Yn yr hydref, mae un o'r prif brydau ar y bwrdd, pob cariad o "hela tawel" yn dod yn frwd madarch. Mae'n syml iawn ei baratoi, bydd pawb yn ymdopi â'r rysáit, a bydd amrywiaeth o opsiynau ac ychwanegion yn caniatáu creu blasau cwbl wahanol. Gellir coginio byrbrydau a bwyta ar unwaith, a gallwch chi baratoi i'w ddefnyddio yn y dyfodol.
Sut i goginio wyau madarch?
Mae paratoi ceiâr o madarch yn syml iawn, mae'r cynhwysion yn cael eu malu'n fân iawn gyda chyllell, wedi'i daflu gan gymysgydd neu ei sgrolio trwy grinder cig, i gyd yn dibynnu ar ba gysondeb i'w gyflawni. Os yw byrbryd yn cael ei baratoi o madarch y goedwig, mae angen i chi eu paratoi'n ofalus:
- mae unrhyw madarch coedwig yn gyntaf ollio mewn dŵr oer am 5-10 munud i soakio'r baw;
- cael gwared â malurion, dail;
- ychydig o weithiau i olchi'r madarch yn dda, torri'r difrod, llwyni llyngyr, i ffwrdd â ffilmiau dianghenraid;
- rhaid i'r madarch fod wedi'i ferwi: 20 munud mawr, bach -10 munud.
Bydd ceiâr madarch blasus ar gael gan bob cogydd, os byddwch yn dilyn yr argymhellion sylfaenol:
- Mae madarch yn amsugno'r gwahanol flasau yn dda iawn, oherwydd os ydych chi am gadw'r blas nodweddiadol, peidiwch ag ychwanegu sbeisys arogl cryf, digon o bupur daear a law.
- Yn y broses o ffrio, bydd ewyn trwchus yn cael ei ryddhau o madarch y goedwig, dylid ei gasglu gyda sŵn.
- Gall hyd yn oed y grug madarch mwyaf blasus ar gyfer y gaeaf ddirywio ac achosi niwed i iechyd. Er mwyn osgoi hyn, rhaid sterileiddio'r gweithle cyn cysgodi.
Rysáit o frwyn madarch o madarch newydd
Mae'r ceiâr madarch yn cael ei goginio'n gyflym o'r cnawd trwy grinder cig, y mae ei rysáit yn syml iawn. Yn aml, ar ôl coginio dysgl lle mae hetiau yn unig yn cael eu defnyddio (er enghraifft, canning), nid yw'r gwragedd tŷ yn gwybod beth i'w wneud gyda'r coesau - dyma'r ffordd berffaith o gael gwared arnynt! Diolch i'r trawiad hwn, mae'r ddysgl yn fach iawn gyda blas madarch llachar.
Cynhwysion:
- Caiff coesau eu chwistrellu - 1 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- pupur poeth - 1 pod;
- halen, pupur ac olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Mellwch madarch, winwns a phupur trwy ddraenio cigydd cig iawn.
- Rhowch mewn padell sauté, ffrio nes bod yr hylif yn anweddu.
- Arllwyswch yn yr olew, mowliwch nes bod yn barod, halen a phupur.
Caviar Madarch - rysáit gyda nionyn a moron
Mae ceiâr madarch syml gyda moron a winwns yn ymddangos yn flasus ac yn hynod o fraint. Mellwch y cynhwysion mewn gwahanol ffyrdd: grinder neu grater, y gorau yw torri'r nionyn gyda ciwb bach, felly bydd sudd a blas yn dod allan wrth baratoi'r ddysgl, ac nid pan fyddant yn malu. Mae madarch yn ffitio unrhyw madarch madarch neu madarch wystrys hyd yn oed.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- halen, pupur, laurushka;
- olew ffrio.
Paratoi
- Torrwch winwns yn fân, achub ar olew.
- Taflwch y madarch wedi'i dorri, ffrio nes bod yr hylif yn anweddu, sblannu ychydig o olew, ei droi, ei hamser â halen a phupur.
- Mae moron yn croesi ar grater bach, ei roi yn y ffrwythau, rhowch y law, ei orchuddio.
- Mae'r caffi madarch yn llosgi am 15 munud ar y gwres isaf.
Caviar o madarch gwyn
Mae'r blas coedwig mwyaf cyfoethog yn cael ei gynaeafu gan geiâr o madarch gwyn ar gyfer y gaeaf . Mae'r byrbryd hwn yn cael ei agor ar achlysur arbennig, nid yw ei arogl yn eithriadol. Bydd y paratoad yn cymryd llawer o amser, ond bydd y canlyniad yn talu'r holl ymdrechion. Ar gyfer sterileiddio mae'n well defnyddio autoclave, ond os nad yw ar gael, mae pot mawr o ddŵr hefyd yn addas. Mae caniau bach wedi'u sterileiddio am 15 munud, 25 litr.
