Medallions cig eidion

Mae medalau cig eidion yn ddysgl Ffrengig gwreiddiol a blasus y gallwch chi ei goginio gartref yn hawdd gan ddefnyddio ein ryseitiau.

Rysáit ar gyfer medalau cig eidion

Cynhwysion:

Ar gyfer saws:

Paratoi

Gadewch i ni ddarganfod sut i wneud medallion cig eidion. Mae cig yn cael ei dorri'n wasieri, rydym yn curo ychydig, mae pob darn wedi'i lapio â stribedi o bacwn ac wedi'i osod yn ofalus gydag edau. Nawr, halen, pupurwch y cig i flasu a ffrio mewn padell ffrio poeth mewn ychydig bach o olew ar bob ochr am tua 2 funud.

Nesaf, rydym yn glanhau'r bwlb o'r pibellau, yn ei dorri gyda hanner modrwyau a'i roi o dan y cig. Gadewch i ni basio'r pelydr am ychydig funudau, fel ei fod yn ysgafnhau ychydig, ac yna rydym yn chwistrellu'r medallion o gig eidion mewn cigwn gyda cognac, tân ac aros nes bod yr holl alcohol yn cael ei anweddu.

Ar ôl hynny, symudwch y cig i ddysgl yn ofalus, tynnwch yr edau a mynd at baratoi'r saws. I winwns wedi'i lled-baratoi, ychwanegu ychydig o win sych coch a swm bach o hufen trwchus. Drwy droi'n gyson, dewch â'r cymysgedd ar wres bach i ferwi a chanfod yn union 3 munud. Pan fydd y màs yn dechrau trwchus - yna mae'r saws yn barod. Rydyn ni'n arllwys ein medalau cig ac yn eu gwasanaethu ar y bwrdd ar unwaith, gan ychwanegu dysgl gydag unrhyw ddysgl ochr yn ôl eich disgresiwn.

Medallions cig eidion yn y multivark

Cynhwysion:

Paratoi

Felly, ar gyfer paratoi medallions o eidion, mae'r cig yn cael ei dywallt, wedi'i chwistrellu â sbeisys, rydym yn ei roi i mewn i bowlen y multivark, rydyn ni'n gosod y rhaglen "Baking" a ffrio am 4 munud ar bob ochr, gan ychwanegu darn o fenyn hufen. Yna, rydym yn chwistrellu'r cig ar ben gyda hufen sur wedi'i gymysgu â'i wasgu trwy'r wasg garlleg, lledaenu'r tomatos wedi'i dorri i mewn i sleisys a chwistrellu pob slice gyda chaws wedi'i gratio. Arllwyswch ychydig o laeth a pharatowch y medalau yn y modd "Baku" 60 munud nes ei fod yn barod.

Medalions cig eidion gyda madarch

Cynhwysion:

Paratoi

Gadewch i ni ystyried un amrywiad mwy, sut i baratoi medallion o eidion. Mae tywelyn cig eidion wedi'i golchi'n drylwyr, wedi'i chwipio a'i dorri'n ganolig bach. Yna caiff y cig ei halltu a'i blinio i flasu. Mae madarch yn cael eu prosesu, wedi'u torri mewn sleisys tenau. Mewn sosban ffrio, dywallt olew llysiau, cynhesu hi a gosodwch ein medallion.

Eu ffrio am 2 funud ar bob ochr. Yna, symudwch y cig eidion yn ofalus i ddysgl, ac mewn padell ffrio yn y cyfamser toddi darn o fenyn, madarch wedi'i ledaenu a thaflu pinsh o halen. Trowch yr harddwrnau ar wres canolig nes eu bod yn frown euraid.

Ar ôl hynny, ychwanegwch ychydig o saws tomato ac ar ôl 2-3 munud, pan fydd y màs wedi'i dyfu'n ychydig, arllwyswch win coch sych i'r padell ffrio. Cynyddwch tân, dewch â berw ac anweddwch yn gyfan gwbl yr holl alcohol.

Pan fydd y gwin bron yn cael ei anweddu, ychwanegwch y broth cyw iâr a'i fudferu i gyd am 15 munud arall. Pan fydd y cawl cyw iâr wedi'i hanner wedi'i goginio, dychwelwch y medalynau wedi'u ffrio i'r saws hylif sy'n deillio, lleihau'r tân yn isaf, a choginiwch y cig yn y saws am 5-7 munud arall. Rydym yn gwasanaethu'r bwyd yn boeth gyda llysiau ffres a pherlysiau.