Mae Halva yn hynod o hynafol oriental. Am y tro cyntaf dechreuodd ei baratoi yn Iran, yn y 5ed ganrif CC. Cafodd celf coginio halva ei basio o dad i fab, a chafodd y meistri a baratowyd y cynnyrch hwn eu galw'n kandalachi. Gyda llaw, yn Nhwrci, Iran ac Affghanistan mae halva yn dal i gael ei goginio â llaw, a dyma'r halva gorau.
Ar yr olwg gyntaf, mae'r egwyddor o wneud y cynnyrch hwn yn syml: mae angen i chi gymysgu màs caramel (mêl, molasses neu siwgr), sylfaen brotein (yn fwyaf aml hadau neu gnau) a pha ffurf sy'n ffurfio ewyn sefydlog (gwreiddyn y trothwy, melyn wy, gwreiddyn sebon). Ond nid yw popeth mor syml - mae'n rhaid i chi ddyfalu nid yn unig y cyfrannau cywir o gynhyrchion, ond hefyd yr amser, yn ogystal â threfn eu cymysgu, i gael triniaeth anadl a sensitif ar y ffordd allan, ac nid màs lwmpad o edrychiad hyll.
Mathau o halva
Mae Halva yn cael ei wahaniaethu gan y deunyddiau crai y gwneir ohono. Mae:
- sesame (tahini);
- coeden cnau;
- menyn cnau daear;
- blodyn yr haul;
- halva ar sail blawd;
- a hyd yn oed halva llysiau.
Yn dibynnu ar ba sail sy'n cael ei ddefnyddio, bydd cynnwys calorïau halva hefyd yn newid.
Faint o galorïau mewn halen haul haul?
Mae haul haul haul yn arbennig o boblogaidd yn nhiriogaeth yr hen Undeb Sofietaidd. Maent yn ei gynhyrchu fel arfer mewn ffordd ddiwydiannol, er ei bod yn ddigon hawdd coginio gartref.
Halva gyda blodyn yr haul
Cynhwysion:
- hadau blodyn yr haul wedi'u plicio - 500 g;
- blawd - 250 g;
- dŵr 150 g;
- olew blodyn yr haul - 150 g;
- siwgr - 150 g.
Paratoi
Mewn sosban ffrio sych ffrio'r hadau tan euraid. Arllwyswch yr hadau i mewn i bowlen. Er eu bod yn oeri, mae croen ffres sych yn ffrio'r blawd i liw hufen ysgafn. Rydym yn malu yr hadau gyda grinder coffi neu grinder cig. Cymysgwch nhw gyda blawd.
Yna rydym yn paratoi'r surop: ar gyfer hyn, rydym yn arllwys dŵr i mewn i'r sosban, ei roi ar y tân, ychwanegu siwgr. Trwy dorri'r surop, coginio nes ei fod yn tyfu ychydig. Yna, ychwanegwch y surop a'r menyn gorffenedig mewn cymysgedd o hadau blawd a blodyn yr haul. Rydym yn ei gymysgu'n dda, a'i roi mewn mowldiau, a'i hanfon i'r oergell am 5 awr. Mae'r pwdin yn barod.
Yn hafalfa blodyn yr haul mae llawer o fitamin B1, ac mae hefyd yn cynnwys asid nicotinig (fitamin PP) a riboflafin (fitamin B2). Yn ôl y cyfansoddiad mwynau, dim ond deiliad y cofnod hwn o ran cynnwys haearn yw hwn - mae bron ddwywaith cymaint â gofyniad dyddiol person o 100 g o gynnyrch. Mae hefyd yn cynnwys mwynau fel potasiwm, magnesiwm , sodiwm a ffosfforws. Mae cynnwys calorig haul-blodyn yr haul ar gyfartaledd o 520 kilocalor.
Cynnwys calorig cnau daear halva
Math arall cyffredin o halva yw halfa pysgnau. Ac mae dau amrywiad o'r melysedd hwn: halhin-cnau daear tahin a menyn cnau daear mewn gwirionedd. Mae'r cyntaf wedi'i baratoi o sesame, gyda chnau daear yn cael ei ychwanegu, mae cynnwys calorig yr halva hwn yn 502 kilocalor. Yn y cynnyrch hwn, fel mewn halfa blodyn yr haul, mae fitaminau grŵp B (B1, B3), haearn, magnesiwm a ffosfforws wedi'u cynnwys.
Wedi'i wneud yn gyfan gwbl o gnau daear halva, mae ganddo gynnwys calorig uchel: mae pob 100 gram o'r cynnyrch yn cynnwys 530 kcal. Yn y fersiwn hon o'r delicedd dwyreiniol, mae hefyd yn cynnwys fitaminau B a haearn, yn ogystal â fitamin E. Yn ogystal, mae halfa pysgnau, fel cnau daear, yn ffynhonnell wych o brotein llysiau. Yn anffodus, mae cnau daear yn alergen cryf, felly mae angen i bobl alergaidd a phlant ifanc ddefnyddio halva ohono'n ofalus iawn.
Yn ogystal, er gwaethaf y cyfansoddiad fitamin-mwynol cyfoethog, mewn unrhyw halva mae llawer o galorïau, ni ddylech gymryd rhan ynddo wrth golli pwysau. Fodd bynnag, mae'n bosib eich bod yn pampro'ch hun gyda'r driniaeth ddefnyddiol a blasus hwn o hyd.