Cynhwysion:
- boletus - 3 kg;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 3 darn;
- lawrl - ar ½ dalen yn y jar;
- halen, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Caiff madarch eu golchi, eu plicio, eu torri, wedi'u berwi mewn dŵr hallt am 30 munud.
- Madarchwch sgriw trwy rwystr mawr o grinder cig, trwy winwnsyn bas a moron.
- Mewn sosban ffrio, ffrio'r madarch madarch gyntaf, ar ôl anweddu'r hylif, arllwyswch yn yr olew, taflu'r winwns a'r moron, halen.
- Frych hyd nes y gwnaed.
- Rhowch y ceiâr mewn jariau stemed, rhowch y lawrl ½ dalen uchaf, rhowch mewn padell, llenwch ddŵr ar y caniau ysgwyddau.
- Lledaenwch mewn dŵr berw am 15 munud, rhowch y caeadau wedi'u berwi, lapio'r llenell, ar ôl oeri symudir y gêm madarch i'r islawr.
Ceiâr madarch gyda thomatos
Blas flasus yw ceiâr madarch gyda thomatos ar gyfer y gaeaf . Caewch ef gyda ychwanegu finegr, os yw ei bresenoldeb yn annerbyniol, mae'n rhaid i'r bylchau gael eu sterileiddio. Defnyddir madarch orau ar gyfer coedwigaeth, maent yn blasu'n fwy disglair a bydd y byrbryd yn dod yn fwy llyfn. O un cilogram o madarch, fel rheol, yn gadael 0.5 ml o geiâr.
Cynhwysion:
- madarch coedwig - 1 kg;
- winwns, moron - 1 pc.
- tomatos - 2 pcs.;
- halen - 1 llwy fwrdd;
- finegr - 20 ml;
- siwgr ½ llwy fwrdd;
- olew ffrio.
Paratoi
- Mae madarch yn malu mewn ffordd gyfleus, ffrio ar wres isaf nes bod yr hylif yn anweddu.
- Cyflwynwch yr olew, yna nionyn wedi'i dorri'n fân.
- Cymerwch y moron yn fân, ychwanegwch at y madarch.
- Gwisgwch y tomatos, eu torri'n giwbiau bach, arllwyswch i'r ffrwythau.
- Ar ben gyda o leiaf 15 munud, tymor gyda halen a chwistrellu siwgr.
- Arllwyswch y finegr, arllwys 3 munud.
- Arllwyswch i mewn i'r jar wedi'i stemio, rholiwch ef yn syth, ei lapio mewn gwres, ei dynnu mewn diwrnod oer.
Ceiâr madarch gyda garlleg
Mae wyau madarch, y rysáit a ddisgrifir isod, yn cael ei gael yn arbennig o sbeislyd. Yn ogystal â garlleg, gallwch chi ychwanegu pupur poeth, a bydd yr archwaeth yn chwarae blas gwbl wahanol. Os oes awydd i'w baratoi i'w ddefnyddio yn y dyfodol, mae angen sterileiddio'r banciau fel na fydd bacteria'n ffurfio yn ystod y storfa. Blaswch y cawiar hwn ar ôl coginio, cyn gynted ag y bydd yn cwympo ychydig.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pupur poeth - 1 pod;
- winwns a moron - 1 pc.
- halen a phupur;
- tomato - 1 pc.
Paratoi
- Torrwch madarch, rhowch sosban, mochwch nes i'r hylif anweddu.
- Rhowch y winwns, y moron, cymysgedd, halen, tymor gyda phupur wedi'u torri.
- Ychwanegwch garlleg a phupur poeth, ac yna tomato wedi'i dorri a'i dorri'n fân.
- Gorchuddio'r caead am 15-20 munud.
Wyau madarch gyda pysgodenni ar gyfer y gaeaf
Mae ceiâr madarch gydag eggplant yn fyrbryd mawr, y gallwch chi baratoi i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Yn y tu allan i'r tymor mae'n ddefnyddiol ar gyfer byrbryd cyflym, gellir ei ddefnyddio fel llenwi ar gyfer becws byrbryd. Eggplants ymlaen llaw, paratoi, torri'r croen a'r halen, i gael gwared â chwerwder. Mae angen i madarch coedwig berwi am 15 munud, nid oes angen i chi brynu.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- eggplant - 2 ddarnau;
- winwns, moron, pupur poeth - 1 pc.
- garlleg - 3 dannedd;
- halen a phupur;
- olew ffrio.
Paratoi
- Wedi'i saethu gan eggplant, pobi yn y ffwrn am 15 munud.
- Trwy grinder strainer mawr yn malu y madarch a'r cnawd eggplant.
- Rhowch mewn padell ffrio, ffrio nes bod yr hylif yn anweddu.
- Chwistrellwch yr olew, taflu'r winwnsyn wedi'i dorri a'i phupur, croeswch y moron, ychwanegu halen a thymor.
