Ar benwythnosau, ar gyfer cinio teuluol, mae'n dda coginio cyw iâr gyda madarch mewn pot mewn ffordd rustig.
O garcas cyw iâr yw'r ffordd orau o ddefnyddio'r ffiled o'r fron - yn y rhan hon y swm lleiaf o fraster. Cig addas a mwy brasterog heb bwll, wedi'i dorri o femeddi a choesau is.
Mae madarch, wrth gwrs, yn well i ddefnyddio ffres, wedi'u tyfu'n artiffisial, gan y gall madarch sy'n tyfu mewn amodau naturiol grynhoi sylweddau niweidiol yn gyflym iawn. Felly, os na chawsoch chi ei hun eich hun, mae'n well peidio â chymryd risgiau.
Rysáit ar gyfer cyw iâr gyda madarch a thatws mewn potiau
Cyfrannau llai - ar gyfer 1 pot.
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - tua 150-200 g;
- Madarch ffres (gwyn, champignau, madarch wystrys) - tua 100 g;
- tatws - 1-2 pcs. (maint bach);
- winwnsyn - 1/4 rhan o fwlb canolig;
- sbeisys tir (pupur, dail bae, ewin, ac ati);
- olew braster cyw iâr neu lysiau bach ar gyfer ffrio;
- mae greens yn wahanol ffres;
- garlleg - 1 ewin.
Paratoi
Mae'n fwy cyfleus i goginio sawl gwasanaeth ar unwaith. Os nad ydych chi'n eistedd ar ddeiet caeth, mae winwns a madarch wedi'i dorri (wedi'i gyfrifo ar bob dogn), ffrio'n ysgafn ar wahân mewn padell ffrio hyd nes y bydd hi'n ysgafn o aur, felly bydd yn blasu yn well. Gadewch i ni roi winwnsyn bach a madarch ym mhob pot. Ychwanegu cig cyw iâr, torri i mewn i stribedi bach neu stribedi byr, a thatws, wedi'u torri'n ddarnau mwy. Chwistrellwch â sbeisys ac ychydig. Ym mhob pot byddwn yn chwythu tua 100 ml o ddŵr. Rydym yn ei gau gyda chaead neu ffoil (neu rydyn ni'n rhoi cacen allan o'r toes). Rydym yn rhoi'r potiau yn y ffwrn neu'r ffwrn oeri Rwsia. Bydd paratoi'r rhost yma ar fin am 40-50 munud. Os yw'r ffwrnais wedi'i gynhesu'n gryf, yna yn gyflymach, yna bydd angen i chi arllwys ychydig mwy o ddŵr neu gau'r potiau'n dynn (i gwmpasu â phrawf).
Wedi'i wneud yn rhost wedi'i weini'n barod, gan roi potiau gweini ar blât, gyda napcyn lliain hardd, wedi'i hamseru â perlysiau wedi'u torri a garlleg. Rydym hefyd yn gwasanaethu bara garw. Rydym yn bwyta gyda ffor neu leon, yn dibynnu ar y dwysedd.
Gallwch goginio cyw iâr gyda madarch a thatws mewn pot mewn saws hufen sur .
Cyw iâr gyda madarch mewn saws hufen sur mewn pot
I wneud hyn, nid oes angen (fel rhai meddwl) i madarch madarch gyda nionod mewn hufen sur. Yn gyffredinol nid oes angen i hufen sur ei drin yn ormodol, pan fo'n agored i dymheredd dros 80 gradd C, mae'n cael blas gwarthus, yn colli ei arogl naturiol a'i gwead.
Felly, mae dwy ffordd allan. Ar ddiwedd y paratoad, ychwanegu ychydig o hufen sur (neu hufen naturiol) i'r pot, ei gymysgu'n ofalus a'i dychwelyd i'r ffwrn oeri (ffwrn) am 5-8 munud arall. Naill ai cynhesu'r hufen sur mewn baddon dwr am 10 munud, a'i weini ar wahân mewn sosban - gadewch i bob arllwys i mewn ei hun, cyhyd ag y bo'n bleser.