Sut i halen chwerw, fel eu bod yn troi nid yn unig yn bwytadwy, ond hefyd yn flasus - cwestiwn sydd o ddiddordeb i lawer o berchnogion. Oherwydd y blas chwerw, nid yw'r madarch hyn yn gyffredin iawn wrth goginio, ond os cânt eu coginio'n gywir, maen nhw'n hynod o flasus.
Chwerw - da a drwg
Bydd madarch chwerw, y manteision a'r niwed yn cael eu trafod isod, yn cyfeirio at y ffyngau hynny nad yw llawer yn eu casglu, gan nad yw un yn hoffi eu blas, tra bod eraill yn eu hystyried yn wenwynig. Yn y cyfamser, gyda pharatoi'n iawn, gall y madarch hyn fod yn flasus iawn.
- Mae chwerw yn cynnwys llawer iawn o fitamin C a photasiwm.
- Mae'r defnydd o chwerw mewn symiau rhesymol yn cael effaith fuddiol ar y croen, yn lleihau pwysedd gwaed ac yn normaleiddio siwgr gwaed.
- Mae gan chwyddwr eiddo maeth uchel a chynnwys isel o ran calorïau.
Fel unrhyw gynnyrch, a madarch yn arbennig, chwerw, mae nifer o wrthdrawiadau. Os nad ydych chi'n gwybod y wybodaeth hon, ei esgeuluso ac na fyddwch yn ei ddefnyddio yn ymarferol, gall y defnydd o'r ffyngau hyn achosi niwed difrifol i'r corff.
- Mae atal ffwng yn cael ei wrthdroi mewn gastritis, afiechyd yr afu, pancreatitis a chlefyd wlser peptig.
- Mae gwenyn chwerw yn cael eu gwahardd i'w defnyddio gan blant dan 6 oed.
- Mae ffyngau yn amsugno sylweddau niweidiol, ac felly mae'n bwysig eu casglu mewn mannau sy'n lân yn ecolegol.
Sut i lanhau'r chwerw?
Mae stampio chwerw yn cynnwys cyn-lanhau a chwythu madarch. Dim ond gyda pharatoi priodol y bydd y madarch yn caffael blas arferol ac yn dod yn addas i'w fwyta. Yna gellir eu halltu, eu marinogi, eu berwi neu eu ffrio.
- Caiff madarch eu tywallt yn gyntaf gyda dŵr am hanner awr, yna byddant yn haws i'w glanhau.
- Mae chwistrellwyr yn didoli, torri allan ardaloedd difrodi a baw.
- Mae coesau'r grubiau chwerw yn cael eu torri i ffwrdd, gan adael 1 cm oddi ar y cap.
- Mae'r deunydd crai a drosglwyddir yn cael ei roi mewn cynhwysydd a'i lenwi â dŵr.
Sut i halen chwerw yn y cartref?
Tynnu cylchdro yn y cartref - nid yw o gwbl yn anodd, ond mae angen i chi wybod pa fanylion y maent yn eu paratoi. I gael gwared â chwerwder, mae angen ysgogi madarch mewn dŵr am 5 diwrnod, gan newid dŵr bob dydd. Cadwch gourds chwerw ar y pryd pan fyddant yn salivate, mae angen lle oer arnoch - seler neu seler.
Cynhwysion:
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- chwerw - 1 kg;
- garlleg, sbeisys - i flasu.
Paratoi
- Mae'r madarch chwerw wedi'u tyfu'n cael eu golchi a'u gwasgu.
- Lledaenwch mewn cynhwysydd, tymor gyda halen, sbeisys a garlleg.
- Gorchuddiwch y madarch gyda dŵr, rhowch y llwyth ar ei ben a'i adael am fis.
Marinade chwerw
Mae haenau chwerw saethus ar gyfer y gaeaf yn wahanol. Weithiau, defnyddiwch ateb saline yn unig. Ac weithiau mae'r madarch wedi'u llenwi â marinâd a finegr. Yna, maent yn troi allan i gael eu piclo a bydd ganddynt flas diddorol, ychydig â blas. Ar ôl coginio, mae'r madarch wedi'i orchuddio â dŵr oer fel bod ganddynt strwythur mwy dwys.
Cynhwysion:
- madarch chwerw - 1 kg;
- dŵr - 2 gwpan;
- finegr - 60 ml;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy de;
- pupur du - 10 pys;
- blagur o garnation - 5 darn;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 pc.
Paratoi
- Cigennir blychau am 20 munud a'u gwasgu.
- Yn y pot, arllwyswch y dŵr, rhowch siwgr, halen, llysiau, sbeisys a berwi nes bod y llysiau'n barod.
- Arllwyswch y finegr, gosodwch y madarch a'i berwi am 10 munud.
- Rhowch madarch mewn caniau, tywallt marinâd a gorchuddio â chaeadau.
Sut i gasglu madarch chwerw yn gyflym?
Mae chwistrellwyr marinog, dull cyflym o baratoi a drafodir yn nes ymlaen, yn awyddus iawn gydag arogl ysgafn o sbeisys a ddefnyddir. Nid oes angen defnyddio'r set gyfan o sbeisys a nodir yn y rysáit. Os nad yw un ohonynt yn hoffi, gallwch wneud hebddo.
Cynhwysion:
- chwerw - 2 kg;
- winwns - 1 kg;
- hanfodetig - 3 llwy fwrdd.
- pysur du pupur - 9 pcs.;
- ewin - 3 pcs.;
- dail bae - 2 pcs.;
- siwgr, halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
- Rhoddir madarch wedi'u golchi mewn sosban, wedi'i dywallt â dwr, wedi'i goginio am 10 munud, wedi'i orchuddio i mewn i gydwlad.
