I'r rhai nad oeddent yn ffodus i ymweld â'u neiniau yn y pentref fel plant, ac ni wnaethant wneud yr hyn nad oeddent yn ceisio, ni chlywsant y geiriau, rydyn ni'n rhoi tystysgrif: mae varenet yn fenyw fermentedig cartref. Ac mae'r cynnyrch llaeth traddodiadol hwn yn cael ei alw felly, gan ei fod yn cael ei wneud o laeth wedi'i doddi, sydd wedi'i anweddu'n hir (wedi'i ferwi). Yn ogystal, bod y varenets yn insanely delicious, delicate, gyda gwead sidan, mae hefyd yn normaleiddio microflora'r coluddyn, yn cynyddu imiwnedd, yn cynnwys llawer o galsiwm a ffosfforws.
Varenets yn y cartref - rysáit
Cynhwysion:
- llaeth - 3 litr;
- hufen sur - 9 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Sut i wneud marten? Mae'n syml iawn! Yn y llaeth wedi'i doddi, rydym yn ychwanegu hufen sur a gadewch iddo fagu am sawl awr. Ond gyda'i sylfaen, llaeth, bydd yn rhaid iddo dynnu. Mae'r amrywiad gyda chynnyrch y siop yn cael ei ysgubo o'r neilltu ar unwaith - nid i'r pwrpas hwn oedd y sgwrs gyfan am y cartref varentsa, yr un peth â hen fam wedi'i ddifetha.
Felly, gallwch gael llaeth wedi'i doddi mewn sawl ffordd:
- Traddodiadol, mewn stôf bren. Mae llaeth yn y crochenwaith agored yn cael ei dywallt hyd nes y bydd traean o'r gyfrol wedi gadael, ac ni fydd yn dod yn drwchus, hufen-hufen. Mewn cegin fodern, mae'r popty araf hynod, Slowcooker, padell ceramig gyda gwresogydd, yn efelychu'r gorau yn y ffwrn. Bydd yn cymryd oddeutu 10 awr i goginio llaeth pobi, ond fe gewch chi ewynog (y mae llawer o varenets hefyd yn hoffi), a blas cnau llachar nodweddiadol.
- Mewn ffwrn gonfensiynol, mae llaeth wedi'i doddi yn broblem, gan fod hyd yn oed y tymheredd isaf yn gallu bod yn uchel, a'r llaeth, ac mae'n rhaid iddo flino. Er mwyn lleihau'r radd, gallwch chi agor y ffwrn ychydig. Anweddir llaeth mewn haearn bwrw agored i draean o gyfaint mewn 5-6 awr.
- Mewn botel thermos gyda bwlb gwydr. Pam mae gwydr yn bwysig? Gall gadw'r tymheredd am amser hir. Fodd bynnag, gallwch ddefnyddio thermos metel. Dim ond ei lapio yn ychwanegol a gadael mewn lle cynnes. Mae llaeth yn cael ei berwi a'i dywallt i'r thermos am 12-15 awr. Ar ôl ychydig bydd yn caffael cysgod caramel. Ni fydd y blas, wrth gwrs, mor dirlawn, ond ni fyddwch yn colli yn gyfaint.
Nawr gallwch chi fynd ymlaen yn uniongyrchol i goginio'r varenza ei hun. Llaethwch oeri i'r tymheredd gorau posibl ar gyfer eplesu'r corff (os ydych yn gostwng eich llaw i mewn, dylech deimlo'n gynnes). Rydym yn tynnu'r ewyn wedi'i ffurfio. Mewn jariau gwydr a baratowyd ymlaen llaw, rydym yn lledaenu hufen sur, yn ychwanegu ychydig o laeth wedi'i deu ac yn cymysgu'n dda. Rydyn ni'n arllwys y llaeth i fyny'r brig, unwaith eto fe gawn ni ar y ffordd a gosod yr ewyn. Rydym yn cau'r jariau gyda cap capron, yn ei lapio a'i adael am 6 awr. Edrychwch ar y parodrwydd, gan dorri'r jar - dylai'r marten fod yn drwchus ac nid symud i ffwrdd o'r waliau. Yn olaf, mae'r fanila stiffens am sawl awr yn yr oergell.
Wrth gwrs, er mwyn peidio â llanastio, gallwch goginio'r cwpan mewn un cynhwysydd mawr, er enghraifft, ei arllwys yn ôl i'r thermos. Ond yna mae'n rhaid i chi ei symud, bydd y strwythur yn torri, a byddwch yn sicr yn colli peth o'r pleser o fwyta. Felly mae'n well gwneud cyfran varenets yn y dyfodol. Mae'n debyg iawn i iogwrt, a gall fod yn barod ac yn gyfleus mewn iogwrt.
Fel cychwynnol, maen nhw'n defnyddio nid yn unig hufen sur, ond hefyd iogwrt naturiol, kefir a hyd yn oed vareni o'r swp blaenorol. Ac os oedd y dechnoleg a ddisgrifir uchod yn ymddangos yn rhy gymhleth, gallwch chi helpu pot wyrth - aml-gyffredin cyffredin.
Sut i goginio marten mewn multivariate?
Cynhwysion:
- llaeth -1 litr;
- iogwrt - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Yn gyntaf, rydym yn llaethu llaeth am 5 awr ar y gyfundrefn chwistrellu. Gadewch i ni oeri i 40 gradd, ychwanegu iogwrt a chwisg gyda chymysgydd. Mae'r cymysgedd sy'n deillio'n cael ei dywallt i'r multivark, a gosod y "Gwresogi" modd am 25 munud. Ar ôl diffodd ac adael o dan y cwymp i ysgogi 6 awr arall. Mae'n troi varenets blasus iawn gydag ewyn hufen dywyll.