Mae Shish kebab yn ddysgl o gig sy'n cael ei dorri i wahanol fathau o fathau, fel arfer wedi'i biclo a'i goginio ar fagiau metel neu bren dros y glo.
Gall cynhwysion ar gyfer marinade fod yn sudd lemwn neu bomgranad, cynhyrchion llaeth sur, sudd ffrwythau, er enghraifft, ciwi, cwrw a hyd yn oed dŵr mwynol i gadw blas naturiol cig.
Ond cebab shish gyda bite a winwns yw'r rysáit mwyaf traddodiadol a chyffredin ar gyfer cig. Mae brechineg yn rhoi sourness ac arogl i gig, ond nid yw ei holl fathau'n oddef marinâd o'r fath, oherwydd ei chaledwch isel. Yn yr achos, er enghraifft, gyda phorc ni fydd hyn yn digwydd.
Mae cebab shish parod gyda nionod piclyd yn cael ei weini, y mae blas unigryw'r dysgl yn dibynnu arno, yn ogystal â llysiau ffres, yn fwy aml tomatos a chiwcymbr a gwyrdd.
Isod, byddwn yn ystyried yr opsiynau ar gyfer paratoi shibbabb o wahanol fathau o gig a dweud wrthych sut i farinateiddio'r winwns yn gywir i gwbab shish gyda finegr.
Chwistrelli porc gyda finegr a winwns
Cynhwysion:
- Gwddf porc - 1500 g;
- winwnsyn - 750 g;
- finegr 9% - 75 g;
- siwgr gronnog - 25 g
- dŵr - 100 g;
- halen;
- pupur;
- tymhorol ar gyfer shish kebab;
Ar gyfer nionod piclo:
- winwns salad neu winwns y Crimea - 2 ddarnau;
- halen - 1/2 cwp;
- finegr 9% - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronog - 2 llwy fwrdd.
- dŵr - 200 ml.
Paratoi
Mae cig porc wedi'i golchi a'i sychu yn cael ei dorri'n ddarnau, wedi'i chwistrellu â halen, pupur a sbeisys. Mewn gwydr, cymysgwch y dŵr, y finegr a'r siwgr nes bod yr olaf yn cael ei diddymu a'i dywallt i mewn i gig. Yma, rydym hefyd yn anfon nionyn wedi'i gludo, neu ei gludo ar grater, neu ei falu â chymysgydd. Pob un wedi'i gymysgu'n drylwyr a'i osod yn yr oergell am bedair ar ddeg awr ar gyfer piclo.
Niongl salad wedi'i dorri i hanner modrwyau ac arllwys marinâd, wedi'i baratoi o ddŵr, halen, siwgr a finegr. Gadewch am ddwy awr a draeniwch yr hylif. Mae nionyn piclo blasus yn barod.
Cig, taro ar sgwrc, ffrio ar gyllau poeth tan barod, sy'n cael ei wirio am dryloywder y sudd mewnol. Er mwyn gwneud y cig yn sudd, ei chwistrellu o bryd i'w gilydd gyda ffrio gyda dŵr mwynol.
Rydyn ni'n gwasanaethu cebab shish bregus parod gyda'r nionod parod, tomatos ffres, ciwcymbr a gwyrdd.
Shish kebab o gyw iâr gyda finegr a winwnsyn
Cynhwysion:
- gluniau cyw iâr heb gefn - 1 kg;
- winwnsyn - 300 g;
- finegr 9% - 50 g;
- halen - 1 celf rhan amser. llwy;
- cymysgedd o bupur - 1/2 cwp;
- tymhorol ar gyfer kebab yn ewyllys.
Paratoi
Cig cyw iâr wedi'i golchi a'i sychu a'i haenu gyda halen, cymysgedd o bupurau, tymhorau os dymunir, arllwys finegr a gosod y winwnsod wedi'u plicio a'u nionod. Rydym yn cymysgu popeth yn drwyadl ac yn gadael iddo farinate am ddwy awr a hanner. Yna, rydym yn gosod darnau o gig ar dellt, neu llinynwch ar sgwrc, ac yn ffrio ar gyllau poeth, yn chwistrellu o bryd i'w gilydd gyda dŵr. Rydym yn gwirio pa mor barod yw tryloywder sudd mewnol.
Mae tomatos ffres gyda ciwcymbr a glaswellt yn cael eu gweini gyda chiwbab shish bregus a wnaed yn barod o'r cyw iâr .
Cigab shish cig eidion gyda finegr a nionyn
Cynhwysion:
- cig o eidion neu fagl - 1 kg;
- winwnsyn - 550 g;
- finegr grawnwin - 35 ml;
- halen - 1 llwy de;
- pupur du - 1/2 cwp;
- olew llysiau anhygoel - 30 ml;
- tymhorol ar gyfer shish kebab.
Paratoi
Mae cig eidion wedi'i baratoi yn ddarnau, yn chwistrellu pupur du, halen, tyfu ar gyfer shish kebab ac yn gosod gwenynau wedi'u glanhau, wedi'u sleisio a'u mashedu ymlaen llaw. Rydyn ni'n arllwys y finegr grawnwin, yn cymysgu popeth yn drylwyr ac yn gadael i marinate o dan y clwst am ddeuddeg awr.
Rydyn ni'n rhoi'r darnau ar y sgwrc ac yn ffrio ar glud poeth o goed ffrwythau. Yn ystod y ffrio, rydym yn cael ei chwistrellu'n gyson â gwin sych coch a dŵr carbonedig. Mae parodrwydd yn cael ei wirio am dryloywder y sudd.
Rydym yn gwasanaethu cebab shish cig eidion gyda llysiau ffres a pherlysiau.