- Gwenyn yn sownd.
- O ddŵr, halen, siwgr, ewin, pupur a finegr, mae marinâd wedi'i goginio.
- Rhowch y madarch ynddi a berwi am 5 munud.
- Yn y jariau gosod madarch, gan symud yr haenau o winwns.
- Arllwyswch marinâd berw ac arllwyswch mewn 10 ml o olew a chap.
Sut i blygu'r chwerw gyda chwythu?
Sut i halen y chwerw a gasglwyd, fel bod blas y cynnyrch gorffenedig yn ddymunol, yn cyffroi pob maestres sy'n ymgymryd â'r busnes hwn am y tro cyntaf. Yn gyntaf oll, mae angen i'r madarch gael ei gymysgu'n drylwyr, gan newid y dŵr sawl gwaith. Gall y broses gymryd hyd at 5 diwrnod, ond o ganlyniad, bydd y madarch yn cael blas ardderchog.
Cynhwysion:
- chwerw - 1 kg;
- garlleg - 4 clof;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur du a bregus, dill, taflen o gwifren.
Paratoi
- Mae dŵr yn llifogydd gyda madarch, gan ei newid 1-2 gwaith y dydd.
- Mae dipio dail chwerw yn para 4-5 diwrnod.
- Mae Bitterworts yn berwi am 20 munud, draenio dŵr, a madarch oer.
- Staciwch y madarch gyda garlleg, halen a sbeisys mewn cynhwysydd, rhowch ormes a gadael am 3-4 diwrnod.
- Rhoddir madarch mewn caniau, tywallt mewn olew a lân yn yr oerfel.
Sut i halen chwerw mewn ffordd poeth?
Os oes gennych ddiddordeb mewn sut i halen gril chwerw mewn ffordd poeth, mae'r rysáit hon ar eich cyfer chi. Credir bod y madarch yn arbennig o flas gyda'r dull hwn o baratoi. Yn gyntaf, cedwir y cynhwysydd gyda'r chwerw yn y gwres am tua 10 diwrnod, ac wedyn fe'i rhoddir mewn lle oer i fwyta ymhellach.
Cynhwysion:
- chwerw - 1 kg;
- dŵr - 1 litr;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dail, dail crib, garlleg.
Paratoi
- Mae saethu chwerw mewn ffordd poeth yn dechrau gyda'r ffaith bod y madarch yn cael ei roi mewn sosban, wedi'i dywallt â dŵr a'i ferwi am 10 munud.
- Wedi hynny, cânt eu taflu i mewn i ddŵr colander ac oer.
- O'r dŵr a'r halen, berwi'r saeth, ei gostwng i mewn yn chwerw a choginio am 15 munud.
- Ar waelod y tanc llestri dail, dail crib, garlleg.
- Arllwyswch mewn saeth cŵn, rhowch y plât ar y madarch a rhowch y llwyth.
- Mewn ychydig wythnosau, bydd y chwerw yn barod.
Dull oer piclo chwerw
Nid yw madarch halen o fara chwerw mewn ffordd oer o gwbl yn anodd. Mae llawer o amser yn cymryd dim ond storio madarch. Ni fydd paratoi pellach o'r cynnyrch yn cymryd mwy na hanner awr. Gellir dewis sbeisys a pherlysiau yn ystod eu halltu yn unig i'ch blas. Gallwch chi wneud hebddynt o gwbl - mae halen, llysiau gwyrdd a garlleg yn ddigon.
Cynhwysion:
- chwerw - 3 kg;
- halen - 150 g;
- garlleg - 10 deintigau;
- dail bae - 1-2 pcs.;
- cwmin, pupur cloen;
- dail o winios, currant, dill.
Paratoi
- Mae bwyta cnau byw mewn ffordd oer yn dechrau gyda'r ffaith bod y madarch yn cael ei olchi, ei lanhau a'i dorri i lawr y coesau.
- Llenwch nhw gyda dŵr a chynhesu am 6 diwrnod.
- Yna, madarch yn lledaenu gyda capiau i lawr, pob haen yn arllwys halen a sbeisys.
- Dylech orfodi'r holl wyrdd a rhoi pwysau.
- Mae'r capasiti yn cael ei symud i'r seler am 2 fis.
Pysgota madarch chwerw gyda freckles a madarch eraill
Os oes angen y rysáit mwyaf blasus arnoch ar gyfer cylchdroi a chrychau piclo, mae'r wybodaeth a roddir isod yn ddefnyddiol iawn. Mae salio'n digwydd ar yr un egwyddor ag un math o madarch. Maen nhw'n cael eu socian, wedi'u halltu'n boeth neu'n oer, yn cael eu cadw ar dymheredd o tua 20 gradd, nes bod y blas yn ymddangos, ac wedyn ei lanhau yn yr oerfel.
Cynhwysion:
- madarch (chwistrellwyr, freckles, rwsys) - 1 kg;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dail bae - 2 pcs.;
- dail ceirios, cyrens - 3 pcs.;
- pys o bupur du a blagur o ewin - 3 pcs.
Paratoi
- Mae crwynau chwerw a chrychau chwerw yn dechrau gyda'r ffaith eu bod yn cael eu socian am 4 diwrnod, ac yna eu berwi am 15 munud a'u hidlo.
- Arllwys 200 ml o ddŵr i mewn i sosban, arllwyswch mewn halen, sbeisys.
- Pan fydd dŵr yn diflannu, gosodir madarch, wedi'i goginio am 10 munud, wedi'i osod ar ganiau a selio.