi'r surop, arllwyswch yr eirin a'u rhoi ar dân araf. Dylid coginio eirin yn y surop nes bod yr ewyn yn dod i ben. Mae jam poeth o eirin yn arllwys dros rasiau sych wedi'u coginio a'u rholio.
- Mae surop wedi'i baratoi, poeth arllwys yr eirin a'i gadael yn cael ei rannu am 8 awr. Ar ôl hyn, dylid gosod y sosban gyda eirin a syrup ar y tân a choginio am 5-10 munud. Yn yr achos hwn, mae angen i chi sicrhau nad yw'r draen yn cracio'r croen. Ar ôl hynny, tynnwch y jam o'r gwres ac oer am 8 awr arall. Dylai'r gweithdrefn wresogi ac oeri gael ei ailadrodd o leiaf 3 gwaith. Ar ôl y jam o'r boils sinciau am y tro diwethaf, gellir ei rolio ar gyfer y gaeaf.
- Mae eirin wedi'u plymio i ddipyn i mewn i ddŵr poeth am 10 munud, cŵl ac arllwys yn boeth, dim ond surop wedi'i ferwi o ddŵr a siwgr. Mae eirin yn gadael i gael ei chwyddo mewn syrup am ddiwrnod. Ar ôl hyn, rhowch yr eirin ar dân, dewch â berw ac oer am 12 awr. Ar ôl 12 awr, dylai'r surop gael ei ddraenio a'i ferwi. Ar ôl hynny, llenwch eirin â nhw, dod â nhw i ferw ac arllwyswch dros y caniau ar gyfer y machlud.
Rysáit ar gyfer plwm jam gydag esgyrn
Nid yw Jam o eirin â cherrig yn addas ar gyfer llenwi ac addurno melysion. Serch hynny, nid yw jam o'r fath yn llai blasus. Ar gyfer paratoi jam bydd angen: 1 cilogram o sinciau, 6 sbectol o siwgr, 4 gwydraid o ddŵr.
Cyn coginio jam plwm, rhaid i bob ffrwyth gael ei dracio. Ar ôl hyn, rhowch yr eirin mewn sosban gyda dŵr poeth ond nid berwi am 5 munud. Pan fydd yr eirin yn oeri, dylid eu dywallt â syrup poeth a baratowyd o ddŵr a siwgr. Dewch â'r jam i ferwi, tynnwch o'r gwres a'i adael i drechu am 10 awr. Yna, dewch eto i ferwi ac oeri eto. Mae'r weithdrefn yn cael ei wneud dair gwaith, arllwyswch y jam dros y jariau a'r sbin.
Y cyfrinachau o wneud jam o eirin:
- Mae plwm wedi'i gyfuno'n berffaith gyda llawer o ffrwythau, felly fe'ichwanegir at jamiau eraill. Y mwyaf poblogaidd yw jam o afalau ac eirin. Mae'r ffrwythau hyn angen yr un pryd i goginio a dod yn barod. Mae Apple-plum jam yn troi at y gorau o melys, bregus ac anarferol o flasus;
- Gellir coginio jam o eirin â chnau. Er mwyn ei baratoi, mae'n rhaid torri'r plwm yn ofalus, tynnu'r carreg a gosod cnau Ffrengig neu almonau wedi'u peinio ynddo. Nesaf, coginio'r jam yn y ffordd arferol. Mae jam plwm gyda chnau yn fwy dwys ac fe'i hystyrir yn ddiffuant go iawn;
- mae rysáit ar gyfer jam "Pyatiminutka" o'r plwm. Nodweddir y rysáit hwn gan gyflymder cymharol coginio. Rhaid torri eirin yn ddarnau bach, wedi'u gorchuddio â siwgr a'u gadael am 6 awr. Ar ôl i'r plwm adael y sudd, ei roi ar dân a'i ddwyn i ferwi. Mae jam poeth yn arllwys i mewn i ganiau a rholio;
- Gellir coginio jam plum gyda choco - gelwir y rysáit hwn "Plwm mewn siocled". I wneud hyn, rhowch 10 llwy o goco (yn seiliedig ar 1 cilogram o siwgr) i'r syrup a choginiwch y plwm yn y surop siocled hwn.