Cawl gyda nwdls reis

Ni ellir dychmygu bwyd Asiaidd traddodiadol heb nwdls reis. Heddiw, pan fydd y fath egsotig wedi sefydlu'n gadarn ar silffoedd ein siopau, mae'n bryd dysgu sut i'w goginio'n gywir. Ar ben hynny, nid yw'n anodd o gwbl. Ddim yn bell yn ôl buom yn sôn am nwdls reis â nwdls cyw iâr a reis â llysiau , ond heddiw byddwn yn siarad am gawliau.

Cawl cyw iâr gyda nwdls reis

Cynhwysion:

Paratoi

Mae hanner y cyw iâr wedi'i ferwi mewn 2 litr o ddŵr wedi'i halltu. Tua 10 munud cyn y parodrwydd, ychwanegu gwraidd sinsir i'r cawl, yn gyfan gwbl. O'r pupur chili, rydym yn cael gwared ar yr hadau a'i dorri'n stribedi tenau. Rhowch y winwnsyn coch mewn hanner modrwyau a'r cennin mewn cylchoedd. Rydym yn cymryd y cyw iâr wedi'i ferwi o'r broth, gadewch iddo oeri ychydig. Gwahanwch y cig o'r esgyrn, ei dorri'n ddarnau bach a'i dychwelyd i'r sosban ynghyd â nionyn a phupur. Rydym yn gwaethygu mewn tân bach am tua 10 munud.

Yn y cyfamser, ar wahân, mewn sosban fawr, berwch y dŵr a thaflu'r nwdls iddo. Dylid nodi faint o nwdls reis sy'n cael eu berwi ar y pecyn. Mewn unrhyw achos, dylech ganolbwyntio ar 3-5 munud. Mae nwdls bregus yn dod yn dryloyw. Rydym yn ei daflu mewn colander a gadewch iddo ddraenio. Rydym yn gosod platiau, rydym yn llenwi broth gyda chyw iâr, rydym yn llenwi saws soi. Ar grid sych, rhowch y sglodion cnau coco yn ysgafn a chwistrellwch ein cawl gyda nwdls reis.

Cawl Thai gyda nwdls reis

Cynhwysion:

Paratoi

Torrwch y sleisen o garlleg i mewn i blatiau a'u ffrio ar y padell ffrio gwresog am tua 5 munud. Rydym yn dal sŵn ar y plât, ac yn yr un olew rydym yn diffodd ychydig o funudau o chili (peidiwch ag anghofio tynnu'r hadau llosgi!). Mae garlleg wedi'i grilio a phupur yn malu mewn cymysgydd. Ychwanegwch atynt chwistrell o lemwn, sinsir wedi'i gratio, siwgr, 2 lwy fwrdd. llwyau o sudd lemwn. Dychwelwch y gymysgedd hwn i sosban ffrio a mowliwch ar dân araf nes ei fod yn unffurf.

Yn y sosban, dewch â'r broth cyw iâr i ferwi, arllwyswch y llaeth cnau coco a'r hufen, ychwanegwch y ail-lenwi sinsir garlleg. Unwaith eto, rydyn ni'n rhoi berw ac yn taflu'r berdys (nid yw'r Thais yn glanhau'r berdys o'r gregyn). Rydym yn coginio am 3 munud arall. Gadewch i ni gymryd ychydig ohono, a'i arllwys ar blatiau, i'r nwdls reis wedi'u berwi'n barod. Mae'r arogl yn rhyfeddol!