Beth yw brezels? Dyma esgidiau Bavaria clasurol, byrbryd traddodiadol ar gyfer cwrw ar achlysuron y Nadolig. Mae ganddynt liw tyfu cyfoethog. Yn draddodiadol, caiff y breeches eu haenu â halen fawr, ond maent yn flasus iawn gyda hadau pabi neu hadau sesame. Gadewch i ni edrych ar rai ryseitiau diddorol ar gyfer coginio brezels.
Breeches Almaeneg
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 700 g;
- burum ffres - 40 g;
- llaeth cynnes - 500 ml;
- halen - 2 llwy de;
- siwgr - pinsiad;
- soda - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
Felly, yn gyntaf rydym yn cymryd burum ffres ac yn eu diddymu mewn llaeth cynnes. Yna, yna ychwanegu siwgr, blawd a halen yn raddol. O'r cyfan, rydym yn clymu toes dwys, ond elastig a homogenaidd.
Gorchuddiwch ef gyda thywel a'i roi am 40 munud mewn lle cynnes. O ganlyniad, dylai'r màs gynyddu yn y gyfrol oddeutu dwywaith.
Nesaf, rhowch hi ar y bwrdd blawd, wedi'i glustnodi'n briodol, wedi'i glustnodi ychydig a'i rannu'n 12 rhan gyffelyb. O bob un, rydym yn ffurfio selsig hir ac rydym yn llwydni oddi arno pretzel ar ffurf ffigwr wyth.
Nawr rydym yn paratoi'r ateb soda. I wneud hyn, berwiwch y dŵr, rhowch soda ynddo. Gostwng y gwres i'r lleiafswm ac ysgafnwch yr esgidiau i mewn i'r ateb yn ei dro. Daliwch am oddeutu 40 eiliad, yna tynnwch allan â sŵn, lledaenu ar dalen becio wedi'i halogi a'i chwistrellu gyda halen fawr neu hadau sesame.
Bacenwch mewn cynhesu i 200 ° o ffwrn am 20 munud i liw euraidd dirlawn. Rydym yn gwasanaethu dim ond mewn ffurf oer.
Braces Bafariaidd
Cynhwysion:
- blawd - 300 g;
- cwrw ysgafn - 200 g;
- burum sych - 25 g;
- menyn - 30 g;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- halen - 2 llwy de;
- halen fawr ar gyfer chwistrellu;
- soda - 60 ml;
- dŵr - 2 litr.
Mewn sosban arllwys cwrw, gwreswch yn ysgafn, arllwyswch siwgr a'i droi'n ofalus nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr.
Cyfunwch y blawd â chwist sych a chliniwch y toes homogenaidd. Ychwanegir halen a menyn ar y diwedd ac mae popeth yn cael ei olchi'n drylwyr. Nawr cwmpaswch y toes gyda thywel, lwchwch gydag olew a'i osod am 45 munud mewn lle cynnes i'w godi. Yna, rydym yn ei rannu'n 8 rhan gyfartal ac rydym yn llwydni pretzels trwchus. Nesaf, rydym yn paratoi'r ateb soda, fel yn y rysáit flaenorol, ac yn gostwng ein bretsels ynddo. Yna rhowch nhw ar hambwrdd pobi, yn chwistrellu halen fawr neu sesame a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am hyd at 180 ° am 25 munud.