Mae ffrwythau eidrws wedi'u cyfuno'n berffaith â chig dofednod gwyn a choch, ac felly bydd y cyw iâr mewn saws oren yn sicr yn dod yn ddysgl ganolog mewn unrhyw wledd. Mae cynhwysion syml, ynghyd â'i gilydd, yn creu ystod anhygoel aromatig a phleserus, gan ychwanegu gwreiddioldeb i'r cynnyrch cyffredin.
Ffiled cyw iâr mewn saws oren-fêl
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 670 g;
- Perlysiau Provencal - 5 g;
- paprika - 2 llwy fwrdd.
- Rhosmari sych, teim - 3 llwy de bob un;
- mêl - 145 ml;
- croen oren - 1 llwy de;
- sudd oren (wedi'i wasgu'n ffres) - 55 ml;
- finegr seidr afal - 25 ml;
- mwstard - 25 g.
Paratoi
Torrwch y ffiled cyw iâr, haelwch hi'n hael gyda phupur ffres ar y ddwy ochr. Rhowch y darnau o gig yn y bag ar gyfer pobi a chymryd saws syml. Yn y sosban, cyfunwch yr holl gynhwysion sy'n weddill, dewch â'r cymysgedd i ferw ac arllwyswch i'r bag i'r cyw iâr. Caewch ail ymyl y llewys a threfnwch bopeth yn y ffwrn. Mae'r cyw iâr yn y saws mêl-oren yn y ffwrn yn cael ei pobi am 190 gradd am oddeutu hanner awr, yna caiff ffiledau eu gwasanaethu gyda gweddill cynnwys y llewys wedi'i watered.
Cyw iâr mewn saws oren yn y ffwrn
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr - 1.6 kg;
- sudd oren - 135 ml;
- olew olewydd - 65 ml;
- halen - 1/4 yr eitem;
- sprigiau o rosemari - 4-6 pcs.
Paratoi
Cyfunwch y sudd, olew a halen gyda'i gilydd nes i'r crisialau ddiddymu. Cymerwch frigyn rhosmari gyda pin dreigl i ryddhau'r olew. Rhowch y rhosmari mewn marinâd a thorri'r aderyn. Gadewch y cyw iâr am o leiaf 3 awr, a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am hyd at 170 gradd am oddeutu awr a hanner.
Cyw iâr mewn saws oren yn Tsieineaidd - rysáit
Cynhwysion:
- carcas cyw iâr - 2.2 kg;
- garlleg - 1 pen;
- gwreiddiau sinsir - 45 g;
- tsili poeth - i flasu;
- 1 ffon cinnamon;
- sêr anise - 5 pcs.;
- sudd oren - 980 ml;
- saws pysgod - 55 ml.
Paratoi
Carcas cyw iâr wedi ei frownio yn y brazier o bob ochr. Pan fydd yr aderyn yn casglu, ewch â hi i'r dysgl, ac ar y braster boddi, ffrio'r sinsir, yr garlleg, y chili a'r sbeisys yn gyflym. Dychwelwch yr aderyn i'r prydau, arllwyswch sudd oren a saws pysgod. Ar ôl berwi'r hylif, cwtogi ar y gwres a gorchuddio'r prydau gyda chaead, gan adael yr aderyn i flino am awr. Yna tynnwch y caead a'i gadael i'r berw ferwi am hanner awr arall. Cyn gwasanaethu, torri'r carcas yn ddarnau a'u dychwelyd i'r saws.