Mae pysgod codadwy o deulu Treskove, yn byw yn bennaf yng nghanoloedd yr Iwerydd a'r Môr Tawel, yn y moroedd gogleddol. Cod yw un o wrthrychau pwysicaf pysgota màs, cynnyrch bwyd gwerthfawr. Mae hyd corff cyfartalog y rhywogaethau masnachol a ddelir o 40 i 80 cm.
Defnyddio a defnyddio cod
Cod - pysgod yn broffidiol iawn a ddefnyddir. Mae'r afu cod yn ddiffuant ardderchog sy'n cynnwys hyd at 74% o fraster (deunyddiau crai ar gyfer bwyd tun poblogaidd). Mae cnawd y cod yn wyn, mae ganddo flas dymunol, mae'n gynnyrch hynod ddefnyddiol ac sydd ar gael yn eang, y mae'n bosibl paratoi prydau blasus a iach (gan gynnwys rhai dietegol) mewn gwahanol ffyrdd (mae caviar y trws hefyd yn ddefnyddiol iawn ac yn flasus pan gaiff ei goginio'n gywir). Mae'r cod yn cynnwys digon o brotein, asidau amino gwerthfawr, fitaminau (grwpiau B, D a PP yn bennaf), yn ogystal â llawer o ficroleiddiadau sydd eu hangen ar y corff dynol (sylffwr, magnesiwm, potasiwm, ffosfforws , calsiwm, sinc a chyfansoddion ïodin). Mae cod yn y diet yn gallu, mewn rhyw ffordd, i gymryd lle cig gwyn.
Mae cnawd cod yn gynnyrch calorïau isel oherwydd y cynnwys isel o fraster (ac, wrth gwrs, absenoldeb cyflawn carbohydradau). Mae cynnwys calorig confensiynol ffiledau cod yn gyfartal dim ond tua 69 kcal y 100 g. Hynny yw, mae'n gynnyrch gwych i'r rheini sy'n dymuno tyfu neu gadw ffigwr. Gellir bwyta prydau wedi'u coginio'n gywir o gros heb gyfyngiadau (wrth gwrs, mewn symiau rhesymol). Cyfyngiadau - dim ond gyda hypotension , yn ogystal â cholelithiasis neu urolithiasis.
Fel arfer, caiff codiau ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd, sef: sychwyr, wedi'u coginio mewn cawl ac wedi'u stemio, wedi'u stiwio, eu ffrio a'u pobi.
Sychu carth ar ôl halwyniad cychwynnol mewn datrysiad saline, dyma un o'r dulliau hynaf o gynaeafu pysgod ar gyfer storio hirdymor. Dylai'r cynnyrch hwn gael ei ddefnyddio gyda rhybudd, yn enwedig - pobl â phwysedd gwaed uchel, a hefyd yn dueddol o chwyddo, gyda phroblemau system eithriadol. Gellir trwytho carth sych cyn ei fwyta neu goginio pellach ohoni er mwyn lleihau canran y halltedd.
Cod wedi'i ffrio
Cynhwysion:
- stêcs trên neu ffiledi pwmp (o ddewis);
- blawd ar gyfer bridio (orau gwenith mewn cymysgedd gydag ŷd);
- olew llysiau (yn hytrach na blodyn yr haul, ond olew neu rêp rêp), neu fwyd hufenog neu porc, braster cyw iâr sydd wedi'i orchuddio.
Paratoi
Cynhesu'r olew mewn padell ffrio. Pysgod (ar ffurf ffiledau cyfan, sleisys neu stêc) rydym yn arllwys mewn blawd ac yn ffrio o'r ddwy ochr i darn brown brown hyfryd. Peidiwch â ffrio pysgod, fel y dywedant, mewn argyfwng, hynny yw gorchuddio - nid yw'n ddefnyddiol.
Mae cynnwys calorig o gros wedi'i ffrio oddeutu 111-137 kcal y 100 g. Gan fod y cod yn cael ei ffrio'n gyflym (am 5-12 munud), gellir ystyried bod y pryd hwn yn eithaf defnyddiol. Er, wrth gwrs, mae'n fwy defnyddiol bwyta pysgod.
Cod wedi'i ferwi
Cynhwysion:
- cod (carcas heb ben);
- winwnsyn;
- gwreiddyn persli;
- dail bae;
- popcornorn bregus a du;
- clofn;
- coriander hadau, dill, fennel anise (dewisol).
Paratoi
Mae carcasau wedi'u crafu a'u torri yn cael eu torri i mewn i ddarnau o faint cyfleus ar gyfer bwyd.
Yn y dŵr berw yn y sosban, gosodwch y winwns (peidio), gwreiddyn y persli a'r sbeisys. Ychydig yn ysgafn. Boili am 15 munud dros wres canolig a gosod y darnau o bysgod. Ni ddylai fod llawer o hylif i wneud y broth pysgod yn flasus ac yn llawn. Rydym yn aros am berwi ac, ar ôl lleihau tân yn isaf, rydym yn berwi'r cod am ddim mwy na 12 munud. Peidiwch ag anghofio casglu sŵn. Trowch oddi ar y tân (gallwch ychwanegu 1-2 sleisen o lemwn), gorchuddiwch â chaead a'i gadael i dorri am tua 10 munud. Fe gaiff cod wedi'i ferwi ei weini'n dda gyda bowlen o broth lle cafodd ei goginio, gyda thatws neu reis, perlysiau ffres, picls llysiau a sawsiau ysgafn cain.
Gall cynnwys calorig o gors wedi'i berwi neu stemio oddeutu 78%.