Bydd adzhika sbeislyd tun ar gyfer y gaeaf yn ychwanegiad anhepgor wrth weini prydau cig. Paratowch hi mewn sawl ffordd, a bydd pob cogydd yn gallu dewis rysáit addas, yn seiliedig ar eu dewisiadau blas eu hunain, argaeledd y cynhwysion angenrheidiol a dymuniadau'r rhai a fydd yn rhoi cynnig ar y saws.
Sut i goginio adzhika spicy?
Adzhika miniog wedi'i gynaeafu ar gyfer y gaeaf - ryseitiau y gall pob cogydd newydd eu rhoi ar waith. Mae cymhlethdod y broses o wneud saws yn cael ei leihau yn unig i baratoi'r cynhyrchion a gynhwysir yn y cyfansoddiad.
- O gofio bod yr Adjika wedi'i baratoi o bupur poeth, dylid defnyddio menig i osgoi llosgi'ch dwylo wrth lanhau podiau.
- Os nad yw'r adzhika llosgi yn destun triniaeth wres, mae angen cynyddu'r cynhwysion cadw: halen, pupur poeth a finegr.
- Mewn adzhika fermented, fel rheol, nid yw finegr yn cael ei ychwanegu. Ond er mwyn cadw'r cadwraeth yn dda yn yr ystafell, ychwanegir y ceidwadol, ond mewn ychydig iawn o arian.
- Yng nghyfansoddiad unrhyw saws poeth mae yna garlleg yn sylweddol ac i'w lanhau mae'n brif broblem y cogydd. Er mwyn hwyluso'r broses, mae angen i chi osod y dannedd mewn powlen, gorchuddio a ysgwyd yn dda.
Adjika Abkhazian Aciwt - rysáit
Adjika o bupur chwerw yn Abchazia - nid yw tyfu ar gyfer y galon gwan! Fel rheol, fe'i defnyddir ar gyfer paratoi saws aml-gydrannol, marinating cig neu lysiau cyn ffrio. I goginio, gwnewch yn siŵr eich bod yn cael pâr o fenig rwber ac amynedd, i lanhau'r pupur yn ansoddol, defnyddir unrhyw ffrwythau - coch neu wyrdd.
Cynhwysion:
- pupur - 30 pods;
- garlleg - 15 dannedd;
- cwmin a ffenogrig - 1 llwy de;
- coriander (hadau) - 2 llwy fwrdd;
- halen - 2 llwy fwrdd. l.;
- hadau ffenigl - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mewn padell poeth sych, arllwyswch yr holl sbeisys, ffrio am ddim mwy nag un funud.
- Arllwyswch mewn morter a rinsiwch yn drylwyr.
- Tynnwch y pupur wedi'i gludo yn y cymysgydd, yr garlleg, y sbeisys, a'i dyrnu yn y past.
- Ychwanegwch halen, cymysgedd.
- Mae'r Adjika aciwt Abkazaidd yn cael ei gadw ar gyfer y gaeaf yn yr oergell.
Adzhika Sioraidd o bupur poeth
Mae Acid adzhika yn Sioraidd yn wahanol i gynnwys gwyrdd mewn symiau mawr. Mae cilantro a parsli yn rhoi blas bythgofiadwy i'r saws. Mae'n cael ei storio adzhika yn dda yn yr islawr, ac yn y pantri (mae llawer iawn o halen yn gweithredu fel elfen ddiogelu). Mae cnau Ffrengig ychydig yn meddalu nodweddion rhyfeddol adzhika ac yn rhoi blas diddorol.
Cynhwysion:
- pupur chwerw - 500 g;
- coriander a persli - 400 g;
- garlleg - 150 g;
- cnau wedi'u plicio - 150 g;
- hopys-haul - 50 g;
- hadau coriander - 30 g;
- halen - 3 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Pepper a garlleg yn lân.
- Cnau'n frown ar sosban ffrio sych.
