O'r holl baratoadau cig, stwff eidion yw'r mwyaf saturad a blasus, ac ni fydd yn anodd ei goginio gartref.
Rysáit ar gyfer stwff eidion yn y cartref
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,9 kg;
- dŵr 80 ml;
- pupur du - 8-10 pys;
- Lavra - 2-3 yn gadael;
- halen wedi'i goginio i flasu.
Paratoi
I baratoi stwff eidion blasus yn y cartref o dan y rysáit hwn, dewiswn gig o ran y clun, ei olchi, ei dorri i mewn i ddarnau maint canolig a'i roi i mewn i balmen neu sosban waliau trwchus. Rydym yn arllwys mewn dŵr bach ac yn syth yn gwresogi cynnwys y prydau i ferwi, gan droi. Ar ôl hynny, rydym yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda chaead, yn lleihau mor ddwys â'r tân ac yn pwyso tair awr a hanner. Yna, podsalivayem cig eidion i flasu, taflu pysglod gellyg, dail lawrl, eto gorchuddio â chwyth a pharhau i goginio am ddwy awr a hanner arall.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, byddwn yn tynnu'r sosban gyda'r stwff o'r tân, gadewch iddo oeri, a'i drosglwyddo i ddysgl addas a'i roi yn yr oergell i'w storio.
Mae'r stew hwn yn flasus iawn i'w ychwanegu at datws, i grawnfwydydd, pasta. Mae'n ymddangos yn gwbl frasterog ac yn berffaith addas ar gyfer maeth dietegol. Ond nid yw'n werth ei gadw yn yr oergell am amser hir, ond mae'n well ei fwyta am fis.
Fel y gwyddys, argymhellir paratoadau cig tun yn unig gyda'u triniaeth wres arbennig mewn cynwysyddion wedi'u selio'n hermetig eisoes ar dymheredd o ryw 120 gradd. Mae o dan amodau o'r fath y caiff pob ysgyfaint pathogenig o facteria ei ladd, yn enwedig pathogenau o botwliaeth. Gallwch chi sylweddoli hyn os oes gennych chi popty pwysau gartref. Ein rysáit nesaf yw sut i goginio'r stw yn y cartref rhag cig eidion yn y popty pwysau .
Cig eidion wedi'u stiwio gartref - rysáit mewn popty pwysau
Cynhwysion:
Cyfrifo ar gyfer un jar 0.5 litr:
- cig eidion - 400 g;
- pupur du - 5-8 pys;
- Lavra - 2 dail;
- llwy de o halen nad yw'n iaodedig.
Paratoi
Yn yr achos hwn, ar gyfer coginio stew ac eithrio'r popty pwysau, mae arnom angen tri neu bedwar caniau sgriw gyda chapiau wedi'u selio metel. Gallwch chi ei ddefnyddio'n barod, ond ei gadw'n dda a pheidio â chaniatįu aer a lleithder i'w gwmpasu. Gellir cymryd cig eidion ar gyfer y paratoad hwn yn llwyr, ond mae llawer yn dadlau bod y dysgl blasus a blasu yn cael ei gael o'r cynnyrch gyda streaks, hynny yw, felly i siarad o gig ail-ddosbarth. Rhaid iddo gael ei rinsio'n gyntaf, ei ddraenio a'i dorri'n sleisys tua 4 o 5 cm mewn maint.
Ar waelod caniau sych glân, rydym yn gosod tri neu bedwar pys o bupur du ac yn dechrau gosod cig, yn ail gyda halen, y pys a gweddill y wenyn yn weddill ac ychydig yn ramingio. Nid oes angen llenwi'r cynhwysydd â chwyth-draen, dim ond gosod y cynnyrch dros y crogfachau.
Caewch y caniau â chaeadau a'u gosod ar y stondin yn y popty pwysau. Nawr arllwyswch yn y vodichku nad yw tua thim centimedr yn cyrraedd uchaf y cynwysyddion gwydr. Cau gorchudd y popty pwysau a'i roi ar y stôf, gan osod y modd i "2". Rydym yn aros pan fydd dŵr popty mewn pwysedd yn dechrau berwi a bydd y ddyfais yn teipio'r tymheredd angenrheidiol am yr hyn y bydd y falf wedi'i godi yn tystio, rydym yn lleihau'r gwres yn isaf ac yn paratoi stew am awr a hanner. Ar ôl i'r amser fynd heibio, trowch y tân allan a gadael y popty pwysau i dymheredd ystafell heb ei agor. Dim ond ar ôl hyn, rydym yn dileu'r cynwysyddion gyda'r gweithle o'r ddyfais ac yn ei storio.