Mae yna nifer helaeth o ryseitiau ar gyfer coginio berdys. Y cyfan oherwydd bod y cribenogiaid hyn yn cael blas blasus melys a chig tendr, sy'n cadw'r blas hwn, waeth a ydych chi'n ei ffrio neu ei stemio. Y prif beth wrth goginio yw'r amser a'r tymheredd a ddewisir yn briodol, a fydd yn helpu i ddiogelu coch berdys a pha mor ddidrafferth ydyw. Byddwn yn sôn am holl gynnyrch y broses isod.
Mawngogiaid Brenin - rysáit
Y ffordd orau o baratoi berdys mawr yw grilio. Gyda berdys bach, ni fydd y dechneg hon yn gweithio, oherwydd eu bod yn cael eu paratoi'n gyflym ac yn sychu. Mae'r gymysgedd o sbeisys ar gyfer y rysáit hwn yn dal i fod yn fach iawn, gan fod cig berdys eisoes yn blas delfrydol.
Gellir defnyddio'r un rysáit goginio ar gyfer salad Cesar gyda berdys.
Cynhwysion:
- cynffonau corgimychiaid brenin (mewn cregyn) - 1.4 kg;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- sudd lemwn - 65 ml;
- olew olewydd - 115 ml;
- oregano ffres - 1/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Gyda chyllell miniog, torrwch y gragen ar hyd y cefn. Peidiwch â chael gwared ar y gragen (bydd yn dal yr holl sudd), ond gwnewch yn siŵr eich bod â'i bysedd i gael gwared ar yr "wythienn" fel arfer, sef analog o'r coluddyn yn y crustaceans, sef edau du tenau sy'n rhedeg ar hyd hyd cyfan y corff.
Paratowch farinâd syml trwy gymysgu sudd lemwn a menyn gyda oregano wedi'i sleisio a'i ewinau garlleg wedi'u torri. Cymysgwch y marinade sy'n deillio o gynffon shrimp a'i adael am ddim mwy na hanner awr. Mae marinade dros ben yn syml yn ysgwyd, ac wedyn yn anfon y coesau i'r gril wedi'i gynhesu, wedi'i ffrio am dri munud ar bob ochr. Wrth goginio, cwblhewch y cynffonau â marinade.
Gellir ailadrodd rysáit tebyg ar gyfer coginio berdys mewn padell a gril.
Y rysáit am wneud berdys ar gyfer cwrw
Paratowch shrimp ar gyfer cwrw ... mewn cwrw. Bydd y saws cwrw poeth hon yn hoff o holl gefnogwyr yfed ewyn.
Cynhwysion:
- menyn - 65 g;
- winwnsyn - 45 g;
- cwrw - 165 ml;
- past tomato - 15 g;
- saws poeth - 45 ml;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- pinsiad o bupur cayenne;
- berdys - 540 g.
Paratoi
Defnyddiwch y menyn wedi'i doddi i drosglwyddo'r nionyn, a phan fydd y darnau'n dod yn dryloyw, rhowch y coesau berdys iddynt. Ar ôl hanner munud, arllwyswch y cwrw, ychwanegwch y saws poeth a'r past tomato, yna gadewch i'r cymysgedd ferwi am 3 munud, heb leihau'r tân. Ar y diwedd, chwistrellu popeth gyda phupur cayenne a gwyrdd y coriander.
Baraws wedi'u ffrio mewn saws garlleg - rysáit
Opsiwn gwych arall i wydraid o ewyn - y berdysau garlleg hyn, wedi'u coginio gyda digonedd o olew. Gallwch eu gwasanaethu fel byrbryd poeth neu cyn-gymysg â pasta neu reis, fel y prif ddysgl.
Cynhwysion:
- menyn - 115 g;
- berdys - 730 g;
- garlleg - 5 dannedd;
- broth cyw iâr - 115 ml;
- sudd lemwn;
- llond llaw o bersli gwyrdd.
Paratoi
Ar ôl glanhau berdys, ffrio nhw ar fenyn toddi am ychydig funudau yn gyflym nes bod y lliw yn newid i binc. Ychwanegwch ewinau garlleg wedi'i dorri i mewn i'r past a ffrio am funud arall. Wedi hynny, cwtogwch y broth cyw iâr a'r sudd lemon i mewn i'r sosban. Pan fydd y hylifau yn y padell ffrio yn cyrraedd y berw, gadewch ef yn dal am ychydig funudau
Funchoso gyda berdys - rysáit
Cynhwysion:
- nwdls - 110 g;
- berdys - 115 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- gwreiddyn sinsir gyda bawd;
- saws soi - 45 ml;
- olew sesame - 5 ml.
Paratoi
Boil y nwdls yn dilyn y cyfarwyddiadau. Ar wahân, ffrio sinsir a garlleg yn gyflym, sbasiwch soi ac olew a chymysgu'r nwdls gyda chynnwys y padell ffrio.