- Rhowch yr holl gynhwysion â chymysgydd mewn past homogenaidd.
- Mae Coriander yn sychu mewn morter, yn cymysgu â llusgys-haul, arllwys i mewn i Adzhika.
- Mae gwyrdd wedi eu torri'n fân iawn, eu rhoi mewn saws, tymor gyda halen, yn cymysgedd.
Addas llym ar gyfer y gaeaf o tomato
I gael adzhika egnïol o tomato, mae angen ichi ychwanegu mwy o garlleg, pupur poeth, hadau mwstard a sbeisys yn y saws. I'r tymor am gyfnod hir mewn pantri neu islawr, caiff ei ferwi am hanner awr. O'r swm hwn o gynhwysion, bydd un jar hanner litr o'r biled yn dod allan.
Cynhwysion:
- tomatos - 500 g;
- pupur chwerw - 6-7 pods;
- garlleg - 10 dannedd;
- Curcuma a ffenogrig - ar gyfer ½ llwy fwrdd;
- Hadau mwstard - 1.5 cwymp;
- halen - 2 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Mae tomatos wedi'u torri'n cael eu torri ar hap, eu rhoi mewn sosban.
- Ychwanegwch bupur, garlleg wedi'i dorri, cymysgedd o sbeisys a hadau mwstard mwstard.
- Boilwch 25 munud, cwympydd.
- Uchaf o leiaf 10 munud.
- Arllwyswch i gynwysyddion a chorc anferth.
- Caiff ei storio adzhika mor miniog ar gyfer y gaeaf yn yr islawr.
Spicy Adzhika o Zucchini
Adzhika insanely blasus ac yn gymharol sydyn o zucchini ar gyfer y gaeaf - ffordd wych o gael gwared ar y cnwd llysiau dros ben. Yn y cwrs gallwch chi ddechrau'r ffrwythau gorgyffwrdd, ar ôl cael eich clirio o gyllau a hadau anhyblyg. Pwynt pwysig yw malu zucchini, defnyddiwch grinder cig yn unig, bydd y cymhorthydd yn gwneud o iau llysiau yn ug homogenaidd, ac nid yn edrych yn ddeniadol iawn.
Cynhwysion:
- zucchini - 1 kg;
- moron - 150 g;
- tomatos - 400 g;
- garlleg - 8 dannedd;
- pupur poeth - 4-6 pods;
- finegr - 50 ml;
- halen - 20 g.
Paratoi
- Glanhau Zucchini, tynnwch hadau mawr.
- Sgroliwch drwy'r pupur grinder cig (ni ellir tynnu hadau), tomatos a zucchini.
- Ychwanegwch halen a choginio.
- Mudferi'r saws am 30 munud.
- Ychwanegwch y finegr a'r mân garlleg, cymysgwch.
- Arllwyswch mewn cynhwysydd di-haint, corc.
Aciwt Adjika gyda gwasgoedd
Adzhika sbeislyd a miniog anhygoel, y mae ei rysáit yn cynnwys ychwanegu ceffylau. Mae gwreiddiau yn rhoi syniad llosgi i'r saws ac yn ymestyn ei fywyd silff. Mae'n bwysig peidio â gwyro o'r rysáit, yn enwedig o'r defnydd o garlleg, diolch i'w bresenoldeb, nid yw'r saws yn ffres, a gall gormod o ddannedd yn y cyfansoddiad effeithio'n wael ar iechyd defnyddwyr.
Cynhwysion:
- tomatos - 3 kg;
- gwasgoedd ceffylau - 300 g;
- garlleg - 250 g;
- halen;
- pupur poeth - 4 pods.
Paratoi
- Mae tomatos wedi eu gwasgu yn cael eu sgrolio â phupur, garlleg a rhodllys trwy grinder cig.
- Ychwanegwch halen, cymysgedd.
- Arllwyswch mewn prydau wedi'u sterileiddio.
