Mae coesau cyw iâr yn ardderchog fel cinio neu ginio arferol, ac i'r bwrdd Nadolig. Mae siâp llwyddiannus y llidiau yn eu gwneud yn fwyd bwffe ardderchog, yn ogystal ag opsiwn gwych ar gyfer picnic. Mewn coesau cyw iâr cig meddal a meddal iawn gyda blas mynegiannol, yn ogystal â'u bod yn syml iawn ac yn barod. Mae nifer fawr o ryseitiau ar gyfer coginio'r rhan fwyaf hygyrch hon o garcas cyw iâr. Wel, byddwn ni'n dweud wrthych heddiw sut i wneud coesau cyw iâr mewn hufen sur.
Coesau cyw iâr wedi'u stewio mewn hufen sur
Cynhwysion:
- coesau cyw iâr - 4 pcs.;
- winwnsyn - 1 pc.;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr 350 ml;
- pupur brafus;
- dail bae - 1 darn;
- powdwr pupur du;
- hufen sur - 400 g;
- halen.
Paratoi
Coesau cyw iâr a sych gyda thywel papur. Ar sysiau ffres olew wedi'u gwresogi'n dda nes eu bod yn frown euraid. Torri winwns yn hanner cylch a anfonir i gig a ffrio nes ei fod yn dryloyw. Rydyn ni'n arllwys 250 ml o ddŵr i'r padell ffrio, a'i dwyn i'r berw. Rydyn ni'n gwneud tân bach ac yn cau'r padell ffrio gyda chaead ac yn ymlacio'r cig tan yn barod.
Mewn cynhwysydd ar wahân, arllwys 100 ml o ddŵr, ychwanegu blawd, cymysgu'n dda i adael dim crompiau a'i roi yn y padell ffrio i'r cig. Yna rydym yn arllwys mewn hufen, braster, halen, pupur a stew brasterog nes ei fod yn drwchus. Cyn troi allan y stôf, ychwanegwch y pupur a dail bae at y cig.
Coesau cyw iâr gydag hufen sur
Cynhwysion:
- coesau cyw iâr - 2 ddarnau;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - 50 g;
- menyn - 30 g;
- gwin sych gwyn - 100 ml;
- halen;
- pupur;
- tir pupur melys coch;
- nytmeg;
- hufen sur - 300 g;
- finegr balsamig.
Paratoi
O'r coesau, tynnwch y croen yn ofalus, gyda chyllell tenau, gwnewch ychydig o dyllau yn y goes isaf i wneud y cyw iâr yn gwella. Cig halen, pupur a chwistrellu gyda chymysgedd o berlysiau sych. Cymysgwch 0.5 cwpan o win gwyn a 0.5 llwy de o finegr balsamig . Rhowch y cyw iâr mewn cynhwysydd plastig ac arllwyswch y marinade sy'n deillio o hynny. A rhowch y coesau cyw iâr yn yr oergell am 40 munud. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch flawd, paprika melys, halen, pupur, ychwanegwch nytmeg daear, cymysgwch y gymysgedd tan yn esmwyth. Mae ein cig yn cael ei gymryd o'r marinâd ac rydym yn gollwng y coesau mewn cymysgedd wedi'i baratoi o flawd a sbeisys.
Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew ac yn lledaenu'r coesau. Ffrwythau'r cig ar wres uchel nes i gwregys rhwd. Wedi hynny, rydym yn lleihau'r tân, gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead a ffrio'r coesau tan barod. Mewn hufen sur, mae cymysgedd o flawd a sbeisys yn cymysgu'n dda. Ychwanegwch yr hufen sur gyda'r sbeisys i'r cyw iâr a'i llenwi i gyd am 10 munud arall.
Coesau cyw iâr wedi'u pobi mewn hufen sur
Cynhwysion:
- drumstick cyw iâr - 8 pcs.;
- hufen sur - 200 ml;
- mayonnaise - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cyri - 1 llwy fwrdd. llwy;
- basil sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwnsyn - 3 darn;
- halen.
Paratoi
Coesau cyw iâr yn iawn o dan ddŵr cynnes ac wedi'u sychu gyda thywel papur. Mae winwns yn cael eu glanhau a
Yn y padell ffrio, dywallt olew, ei gynhesu a'i ffrio'r winwns am dri munud. Mae pob coes wedi'i chlymu'n dda mewn hufen sur a'i roi mewn padell ffrio i'r winwnsyn. Gorchuddiwch â chaead, gwnewch dân fach a diddymu ein 45 munud i ffwrdd. Yn ystod y coginio, caiff y cig ei droi'n droeon mewn padell ffrio. Pan fydd y cig yn barod, trowch y stôf a gadael y coesau i serth am 30 munud. Cyflwynir y coesau cyw iâr mewn hufen sur i'r tabl mewn ffurf poeth.