- Tymbl 15 munud, rhoi'r gorau i garlleg, cymysgu. Ar ôl 5 munud, trosglwyddwch i'r banciau.
- Sterilize am 15 munud. Corc, rhowch y gwres, diwrnod yn ddiweddarach, caiff madarch gyda chaviar eggplant ei symud i lawr yr islawr.
Caviar o madarch wedi'i halltu
Blas anarferol yw ceiâr o madarch piclyd, gallwch ddefnyddio madarch, rwsys neu madarch mawr "cnawd". Mae'r archwaeth hwn yn dda yn ei ffurf ei hun a gyda brechdan, ond mae ei nodweddion yn cael eu hamlygu orau fel llenwi ar gyfer cerdyn, byrbrydau neu gymysgedd wy.
Cynhwysion:
- madarch piclo - 500 g;
- winwns, moron - 1 pc.
- garlleg - 2 ddannedd;
- pupur poeth - ½ pod;
- finegr win - 2 llwy fwrdd. l;
- olew;
- Laurushka - 2 dail.
Paratoi
- Mellwch y cymysgydd yn y cymysgydd.
- Gwenyn winwns, ychwanegu moron wedi'u gratio.
- Rhowch y masg madarch, mochwch nes i'r hylif anweddu.
- Taflwch lawen a phupur wedi'i dorri.
- Oeri, ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri a'i finegr win, cymysgedd.
Ceiâr madarch gyda phlastig paprika
Bydd cawiar madarch wedi ei gynaeafu gyda phupur Bwlgareg ar gyfer y gaeaf yn dod yn ddefnyddiol ar gyfer y gwragedd tŷ, pan fydd angen syndod i'r gwesteion gael byrbryd anarferol. Bydd y pryd hwn yn apelio at bob defnyddiwr sy'n hoffi brechdanau sydd â saws sbeislyd. Gwnewch gais am welltunda neu paprika gwell, mae eu cnawd yn fwy dwys a "cnawd" ac mae'r blas yn fwy dirlawn.
Cynhwysion:
- madarch coedwig - 2 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- llygad - 2 ddarnau;
- pupur poeth - 2 pods;
- tomatos - 2 pcs.;
- garlleg - 5 dannedd;
- olew - 50 ml;
- finegr - 1 llwy fwrdd. l.;
- halen - 1 llwy fwrdd. l.;
- siwgr - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
- Boil a madarch sych.
- Tomatos a phupur.
- Ewch heibio madarch, tomatos, llygoden, garlleg trwy grinder cig.
- Cyflwyno olew, halen a siwgr. Yfory yn 40 munud.
- Cyflwynwch y finegr, stiw am 5 munud arall.
- Arllwyswch mewn caniau wedi'u sterileiddio, rholiwch, lapio ef mewn blanced.
Caviar rhag madarch sych
Paratoir ceiâr madarch o madarch sych mewn symiau bach, ychydig cyn ei weini. Ceir byrbryd ysgubol iawn o hetiau coediog wedi'u sychu, nid oes angen sbeisys arbennig ar y rysáit, digon o gymysgeddau o laswellt. Mae Caviar yn dda fel llenwi ar gyfer tarteli, pasteiod, rholiau byrbryd.
Cynhwysion:
- madarch sych - 1,5 o eitemau;
- winwnsyn - 1 darn;
- olew ar gyfer ffrio;
- halen, glaswellt olewydd.
Paratoi
- Lludwch madarch am 2 awr.
- Newid y dŵr, coginio'r madarch am 1 awr, draeniwch y broth.
- Arbedwch bowiau, taflu glaswellt, rhowch madarch.
- Mwynhewch am 15 munud.
- Punchwnsyn gyda pysgodyn madarch, halen.
- Gwasanaethir ceiâr sbeislyd madarch yn syth ar ôl oeri.
Ceiâr madarch yn aml-farc y gaeaf
Nid yw ceiâr madarch wedi'i goginio mewn multivarker yn wahanol i draddodiadol. Gellir addasu bron unrhyw rysáit i alluoedd y ddyfais, ond mae angen i chi ddeall nad yw llawer o fyrbrydau ar yr un pryd yn gweld, o ystyried maint bach y bowlen. O'r cynhwysion hyn bydd tua 2 can o 0.5 litr.
Cynhwysion:
- madarch madarch (wedi'i ferwi) - 3 kg;
- winwns, moron, paprika - 1 pc.;
- pupur poeth - 1 pod;
- garlleg - 4 dannedd;
- tomatos - 2 pcs.;
- olew, halen;
- finegr - 2 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Mae madarch, tomato wedi'i flannu a phupur yn pasio trwy grinder cig.
- Ar "Zharke" arbed y winwnsyn a'r moron, rhowch y màs madarch.
- Ewch i "Quingching", coginio am 30 munud.
- Ychwanegu'r garlleg, halen, cymysgwch, ychwanegu finegr, coginio am 5 munud arall.
- Lledaenu ar ganiau di-haint, corc.