- Bydd adjuika syfrdanol, a gynaeafir ar gyfer y gaeaf, mewn ychydig ddyddiau, pan fydd nastoyatsya.
Acid adzhika gydag afalau
Hyd eithaf adzhika chwerw ar gyfer y gaeaf, ceir ychwanegiad o afalau gwyrdd. Mae'r ffrwythau'n cydbwyso'r blas ac yn gwneud y saws yn sbeislyd iawn. Mae presenoldeb pupur, garlleg a thomatos yn dal heb newid. Yn aml, yn y cyfansoddiad, ychwanegwch gyffuriau marchog - nid yw'r cynhwysyn hwn yn orfodol. O'r swm hwn o gynhyrchion bydd tua 3 litr o saws.
Cynhwysion:
- tomatos - 2 kg;
- afalau - 1 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- pupur poeth - 4 pods;
- garlleg - 6 dannedd;
- coriander a persli - 1 criw;
- coriander - 1 llwy fwrdd. l.;
- hops-suneli - ½ st. l.;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. l.;
- halen - 1 llwy fwrdd. l.
Paratoi
- Glanhau afalau, tynnu hadau.
- Glanwch y tomatos, tynnwch y pupur o'r hadau.
- Sgroliwch drwy'r grinder cig bob llys, gan gynnwys garlleg.
- Arllwyswch i'r sosban, ychwanegwch halen, siwgr, sbeisys sych a gwyrddau wedi'u torri'n fân.
- Tosswch y saws am 25 munud.
- Arllwyswch mewn jariau wedi'u sterileiddio, selio selio.
- Ar ôl oeri, adzhika sydyn ar gyfer y gaeaf yn cael ei symud i'r islawr.
Sharp Adzhika o beets ar gyfer y gaeaf
Ffrwythau anarferol yw betys betys gyda phupur poeth. Mae melysrwydd y llysiau hyn yn cydbwyso'r blas chwerw o bupur a sbeisys ac o ganlyniad mae'r saws yn troi'n dendr iawn a golau, tra'n llosgi'n iawn. Ychwanegir tymhorol at y cawl, wedi'i ategu gan driniaethau cig, ac mae'n union fel darn o fara i unrhyw un. Mae paratoi syml adzhika aciwt o beets yn bosibl ar gyfer pob cogydd.
Cynhwysion:
- beets - 500 g;
- pupur poeth - 6-7 pods;
- tomato - 0.5 litr;
- garlleg - 8-10 dannedd;
- olew - 20 ml;
- Pupur Bwlgareg - 250 g;
- finegr - 50 ml;
- halen, siwgr.
Paratoi
- Torrwch betiau a'u torri gyda menyn mewn cymysgydd.
- Rhowch wres canolig, berwi pure, halen a phupur.
- Arllwyswch y tomato, taflu'r puri o garlleg a phupur.
- Amferwi 30 munud.
- Arllwys y finegr, coginio am 2 funud.
- Dosbarthwch mewn jariau stêm, selio wedi'i selio.
Adjika o bupur Bwlgareg a chwerw
I gael yr adzhika miniog hwn, ni allwch chi ddefnyddio pupurau o liwiau eraill. Yn y cyfansoddiad mae llawer o wyrdd - cilantro a phersli. Mae saws sbeislyd yn cael ei storio am nifer o fisoedd mewn amodau oer, wedi'i goginio heb driniaeth gwres, felly mae holl eiddo gwerthfawr y sesiynau hwylio yn cael eu cadw.
Cynhwysion:
- pupur gwyrdd melys - 2 kg;
- pupur gwyrdd poeth - 300 g;
- finegr - 200 ml;
- garlleg - 200 g;
- persli a choriander - 100 g;
- halen a siwgr - 10 gram yr un.
Paratoi
- Tynnwch brawf o hadau, a chogwch garlleg.
- Sgroliwch trwy'r cig grinder yr holl gynhwysion a baratowyd, gan gynnwys gwyrdd.
