Os nad ydych wedi coginio fflydwr eto, rydym yn argymell eich bod yn ei ffrio yn ôl ein ryseitiau. O olwg penodol yr amrywiaeth hon o bysgod gellir cael ei ddileu'n llwyr, os cyn coginio i lanhau carcasau pysgod o'r croen. Ac mae cig y ffosydd ar gyfer ei nodweddion blas yn well na llawer o fathau elitaidd o drigolion y deyrnas dŵr.
Gallwch ffrio pysgod fflat yn draddodiadol mewn padell ffrio neu mewn ffwrn, fel y byddwn yn trafod isod.
Pa mor flasus yw ffrio ffibwr mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- ffosydd - 540 g;
- bwlb nionyn - 90 g;
- halen fawr - i flasu;
- Cymysgedd newydd o bum pupryn - 1 piniad;
- blawd gwenith - 115 g;
- llysiau olew heb flas - 75 ml.
Paratoi
Ychydig iawn o baratoi fflydwr cyn ffrio yn cynnwys dysglydiad, yn ogystal â gwaredu carcasau o raddfeydd, nair a chynffon. Ond fel y crybwyllwyd uchod, mae gan groen y fflodwr arogl arbennig, sy'n arbennig o faen pan fydd yn ffrio, ac yn llwyr anweddu i ddiwedd y coginio. Yn sicr, bydd pysgod â chroen yn troi allan gyda chrosen rhwd a chryslyd, yn hytrach na hebddo, ond yn yr achos hwn bydd yn rhaid i chi ddioddef blasau trydydd parti wrth rostio.
Paratowyd y carcasau ffosydd dymunol yn gadael yn gyfan gwbl neu'n cael eu torri i mewn i ddogn yn dibynnu ar y maint, wedi'i rwbio â halen, daear gyda chymysgedd o bum pupur a gadewch iddo sownd yn yr aromas am bymtheg munud. Wedi hynny, yr ydym yn pysgota'r blawd mewn blawd gwenith a'i lledaenu i'r olew llysiau wedi'i gynhesu'n drylwyr yn y padell ffrio. Rhaid iddo fod heb arogl, ac os dymunwch, gallwch ei ategu gyda slice o fenyn i roi blas arbennig.
Rydyn ni'n rhostio am bum i saith munud ar bob ochr. Mae amser ffrio'n dibynnu'n uniongyrchol ar drwch y pysgodyn neu'r sleisennau.
Sut i losgi fflamydd yn y ffwrn yn iawn?
Cynhwysion:
- carcas pysgod fflat - 1.4-1.7 kg;
- tomatos ffres - 190 g;
- bylbiau winwns - 280 g;
- Maint canolig lemon - 0.5 pcs.;
- halen bwrdd mawr - 2 piniad;
- Cymysgedd newydd o bum pupryn - 1 piniad;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych - 1 pinsiad;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 35 ml;
- sbigiau o bersli ffres ar gyfer ffeilio.
Paratoi
Fe allwch chi ffrio'r carcas fflydydd wedi'i baratoi'n briodol mewn tymheredd popty o 200 gradd am ugain munud, cyn-dymoru y pysgod gyda halen a'r sbeisys a ddymunir. Ond byddwn yn cymhlethu'r dasg rywfaint a'i baratoi gyda llysiau. Byddai'n fwy cywir i alw ffatri o'r fath heb ei ffrio, ond ei bobi.
Yn yr achos hwn, mae'n well cael gwared ar y croen o garcas. Yn ogystal, rydym yn tynnu'r pysgod oddi wrth y toes, y cynffon a'r pen, a hefyd yn dileu'r entrails. Nawr rydym yn ei olchi o dan redeg dŵr oer ac yn gwneud nifer o incisions trawsbyniol ar y cefn.
Rydym yn glanhau'r bylbiau, yn eu torri i gylchoedd, a rydyn ni'n eu rhoi ar y sosban yn llwyr, gan ffurfio math o gobennydd. Arno, rydym yn paratoi fflydwr, yn rhagarweiniol, wedi ei dresogi gyda hanner sudd lemwn, halen a chymysgedd o bupurau. Ar ben hynny, rhowch y tomatos ffres, unwaith eto yn halltu'r dysgl o'r uchod a'r tymor gyda chymysgedd o berlysiau Eidr persawrog sych.
Nawr, mae'n cael ei gadael i sefyll taflen pobi gyda dysgl yn y ffwrn ar dymheredd o 190 gradd am ugain munud a gallwch ei wasanaethu trwy bersli gyda phersli ffres.
Sut i ffrio ffibwr mewn padell ffrio gyda darnau o batter?
Cynhwysion:
- ffiled o bysgod fflat heb groen ac esgyrn - 740 g;
- Maint canolig lemon - 0.5 pcs.;
- halen bwrdd mawr - 2 piniad;
- Cymysgedd newydd o bum pupryn - 1 piniad;
- olew llysiau mireinio - 100 ml;
- wyau cyw iâr mawr - 3-5 pcs.;
- Gwenith blawd wedi'i roi neu blawdiau bara - 250-400 g;
- halen fawr - i flasu.
Paratoi
Mae'r llongau'n paratoi'n iawn, yn tynnu'r croen ac yn gwahanu'r ffiled o'r esgyrn. Mae'n well i'r pwrpas hwn gymryd carcas mawr. Rydyn ni'n torri'r ffiledi i mewn i ddarnau o sleisys, yn eu halogi gyda halen, pupur, sudd lemon a gadael am tua pymtheg munud. Ar ôl hyn, mae wyau yn cael eu tywallt, yn curo ychydig ac yn cychwyn yn syth yn troi i mewn i'r màs wyau sy'n deillio o ddarnau o bysgod. Ar ôl hynny, ar unwaith rydym yn eu rhoi mewn briwsion bara neu flawd. Yn ddelfrydol, mae'n well ailadrodd y weithdrefn dipio dipio un neu ddau yn fwy. Dylech osod gweithiau'r pysgod yn syth yn yr olew llysiau helaeth heb y arogl a'u brownio o ddwy ochr.