Borscht yw'r pryd poeth mwyaf poblogaidd o bob teulu Rwsiaidd. Po fwyaf o lysiau ffres y mae'r tirladen yn eu defnyddio i wneud y pryd hwn, y mwyaf blasus ac aromatig mae'n ymddangos. Dim ond yma yn ystod cyfnod oer y flwyddyn i ddod o hyd i gynhyrchion o'r fath yn llawer anoddach, felly bydd angen i chi ail-lenwi ar gyfer borscht ar gyfer y gaeaf.
Gwisg betys ar gyfer borscht ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- bresych gwyn - ffor 1;
- cyfartaledd betys - 1 kg;
- tomatos yn aeddfed - 900 g;
- nionyn winwnsyn gwyn - 755 g;
- cyfartaledd moron - 1.5 kg;
- halen yn iawn - 30 g;
- siwgr gwyn - 120 g;
- olew llysiau - 205 ml;
- finegr 6% - 205 ml.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau ail-lenwi ar gyfer borscht ar gyfer y gaeaf, caiff yr holl lysiau eu golchi'n drylwyr a'u daear gyda chyllell: tomatos - taflenni bach, winwns - lledaenau tenau, a moron a betys yn cael eu glanhau ar y grater. Nawr rydym yn symud y cynhyrchion a baratowyd i mewn i sosban, yn taflu'r holl sbeisys, saharim a rhowch y prydau ar y tân. Ar ôl berwi, lleihau'r gwres, stewwch y cynnwys am 10 munud, ac yna ychwanegwch darn o finegr. Rydym yn coginio am 15 munud, gosodwch y gweithle poeth ar jariau di-haint, ei rolio, ei lapio a'i oeri.
Gwisgo ar gyfer borsch ar gyfer y gaeaf heb bresych
Cynhwysion:
- betys - 990 g;
- garlleg - 5 g;
- dŵr yfed - 205 ml;
- siwgr gwyn - 45 g;
- asid citrig - 10 g;
- perlysiau ffres - 190 g;
- sbeisys.
Paratoi
Caiff y betys ei golchi'n drylwyr o'r mwd a'i ferwi. Ar ôl oeri, rydyn ni'n glanhau'r cnwd gwraidd ac yn ei dorri ar y grater. Mae perlysiau garlleg a ffres yn ddaear gyda chymysgydd ac rydym yn trefnu'r cynhyrchion a baratowyd mewn jariau.
Yn y dŵr berw, rydym yn taflu siwgr, halen, lemon a berwi am 3 munud, gan droi. Rydym yn rhoi'r marinâd poeth i mewn i ganiau, yn gorchuddio â chaeadau ac yn sterileiddio am 20 munud. Yna, rhowch y dresin ar unwaith i borscht heb finegr, rydym yn oeri ac yn lân i'w storio yn y gaeaf yn yr oergell.
Gwisgo tomato ar gyfer borscht ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos yn aeddfed - 505 g;
- halen gyffredin - 10 g;
- pupur melys - 305 g.
Paratoi
Mae tomatos a phupur melys yn cael eu golchi, eu prosesu a'u troi trwy grinder cig. Mae'r màs llysiau canlyniadol yn cael ei dywallt i mewn i sosban a'i ddwyn i wres canolig nes ei berwi. Nesaf, taflu llwy o halen a berwi, gan droi, am tua 10 munud, ac yna arllwys y stoc tomato ar y caniau a'r gofrestr.
Gwisgo'n ddelfrydol ar gyfer borsch ar gyfer y gaeaf gyda ffa
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 2 kg;
- ffa - 210 g;
- tomatos - 910 g;
- winwnsyn - 455 g;
- betys - 950 g;
- moron - 460 g;
- pupur melys coch - 105 g;
- halen - 55 g;
- siwgr - 15 g;
- olew llysiau - 205 ml;
- finegr 205 ml;
- dail bae a phupur cloen - os dymunir.
Paratoi
Mae ffa yn cael eu dywallt â dŵr rhedeg ac yn gadael am 8 awr. Mae'r holl lysiau yn cael eu prosesu, wedi'u rinsio, ac yna mae moron a beets yn chwistrellu gwellt ar grater mawr a brown ar olew llysiau. Mae bresych, winwns, tomatos a phupurau wedi'u torri'n fân gyda chyllell, wedi'u chwistrellu â sbeisys a'u penlinio'n drylwyr â'u dwylo. Cymysgwch bawb gyda'i gilydd mewn padell ffrio, taflu'r ffa, cymysgu a phwyso am ferwi gwan am tua 40 munud. Yn y diwedd, rydym yn cyflwyno finegr, ei berwi, ei oeri ychydig a'i lledaenu dros y banciau, gan ymestyn y caeadau.
Gwisgo wedi'i rewi ar gyfer borscht ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- Betys mawr - 3 kg;
- moron - 910 g;
- tomatos - 910 g;
- pupur melys melys - 910 g;
- winwnsyn gwyn - 990 g;
- Greens ffres - os dymunir.
Paratoi
Mae llysiau a gwyrdd ffres yn cael eu golchi, eu sychu a'u torri'n gymharol: stribedi neu giwbiau. Rydyn ni'n ei roi mewn powlen, yn ei gymysgu'n ofalus a'i lledaenu mewn darnau bach i fagiau pacio sofan neu gynwysyddion plastig. Rhewi biliau ac yn y gaeaf, dim ond taflu'r cymysgedd llysiau i mewn i'r broth a choginio'r borsch, gan ychwanegu bresych, tatws a gwahanol sbeisys yn unig.