Rhubarb - llysiau nad ydynt yn cael eu defnyddio i bawb, ond yn ddefnyddiol, felly dechreuodd ein cydweithwyr gynyddu ei dyfu yn eu gerddi. Ond mae'r rhubarb yn cael ei ddefnyddio nid yn unig mewn ffurf ffres, gellir ei gadw ar gyfer y gaeaf, er enghraifft, wedi'i wneud o gompost rhubarb, sudd neu jam. Bydd paratoadau o'r fath o rwbob, nid yn unig yn blas, os gwelwch yn dda, ond bydd y corff yn elwa - bydd bron pob sylwedd defnyddiol yn y paratoadau hyn yn cael ei gadw.
Compote o rwbob
Mae petioles ifanc o fy rwbob yn cael eu sychu a'u plicio o'r croen a ffibrau bras. Fe wnaethom dorri i mewn i Brusochki ar 2 sm ac rydym yn trechu am 10 munud mewn dŵr oer. Yn ystod yr amser hwn, mae angen newid dŵr ddwywaith. Ar ôl petio o rwbob, byddwn yn blanhigyn un munud mewn dŵr berw ac yn ei roi mewn caniau parod ar unwaith. Paratowch syrup ar gyfradd o 400 gram o siwgr fesul 1 litr o ddŵr. Llenwch â rhubbob syrup poeth, gallwch chi ychwanegu ychydig o sinamon neu ewin, gorchuddiwch y caniau gyda chwyth ac anfonwch nhw i sterileiddio. Rydym yn gwneud hyn am 15 munud ar 60 ° C. Ar ôl y jar gyda rhubarb rhaid ei sgriwio a'i adael i oeri.
Compote rhubarb gyda mintys
Golchwch y petioles o'r croen a'u torri'n ddarnau 1 cm. Arllwyswch ychydig o siwgr, ychwanegu dail mintys ffres a gadael am 5 awr. Ar ôl gosod y rhubob i mewn i jariau di-haint ac arllwys 30% o surop siwgr. Rydym yn cwmpasu'r jariau gyda gorchuddion, yn sterileiddio am 10 munud ac yn eu rholio.
Criwiau yn cymharu â mefus
Petiolau ifanc o fy rhubob ac, heb eu plicio, wedi'u torri'n ddarnau tua 2 centimedr. Mae mefus ysgafn a darnau o rwbob yn cael eu rhoi mewn jar glân ac yn arllwys surop siwgr poeth. Gorchuddiwch y jar gyda chaead a'i sterileiddio am 10 munud, yna cau'r clawr gyda chaead.
Sudd rhubarb a mefus
Nid yw cyfansoddi paratoadau gaeaf o rwbob yn gyfyngedig, gallwch stocio a sudd. Dim ond at y diben hwn mae'n rhaid dewis petioles ifanc o rwbob nad oedd ganddynt amser i'w caledu.
Cynhwysion:
- rhubarb - 1,5 kg;
- siwgr 750 g;
- mefus - 1.5 kg.
Paratoi
Mae'r ceirios rhubob yn cael eu golchi'n ofalus a'u torri'n ddarnau bach. Cymysgwch y darnau â siwgr. Mwynglawdd mefus, rydym yn clirio o beticels, rinsiwch unwaith eto a gadewch i'r dŵr ddraenio. Rhowch fefus a darnau o rwbob i'r stêm. O fewn 45-60 munud ar ôl yfed berw, rydym yn tynnu'r sudd a'i dywallt poeth ar boteli (jariau). Pasteurize y poteli am 15 munud ar 85 ° C.
Sudd rhubarb
Os nad oes steamer, yna gellir paratoi sudd rhubarb yn y modd canlynol, dim ond ar gyfer y flas gorau, argymhellir ychwanegu (tua thraean o'r gyfaint) unrhyw sudd ffrwythau - mafon, sudd mefus neu sudd currant du.
Mae coesau rhubobyn ifanc yn cael eu glanhau o ffibrau a'u torri'n ddarnau bach. Yna, cânt eu gorchuddio mewn dŵr berwi am 1-3 munud, eu trosglwyddo i ddŵr oer a sudd gwasgu. Gan fod y rhubarb yn cynnwys asid oxalaidd, argymhellir ei rwymo â sialc (mae angen cemeg pur ohono, o'r fferyllfa). I wneud hyn, ychwanegu 1 gram o sialc i 1 litr o sudd a'i adael am 6-8 awr ar gyfer dyodiad. Wedi hynny, rydym yn hidlo'r sudd, ychwanegwch y sudd ffrwythau a ddewiswyd a'i arllwys dros y jariau. Pasteurize caniau hanner litr mewn dŵr berw am 15 munud.
Jam o'r rhubarb
Ac wrth gwrs, y ffordd fwyaf enwog i warchod y rhiwbob yw gwneud jam allan ohoni.
Cynhwysion:
- rhubarb - 1 kg;
- siwgr - 1,5 kg.
Paratoi
Cherry y rhubob, ei dorri'n sleisen ac arllwys hanner y siwgr. Gadewch y rhubarb am 8-10 awr i ffurfio sudd. Mae'r syrup sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt i mewn i sosban, ei roi ar y tân a'i ddod â berw. Peidiwch ag anghofio ei droi, ychwanegu'r siwgr sy'n weddill. Pan fydd y surop yn dechrau berwi eto, rhowch y darnau o rwbob iddo, dewch â'r jam i ferw a'i dynnu o'r tân. Rydyn ni'n gadael iddo sefyll am awr, yna berwi am 5 munud ar wres isel a'i arllwys yn boeth mewn caniau di-haint. Mae banciau'n rholio ar unwaith, trowch i'r wyneb i lawr ac adael tan yr oeri cyflawn.