Os ydych chi am ddangos eich sgiliau coginio, yna efallai mai'r rheswm gorau am hyn yw coginio cwails. Mae gan adar bach gig anhygoel o dendr, a gall unrhyw gogydd aneffeithlon ddifetha mewn dau gyfrif. Er mwyn i chi beidio â syrthio i mewn i nifer yr olaf, byddwn yn rhannu ryseitiau ac anhwylderau o wneud cotiau yn y deunydd hwn gyda chi.
Sut i baratoi cwail - rysáit am goginio yn y ffwrn
Y ffordd fwyaf poblogaidd o wneud cotwm yn eu pobi yn y ffwrn. Dychmygwch pa mor brydferth y bydd yn edrych fel dysgl gyda charcasau gwag ar dy bwrdd gwledd. Ar ben hynny, gall pob un o'r gwesteion wasanaethu carcas ar wahân yn hawdd, i ymdopi â hi yn llawer mwy diddorol na gyda darn o ffiled cyw iâr wedi'i guro.
Cynhwysion:
- cwail - 6 carcas;
- saws barbeciw - 30 ml;
- saws poeth - i flasu;
- olew sesame - 5 ml;
- mêl - 25 ml;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- Gwreiddyn sinsir wedi'i gratio - 1 llwy fwrdd. llwy;
- gwin gwyn (sych) - 55 ml;
- saws soi - 55 ml.
Paratoi
Cymysgwch yr holl gynhwysion, ac eithrio cwail, mewn cynhwysydd gwydr / plastig neu fag gyda chlo. Rhowch yr aderyn yn y marinade sy'n deillio o hyn a gadael am tua hanner awr. Ar ôl ychydig, draenwch y marinâd gormodol i'r sosban, ac yn ffrio'n gyflym yr adar i frown, yna symudwch i'r ffwrn am 190 gradd am 20-25 munud. Yn y cyfamser, coginio'r marinâd nes ei fod yn ffurfio saws trwchus. Arllwyswch y saws gorffenedig dros y cwilt a gwasanaethwch yr adar i'r bwrdd.
Chwil - rysáit ar gyfer coginio yn y ffwrn mewn ffoil
Cynhwysion:
- cwail - 8 pcs.;
- olew hadau grawnwin - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- broth cyw iâr - 230 ml;
- grawnwin - 380 g.
Paratoi
Cymysgwch hanner y menyn a hanner cognac. Crafwch yr adar gyda halen, ac yna cafodd y marinâd, a gadael am hanner awr. Cymysgwch yr olew, cognac a chawl sy'n weddill. Torrwch y grawnwin. Arllwyswch y broth a lledaenwch y grawnwin ar waelod y llwydni. Rhowch y adar mewn padell ffrio yn gyflym a'u gosod ar ben. Gorchuddiwch y ffurflen gyda ffoil a gadael y cwail ar 230 gradd am 20-25 munud.
Gellir ailadrodd rysáit tebyg ar gyfer gwneud cwilt yn y ffwrn yn y llewys, gan lenwi'r marinâd, gosod yr adar a'r grawnwin, ac yna gosod yr ymylon â chlipiau.
Y rysáit ar gyfer cawl o quail
Yn y rysáit hwn, rydym yn defnyddio broth cyw iâr parod yn unig oherwydd bod carcasau cwail mor fach ac yn dendro nad ydynt yn goddef coginio hir.
Cynhwysion:
- nwdls cartref - 390 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- cwail - 2 garcas;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- broth cyw iâr - 1.6 l;
- Bara bresych - 85 g;
- wyau - 2 pcs.
Paratoi
Rhannwch y carcas cwail yn ddarnau a'i froi'n olew llysiau. Ar wahân, chwiliwch y dail wedi'i dorri o bresych Peking. Llenwch yr aderyn gyda chath a rhowch y nwdls y tu ôl. Pan fydd yr hylif yn dod i ferwi, rhowch bresych mewn sosban, gwisgwch bâr o wyau (gallwch hyd yn oed chwalu, yna 6-8 darnau) ac arllwyswch mewn cawl poeth. Tynnwch y cawl o'r gwres a'i adael i sefyll.
Y rysáit am wneud cotiau mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- cwail - 6 pcs.;
- cyri - 2 llwy fwrdd.
- llaeth - 230 ml;
- blawd - 135 g;
- olew llysiau - 460 ml.
Paratoi
Rhwbiwch y carcasau i falu â halen, rhoi mewn cynhwysydd plastig a gorchuddio â chymysgedd o curry a llaeth. Gadewch yr adar yn y marinade am y noson gyfan. Y diwrnod wedyn, gadewch y marinâd gormodol i ddileu a rhoi'r carcasau mewn blawd. Cynhesu'r olew mewn padell ffrio ddwfn a ffrio'r cwifrau ynddo nes ei fod yn troi'n frown.
Ailadroddwch y rysáit hwn ar gyfer gwneud cwail hefyd yn cael ei wneud mewn aml-fowlen, a bydd y powlen ddwfn, ynghyd â'r dull "Poeth", yn rhoi effaith ffrio dwfn i chi, gan wneud yr aderyn hyd yn oed yn fwy gwrthrychaidd a chryslyd.