- Arllwyswch y finegr, ychwanegu halen a siwgr.
- Arllwyswch i mewn i gynhwysyn di-haint, a'i roi mewn ystafell oer.
Acid adzhika o ciwcymbrau
Bydd adzhika eithaf anarferol a miniog ar gyfer y gaeaf, wedi'i goginio ar sail ciwcymbrau, yn goncro ei flas gwreiddiol o bawb sy'n hoff o gyfuniadau anarferol mewn bwyd. Wedi'i weini â llestri cig yn ei drin, yn ychwanegu at marinades, caiff ei storio'n berffaith trwy'r cyfnod oer, hyd yn oed mewn amgylchiadau domestig, nid oer iawn.
Cynhwysion:
- tomatos - 200 g;
- ciwcymbr - 2 kg;
- pupur chwerw - 200 g;
- garlleg - 100 g;
- olew - 50 ml;
- finegr - 50 ml;
- halen - 20 g.
Paratoi
- Gwisgo tomatos, pupur i glirio o hadau.
- Sgroliwch drwy'r puprydd cig, tomatos, ciwcymbrau a garlleg cig.
- Ychwanegwch mewn olew pur a halen, tynnwch y màs i ferwi.
- Er mwyn cynyddu'r apwyntiad am 25 munud, ychwanegwch finegr, berwi am 2 funud.
- Arllwyswch i mewn i gynwysyddion anffafriol, yn synnio'n sydyn.
Sharp Adjika o moron
Bydd adzhika melysog ar gyfer y gaeaf o moron yn cael ei hoffi hyd yn oed gan y rheiny nad ydynt wir yn hoffi llosgi llosgi. Mae blas y saws hwn yn gytbwys iawn, yn wych ac yn anarferol. Yn paratoi sesiynau hwylio mewn dau gyfrif, y prif anhawster yn y broses weithgynhyrchu fydd glanhau a chlysu llysiau. Nid oes angen arbed yn y dewis o olew llysiau, mae'n chwarae rhan bwysig wrth greu blas anarferol o saws, felly dylai fod o safon uchel.
Cynhwysion:
- pupur melys - 1 kg;
- pupur poeth - 300 g;
- tomatos - 3 kg;
- olew - ½ kg;
- halen - 50 g.
Paratoi
- Mae tomatos wedi'u gwagio, pupurau wedi'u pelenu, garlleg a moron yn cael eu sgrolio trwy grinder cig.
- Arllwyswch yn yr olew ac ychwanegu halen.
- TOM: 3 awr.
- Arllwyswch i mewn i gynwysyddion, corc a lle wedi'u sterileiddio o dan blanced ar gyfer oeri araf.
Adzhika acíwt heb goginio ar gyfer y gaeaf
Y fitaminau mwyaf defnyddiol, cyfoethog a sylweddau gwerthfawr eraill yw adzhika acíwt heb goginio . Mae'r saws yn cael ei storio trwy gydol y gaeaf, diolch i nifer fawr o gynhwysion cadw - pupur poeth, halen a finegr. Mae blas sbeislyd arbennig yn cael ei ychwanegu sbeisys a pherlysiau sych. Daw oddeutu 5-6 caniau o litr hanner litr o'r cynhwysion hwn.
Cynhwysion:
- tomatos - 3 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- pupur chwerw - 400 g;
- garlleg - 200 g;
- Basil sych, oregano, persli - 50 gram yr un;
- gwreiddiau marchog - 200 g;
- finegr - 150 ml.
Paratoi
- Mae tomatos, pupur, garlleg a marchogaeth wedi'u sgrolio trwy grinder cig.
- Ychwanegu halen, perlysiau sych a finegr, cymysgwch.
- Wedi'i becynnu mewn cynhwysyn wedi'i sterileiddio a'i gapio â chap cap.
- Cadwch adzhika yn yr oergell yn unig.