Ni ellir dychmygu bwyd Asiaidd traddodiadol heb nwdls reis. Heddiw, pan fydd y fath egsotig wedi sefydlu'n gadarn ar silffoedd ein siopau, mae'n bryd dysgu sut i'w goginio'n gywir. Ar ben hynny, nid yw'n anodd o gwbl. Ddim yn bell yn ôl buom yn sôn am nwdls reis â nwdls cyw iâr a reis â llysiau , ond heddiw byddwn yn siarad am gawliau.
Cawl cyw iâr gyda nwdls reis
Cynhwysion:
- cyw iâr - 1/2 pcs.;
- nwdls reis - 500 g;
- cennin - 1 darn;
- nionyn coch melys - 1 pc.
- Pili pupryn - 1 pc.
- sinsir - 2 cm;
- sglodion cnau coco - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae hanner y cyw iâr wedi'i ferwi mewn 2 litr o ddŵr wedi'i halltu. Tua 10 munud cyn y parodrwydd, ychwanegu gwraidd sinsir i'r cawl, yn gyfan gwbl. O'r pupur chili, rydym yn cael gwared ar yr hadau a'i dorri'n stribedi tenau. Rhowch y winwnsyn coch mewn hanner modrwyau a'r cennin mewn cylchoedd. Rydym yn cymryd y cyw iâr wedi'i ferwi o'r broth, gadewch iddo oeri ychydig. Gwahanwch y cig o'r esgyrn, ei dorri'n ddarnau bach a'i dychwelyd i'r sosban ynghyd â nionyn a phupur. Rydym yn gwaethygu mewn tân bach am tua 10 munud.
Yn y cyfamser, ar wahân, mewn sosban fawr, berwch y dŵr a thaflu'r nwdls iddo. Dylid nodi faint o nwdls reis sy'n cael eu berwi ar y pecyn. Mewn unrhyw achos, dylech ganolbwyntio ar 3-5 munud. Mae nwdls bregus yn dod yn dryloyw. Rydym yn ei daflu mewn colander a gadewch iddo ddraenio. Rydym yn gosod platiau, rydym yn llenwi broth gyda chyw iâr, rydym yn llenwi saws soi. Ar grid sych, rhowch y sglodion cnau coco yn ysgafn a chwistrellwch ein cawl gyda nwdls reis.
Cawl Thai gyda nwdls reis
Cynhwysion:
- nwdls reis - 1 pecyn;
- garlleg - 5 dentig;
- pili pupryn - 2 pcs.;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lemwn - 1 darn;
- gwreiddyn sinsir - 3 cm;
- berdys yn y gragen - 400 g;
- cyw iâr cawl - 2 eitem;
- llaeth cnau coco - 2 eitem;
- hufen (cynnwys braster 10%) - 1 eitem;
- halen - i flasu.
Paratoi
Torrwch y sleisen o garlleg i mewn i blatiau a'u ffrio ar y padell ffrio gwresog am tua 5 munud. Rydym yn dal sŵn ar y plât, ac yn yr un olew rydym yn diffodd ychydig o funudau o chili
Yn y sosban, dewch â'r broth cyw iâr i ferwi, arllwyswch y llaeth cnau coco a'r hufen, ychwanegwch y ail-lenwi sinsir garlleg. Unwaith eto, rydyn ni'n rhoi berw ac yn taflu'r berdys (nid yw'r Thais yn glanhau'r berdys o'r gregyn). Rydym yn coginio am 3 munud arall. Gadewch i ni gymryd ychydig ohono, a'i arllwys ar blatiau, i'r nwdls reis wedi'u berwi'n barod. Mae'r arogl yn rhyfeddol!