Y ryseitiau mwyaf diddorol ar gyfer coginio chanterelles byddwn yn trafod yn y deunydd canlynol.
Y rysáit am wneud canterelles mewn hufen sur
Y madarch a'r sawsiau hufen yw'r cyfuniad perffaith, dyna pam yr ydym wedi penderfynu cychwyn rhestr o rysetiau o'r dysgl clasurol - chanterelles mewn hufen sur. Gallwch chi gyflwyno madarch parod gydag unrhyw brydau, pasta neu gacen ar ochr ochr llysiau yn y dull o julienne.
Cynhwysion:
- menyn - 55 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- gwin gwyn sych - 65 ml;
- winwnsyn - 115 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- hufen sur - 115 g;
- pinsiad o nytmeg;
- chanterelle - 490 g;
- pinsiad o oregano sych.
Paratoi
Cynhesu'r gymysgedd olew mewn padell ffrio. Pan gynhesu'r olew, ychwanegu ato hanner cylchoedd o winwns, tymhorau popeth a gadael ar dân am 4-5 munud. Rhowch y clofen cyw iâr i'r bionnau tost, ac ar ôl hanner munud arllwyswch y gwin a chaniatáu i anweddu tua 2/3. Peelwch y chanterelles gyda napcyn sych a rhannwch mewn hanner neu chwarter. Ychwanegwch y madarch mewn padell ffrio i'r winwns, y tymor gyda pherlysiau, nytmeg a halen. Rhowch y madarch yn frown, a'r hylif gormodol o dan y rhain - anweddu. Ar ôl hynny, cymysgwch gynnwys y padell ffrio gydag hufen sur, aroswch funud arall a chymerwch y sampl i ffwrdd.
Rysáit tebyg ar gyfer gwneud chanterelles fydd yr opsiwn delfrydol ar gyfer yr ail, os ydych chi'n ychwanegu madarch i pasta wedi'i falu'n fras, cymysgu â reis a grawnfwydydd eraill, neu roi tatws wedi'u ffrio neu wedi'u berwi .
Mae'r rysáit ar gyfer coginio chanterellau wedi'i ffrio â thatws
Clasurol arall yw'r cyfuniad o datws wedi'u ffrio a madarch. Yn ystod rhostio, mae darnau o datws wedi'u tyfu gydag arogl cyfoethog o madarch y goedwig, o ganlyniad, dim ond 10-15 munud y byddwch chi'n cael blas plaen syml a blasus i unrhyw brydau cig a salad.
Cynhwysion:
- tatws - 730 g;
- winwnsyn - 115 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- chanterelle - 340 g;
- olew llysiau - 35 ml.
Paratoi
Paratowch rost o chanterelles a winwns wedi'u torri. Pan fydd y madarch yn troi rosi, rhowch y garlleg gyda nhw ac yna anfonwch y tiwbiau tatws yn eu ciwbiau bach. Gorchuddiwch y prydau gyda thatws gyda chaead a gadael popeth ar wres canolig am 8-10 munud nes bod y darnau'n meddalu. Yna tynnwch y clawr, gwres y tân a gadael popeth i'w ffrio am 5-7 munud arall, hyd nes y caiff y crwst ei ffurfio.
O dan y rysáit hwn, gellir defnyddio chanterelles rhew neu madarch sych hefyd. Mae'r olaf cyn y coginio wedi ei gymysgu'n dda mewn dŵr poeth, ac mae madarch wedi'u rhewi yn cael eu dadmeru a'u sychu'n dda.
Chanterelles, wedi'i halltu ar gyfer y gaeaf - rysáit am goginio gartref
Mae pâr gyda rysáit ar gyfer chanterelle rwber madarch ar gyfer y gaeaf, y rysáit ar gyfer chanterelles piclyd yw'r arweinydd ymhlith pob bwth madarch. Mae'r rheswm dros hyn yn amlwg, yn ogystal â'r ffaith eich bod chi'n cael byrbryd oer, blasus ond syml, byddwch hefyd yn cael gwared â digonedd y cnwd madarch, y mae'n rhaid ei fwyta yn yr amser byrraf posibl.
Cynhwysion:
- chanterelles - 540 g;
- finegr - 440 ml;
- dŵr 115 ml;
- siwgr - 75 g;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- brigau o deim - 2 pcs.;
- Pys o bupur - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae madarch yn berwi'n gyflym mewn dŵr berw, yna'n trosglwyddo i sosban ffrio sych, tymor gyda phinsiad o halen a chaniatáu lleithder gormodol i anweddu. Arllwys cynnwys y padell ffrio gyda finegr, dŵr, siwgr, ychwanegu sbeisys. Tynnwch y madarch 5 munud mewn marinâd, trosglwyddo i jariau di-haint, berwi'r marinâd ac arllwyswch dros y madarch, yna rholiwch y jariau.