Llaeth yw un o'r cynhyrchion mwyaf cyffredin a phoblogaidd a ddefnyddir yn draddodiadol ym mywyd dyddiol y rhan fwyaf o deuluoedd. Y cwestiwn o ba laeth sy'n cael ei ddefnyddio orau i'w ddefnyddio bob dydd, sy'n achosi dadl gyson. Mae'n well gan rai brynu llaeth pasteureiddio diwydiannol yn unig, ond mae gwerth maeth cynnyrch o'r fath yn cael ei leihau'n sylweddol oherwydd prosesu.
Mae llaeth cartref yn cynnwys sylweddau llawer mwy defnyddiol, ond mae'n rhaid ei brynu, rhaid i un fod yn siŵr ei fod yn cael ei gael o fuwch iach. Boiling yw'r dull symlaf o buro llaeth o ficro-organebau niweidiol yn y cartref. Ond beth yw budd a niwed llaeth wedi'i ferwi?
Manteisio llaeth wedi'i ferwi
Mae llaeth ffres newydd yn storfa gyfan o faetholion, fitaminau a bacteria llaeth a all gyfoethogi diet person. Ar yr amod bod yr anifail yn iach, yn derbyn diet sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd ac wrth dderbyn llaeth, sylweddir safonau hylendid, ystyrir bod cynnyrch o'r fath yn ffynhonnell werthfawr o elfennau mor bwysig o faeth fel:
- micro- a macroeleiddiadau, yn arbennig calsiwm, ffosfforws, potasiwm;
- mwy na 20 math o ensymau llaeth (lactas, amylase, lipasws, ffosffadase, ac ati);
- fitaminau A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- carbohydradau, y prif ohonynt yw siwgr llaeth;
- proteinau, gan gynnwys achosin, lactalbumin, lactoglobulin.
O ran y cwestiwn a yw'n laeth defnyddiol wedi'i ferwi, gallwch bendant ddweud ie. Gyda'i holl fanteision, mae gan laeth ffres nifer o ffactorau peryglus, gall gynnwys micro-organebau pathogenig, sydd wrth i storfa luosi yn weithgar. Wrth berwi'n ymarferol mae pob bacteria pathogenig yn cael ei niwtraleiddio. Er bod y driniaeth hon o laeth yn arwain at ddinistrio rhannol rhai
Mae cynnwys calorig llaeth wedi'i ferwi yn 65-70 kcal, gwerth maeth mewn 100 g:
- proteinau - 3.4 g;
- brasterau - o 3-4 g;
- carbohydradau - 5.5 g.
Ar gyfer diet iach, llaeth wedi'i ferwi yw un o'r cynhyrchion mwyaf defnyddiol, yn enwedig ar gyfer pobl sydd â gweithgaredd corfforol uchel neu sy'n cymryd rhan weithgar mewn chwaraeon.