Mae Ratatouille yn ddysgl llysiau blasus, ond gallwch ddysgu sut i'w goginio mewn ffwrn yn ôl rysáit clasurol o'r erthygl hon.
Ratatouille - rysáit yn y ffwrn
Cynhwysion:
- courgettes ifanc - 2 pcs.;
- tomatos - 3 darn;
- cyfrwng eggplant - 3 pcs.;
- pupur sbeislyd coch - hanner;
- garlleg - 1 ewin;
- gwyrdd persli - 3 pcs.;
- pupur;
- halen;
- olew olewydd - 50 ml.
Ar gyfer saws:
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- tomatos aeddfed coch - 500 g;
- siwgr gronnog;
- pupur;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen;
- olew olewydd - 50 ml.
Paratoi
Mae'r eggplantiau golchi wedi'u torri'n gylchoedd gyda thri o tua 3 mm. Rydyn ni'n ei rwbio gyda halen a gadewch iddo sefyll am hanner awr. Yna rydym yn golchi oddi ar yr halen, ac rydym yn sychu'r rhai glas. Mae'r un cylchoedd yn torri a zucchini ifanc. Mae tomatos hefyd yn cael eu torri mewn cylchoedd. Ond os ydynt yn rhy fawr, mae'n well eu torri ymhellach ymhellach. Nawr rydym yn paratoi'r saws: torri'r winwns, torri'r pupurau Bwlgareg i mewn i giwbiau bach. Mewn tomatos o ochr y peduncle, rydym yn croesi mewn croes-dor, rydym yn eu llenwi â dŵr berw, croenwch y croen, a mwydion mewn cymysgydd. Rhowch winwns mewn padell ffrio wedi'i gynhesu, ysgafnwch hi'n ysgafn a'i drosglwyddo nes ei fod yn feddal, ychwanegwch bupur, ei droi a'i goginio am 5 munud arall. Ychwanegwch y cnawd tomatos, halen, pupur, rhowch siwgr a chymysgedd. Ar wres isel, stwff, gan droi weithiau am tua 15 munud. Ar waelod y llwydni, rydyn ni'n rhoi hanner y saws ac yn gosod y llysiau, yn ail-eggplant, zucchini a tomatos. Mae'r pupur sbeislyd wedi ei olchi wedi'i dorri'n giwbiau bach, rydym yn torri'r sbrigiau o bersli a garlleg. Cymysgwch y cynhwysion hyn, rhwbio'r gymysgedd gyda llysiau ar y ffurflen a chwistrellu olew. Gorchuddiwch y ffurflen gyda parchment a'i bobi ar dymheredd cymedrol am oddeutu awr. Rydyn ni'n gadael i'r pryd a baratowyd gymryd 10 munud, ac wedyn yn ratatouille, wedi'i beci yn y ffwrn, a'i weini â gweddillion y saws tomato.
Ratatouille - y rysáit clasurol ar gyfer coginio yn y ffwrn
Cynhwysion:
- eggplant - 1 darn;
- tomatos - 4 darn;
- past tomato - 50 g;
- zucchini canolig - 1 pc.;
- Perlysiau Provencal;
- halen;
- garlleg - 2-3 ewin;
- dŵr poeth - 150 ml;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 50 ml.
Paratoi
Rydym yn torri'r holl lysiau mewn cylchoedd tenau. Yn fertigol mewn rhes, rydyn ni'n eu rhoi ar y ffurf, yn ail-gyfrwng zucchini, eggplant a tomato.
Gwnewch saws: cymysgwch ddŵr poeth gyda past tomato a berlysiau Provencal, ychwanegwch y garlleg wedi'i falu, halen, pupur a thywallt olew olewydd yno. Mae'r cymysgedd wedi'i llenwi â llysiau. Caewch y ffurflen ac ar ratatouille llysiau pobi 200 gradd yn y ffwrn am oddeutu 1 awr.